軒嚴17049
又到了紅薯大量收穫季節了!香甜軟糯的紅薯不管是煮熟，烤熟，都是人們無法抗拒的小時候美食。而且紅薯有很好的養生食用價值，其含有一種抗癌物質，時常適量食用可以防治結腸癌和乳腺癌!紅薯的美味吃法很多，
下面給大家分享一道軟糯香甜的紅薯丸子做法!
材料:
紅薯300克、糯米粉適量、白糖50克
做法:
1，紅薯削掉外皮，切成片，放在碟上，放上白糖，放入鍋裡蒸熟。
2，蒸熟後，取出來壓爛成泥，趁熱加入糯米粉攪拌均勻和成團，放在溫暖的地方，蓋著醒5分鐘左右。
3，將麵糰搓成手指大長條，分割成大小均勻的小坯並搓成圓形。
4，全部做好後，乾淨無水的鍋里加入較多油，燒至用幹水筷子堅在油裡，筷子旁邊冒小泡泡即可。
5，改中火，將紅薯丸子生坯一個一個輕輕放入油鍋裡，放適量就好，別貪多，再用一雙筷子打圈圈地攪動，拆散丸子。
6，直至全部丸子開始沸起，改小火慢慢炸，時不時用陋勺或鍋鏟抹動低部。
7，炸至金黃色，熟了即可撈出控油，放晾才能食用。
有關紅薯丸子的做法就分享到這裡喜歡的朋友們多多點贊和關注，謝謝閱讀!
濤濤巧媽
秋天到了女孩子愛吃甜食莫過於“賽過初戀”的紅薯，紅薯的吃法很多，這款紅薯丸子咬上一口外表酥脆，裡面細膩、柔滑、香甜，鬆軟的讓人感覺快融化了，夾雜著甜甜的味道，滿口留香。也是我最愛吃的，自己做的才好吃，充滿甜蜜的幸福感。
●做法有竅門
買來的紅薯上屜蒸，蒸出來的紅薯水分小，有利於成型，大的可以切片蒸20分鐘，蒸熟，否則口感不鬆軟了，蒸好以後要趁熱剝掉紅薯皮 
●竅門
把紅薯用勺子碾壓成泥，趁熱加入麵粉，兩大塊紅薯加100克左右面粉，也就是兩份兒的紅薯，一份兒的麵粉。再加入兩克酵母，利用餘溫餳發15分鐘，發酵是鬆軟的關鍵 
●然後把餳發好的丸子下一入油鍋，用中火炸至兩面金黃色撈出即可。
●注意一定要慢慢炸，炸透丸子。這樣丸子的口感外酥裡嫩。下鍋時手蘸水揉成光滑的圓球。
阿嬌小灶臺
紅薯丸子好吃，也很好做的。我簡單介紹一下做法。
一準備好食材，洗淨去皮的紅薯，適量白糖和蜂蜜，油，還可以準備一點椰蓉。
二，把紅薯切片放鍋隔水蒸得熟爛，攤涼後搗成泥，也可以用手捏。儘量都成泥狀。
三，一點點在紅薯泥里加入適量麵粉和糖。加麵粉是為了能成形不易炸散了，但多了就不鬆軟了，要注意別加多了，能成形就可以了。
加糖也是為好吃，根據自己的口味適量加。
四，把加了麵粉白糖的紅薯泥儘量調和均勻，然後一個個搓成小團。如果粘手就在手上粘點油或者生粉。
五，把鍋燒熱倒入油燒熱，再把錯好的紅薯團輕輕放入油鍋炸。火不要開太大了，一邊炸一邊翻動。等紅薯團變黃變硬了，就炸好了，趕緊撈出來，瀝乾油。
六，把炸好的紅薯丸子擺在盤中，灑上椰蓉，就更加好看好吃了。沒有椰蓉也可以的，吃起來香甜綿軟，很好吃的。
現在是紅薯上市的季節，紅薯便宜也很有營養價值，大家要想辦法把紅薯做成美食，多吃有好處啊！
追花精靈
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食在小廚
再過兩個月又是紅薯大量上市的季節啦😁還記得小時候老媽逢年過節都會做紅薯丸子，金燦燦的丸子一出鍋，壹周君便會便會迫不及待端著小碗湊上前去，剛出鍋的紅薯丸子超級贊，外脆內軟，香甜軟糯，壹周君都是百吃不厭！現在回想，依舊覺得好溫暖！
說起來，紅薯丸子的製作方法特別簡單，先將紅薯蒸熟，然後去皮壓泥，撒上糯米粉和白砂糖，搓成小丸子，最後就是下油鍋炸啦，不一會兒，熱氣騰騰的丸子就出爐啦！
只不過咧，想要紅薯丸子既不會炸的太散 ，外殼又不會炸的硬，還是有點技巧滴👌
首先就是在紅薯泥中篩入麵粉的時候，要一點一點的加，不能一次性放太多面粉，否則炸出來的丸子口感就不“軟糯”了。
然後油鍋燒到6—7成熱時，就要開小火了，再放入丸子，中途需要不斷的搖晃鍋，一方面避免粘鍋，而且可以令薯球越滾越圓，這個原理大家都懂的。
因為紅薯丸子上色特別快，所以如果不能判斷是否熟透的話，就多放點油，一次少下點丸子，見到丸子浮上油麵，色澤變成金黃即可起鍋啦👌
最後壹周君說說“升級版”紅薯丸子的做法，就是加了雞蛋液和麵包糠。
就是在紅薯泥搓成丸子之後，放入雞蛋液裡滾一下，然後再均勻的裹上一層面包糠，最後再下油鍋炸。這樣做出來的丸子，除了香甜，還有一絲淡淡的鮮鹹味咧😁
武漢壹周
把紅薯煮熟，趁熱去皮，和麵粉一起拌，以和成面塊為宜，不能太軟也不能太硬，用塑料薄膜沾點油蓋在面上，停半小時左右就可以放油鍋，火不能大，等油六成熱了，手沾油把麵糰圓，也可以拍成餅，餅容易炸透，但外觀沒有圓的好看。炸出的紅薯丸子鬆軟可口，顏色也好看。你看了後可試一試，挺好吃的。
夕陽自醉106527067
紅薯洗淨放鍋裡蒸熟，熟透關火。
不燙手時去皮，捏爛。
加適量麵粉和勻，不能加水。太稀丸子不易成型，太乾不好吃。
搓成丸子，我們叫圓子，備用。
鍋中加油適量，待油溫快沸騰時下丸子油炸。
為了丸子不糊（不黑皮），放丸子前火適當小點，即不用猛火。
炸熟起鍋即可。不知道是否熟，可以先嚐一個。
有些人喜歡甜食，在和麵時加適量冰糖或白糖即可。
