（文末藏著大大大福利~

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八月的一天 我在這裡

吃到了有史以來超滿足的一餐

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★ 佛山罕有“乾式熟成牛扒”

★ 國外引進專業熟成櫃+全進口牛肉

★ 正宗美味嘗過後的都馬上路轉死忠粉

在國外，乾式熟成牛肉已經為大眾所知，為了把這種未在中國普及的美食引進中國，老闆大膽在佛山創立餐廳，由在日本生活的意大利行政總廚Dani指導，有日本20多年經驗的大廚坐鎮，購買高價乾式熟成櫃，把肉放在乾式熟成櫃7天~20天，自制乾式熟成肉，把更美味的美食呈現給食客。

⊙什麼是“乾式熟成牛扒”

乾式熟成：簡單的說來是把牛肉去除雜部後放入熟成櫃，將牛排存放至少7~24天風乾，這個過程利用酶和微生物來增加牛肉的嫩度和風味，使牛肉的結蒂組織軟化，在風乾時油脂融化後將所有

牛肉的熟成過程主要是藉由兩種方法來改變牛肉肉質：第一， 水分從牛肉的肌肉組織內蒸發出來。這使得牛肉的風味更加的集中。

這家餐廳一直在出品上劍走偏鋒，只要嘗過那軟嫩香濃的牛排，你就能知道乾式熟成法牛肉那無可取代的獨特風味和鮮嫩質感

乾式熟成牛小排

因為採用了乾式熟成手法，使得牛肉色澤變深、組織更為柔軟、肉味更加濃厚同時肉汁仍很高程度地保留在牛肉裡，香煎過的牛排，外表金黃香焦，輕輕切開，裡面的嫩肉深紅誘人，散發著馥郁的濃香。

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這裡採用的牛肉都是靚牛肉，都是坐飛機過來的進口貨，老闆為了給到客戶俱佳口感，原材料一定選用優質的。但是性價比比卻很高，五星級口味大排檔價格！

乾式熟成加拿大AAA肉眼扒

精選加拿大AAA肉眼扒，谷飼的飼養方式，使得瘦肉細嫩，肥肉鮮美，油花分佈均勻，堅持每塊牛肉的厚度都必須在3公分以上，這樣的牛排才能在烘烤中保留大量肉汁。

在食界，一直流傳這樣的傳聞，好吃的西餐在日本，日本人善用炫回精神，吸納著外來文化，創造出更多的優越作品，而這裡正好就是主打日式西餐。

洋風半烤鰹魚

半烤鰹魚是將新鮮的鰹魚用稻草烤成外熟內生，然後用菜刀拍打魚肉使肉質緊實，烤過的鰹魚表面香氣四溢，口感柔韌，鮮嫩的紅肉飽滿多汁。

原味烤牛骨髓

一道讓人眼前一亮的料理，用的大牛骨，你可以直接用勺子把骨髓舀出來吃，還可以配著麵包吃，一口咬下可以感受到骨髓的湯汁滲到麵包中，滋味濃郁。

三色雞肉棒

三色代表三種不同味道，口感味道吃起來都非常濃郁，咬一口在嘴裡，夾雜著小顆的脆骨充滿驚喜，記得裹上一層蛋液，趁著熱乎一口咬下去，喪喪的心情都會治癒。

蝦肉的鮮嫩配合濃郁細滑的蒜香，再加上超級有風味的薩拉米，既熱情又有韻味，吃起來香酥可口，滿嘴的香味在迴盪，很是享受~

黃油青口

黃油的濃郁，青口的鮮美，讓青口混搭入味，最後一把歐芹的清香味道，更是增加味覺上帶來的豐富的層次感，濃郁奶汁，一粒入口，鮮香濃郁。

本格釜燒鯛魚

新鮮鯛魚被鹽緊緊地裹住，然後再慢火炭燒，這樣烤出的魚肉，能瞬間鎖住汁水，比普通的燒烤更加油潤，吃一口，瞬間鮮味便會充滿我們的味蕾，每一口都是鮮嫩~

香腸拼盤

多款不同口味的進口香腸，香腸口感香嫩多汁，肉餡很飽滿紮實，入口還能感受到軟糯的肉質，彈性豐富。

芝士拼盤

芝士拼盤在我眼裡一直都是香醇濃郁與清爽的絕妙組合，將各式各樣的奶酪與水果、餅乾等搭配在一起，佐以甘甜的葡萄酒，美妙的感覺油然而生~

油煮扇貝

營養好味新鮮的扇貝，搭配各種蔬菜，扇貝肉滿黃肥，湯汁濃郁，將店家自制麵包蘸著湯汁品嚐，油而不膩，味美清爽~

提拉米蘇

提拉米蘇之所以能成為一款經典甜點，不僅僅在於它有著浪漫的傳說，還因為它獨特的充滿魅力的味道，苦甜交融的味道非常性感~

裝修極富西歐簡約風情，每個角落都透出濃濃的韻味。室內燈光溫和，實木桌椅。整個餐廳顯得優雅而靜謐，柔和的音樂充溢著整個餐廳，讓人身心放鬆~

他比普通餐廳更新派有格調，

溫馨曼妙的氛圍無疑能夠讓人更好地融入到就餐氛圍中，典雅而又浪漫的氣氛

這裡還有豪華級別吧檯，來這裡慢慢斟一杯，和調酒師聊聊人生與理想~這裡有酒，不管你有沒有故事，都歡迎來坐坐，每一杯酒都有它的故事，每喝一口都像是與它交換彼此的秘密~

戶外也設有桌椅，和朋友坐在這裡一邊吹著微風聊聊天，一邊享受著美食，也很愜意~

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*最終解釋權歸商家所有

皇家牛扒·日式西餐吧

地址：佛山市禪城區汾江中路131號(皇冠假日酒店對面)

電話：0757-83360662

營業時間：週一至週日 11:00-14:00 17:00-02:00

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