韓式泡菜蒸蛋
韓式白菜泡菜60克；雞蛋2個；肉餡50克；豆瓣醬1/2大勺；韭菜3根；
鹽少許；冷高湯適量；雞精1/2茶勺；五香粉少許；
韓式泡菜蒸蛋做法和步驟
1鍋中倒入少許油，燒至溫熱，下肉餡炒散，加入五香粉、豆瓣醬炒勻，盛出備用。泡菜切碎，韭菜洗淨切小段，雞蛋攪打均勻，過篩去雜質。
2將蛋液、高湯、泡菜、炒好的肉醬放入容器中，加入少許鹽和雞精攪拌均勻。蓋上保鮮膜，放入開水的蒸鍋中，以中小火蒸熟，再放入韭菜段續蒸1分鐘即可。
魚香藕絲
蓮藕1只；蔥；姜；蒜；
剁椒醬；香醋3勺；生抽2勺；料酒1勺；鹽0.5勺；白糖2勺；味精0.5勺；
做法和步驟
1蓮藕一隻，削去外皮。順著藕孔的方向先片成片。再將藕片切成細長條。不馬上炒的話，一定要將藕絲在清水或淡鹽水中浸泡，使其與空氣隔絕，可防止氧化變色。
2【勾兌一碗魚香味汁】香醋3勺、生抽2勺、料酒一勺、鹽半勺、白糖2勺、味精半勺，攪勻。泡椒醬適量，根據自家吃辣程度添加。蔥薑蒜細細剁成碎末。
3鍋內熱油，油溫5成熱時，將泡椒醬放入。迅速將蔥薑蒜末也一併倒入。轉小火，慢慢煸炒出紅油和香味。將藕絲倒入，翻炒均勻。
4烹入魚香調味汁。轉大火，快速翻炒藕絲，使每一條藕絲都均勻被味汁包裹。炒至收汁，藕絲入味即可出鍋了，時間不必太長，最大限度保持藕絲的脆嫩。
5此菜為四川風味的做法。口感鹹、辣、甜、酸，典型的“魚香成味”。色澤紅亮、豐富、誘人！非常下飯的一道菜。
6我們家最近每天餐桌上，只要是蒸米飯，必定少不了這道菜，酸酸辣辣非常開胃。
蓮子山藥粥
蓮子30g；山藥80g；粳米50g；
清水；白糖（可不放）；
蓮子山藥粥做法和步驟
1山藥洗淨去皮切成小丁。蓮子去芯。
2砂鍋中放入洗淨粳米，蓮子和山藥丁，加足量水。
3大火煮開後，轉小火，慢煲成粥。（期間需要不斷攪拌下，防止粘底）。吃的時候可以加入白糖拌勻食用。
芥蘭拌蟲草花
芥蘭；蟲草花；
蔥油；生抽；鹽；糖；
芥蘭拌蟲草花做法和步驟
1蟲草花用冷水泡軟。芥蘭切去老根部分，去皮後切成絲。
2鍋內水燒開後，倒入芥蘭和蟲草花焯半分鐘左右。芥蘭和蟲草花放涼後充分擠幹水份。加所有調料拌勻即可。
蓮藕炒牛肉條
牛肉；藕；泡椒；蔥段；薑絲；
食用油；蠔油；鹽；味精；
蓮藕炒牛肉條做法和步驟
1牛肉一塊，先切成片，再與牛肉紋路垂直的方向（即肉的纖維方向和刀口垂直）切成絲，加一勺食用油、一勺蠔油、薑絲醃十分鐘。
蓮藕炒牛肉條
2藕去皮，先切成藕段。再豎切，即順著藕孔的方向片成片，將藕片切成長條。將藕條在滾水中煮2分鐘，撈入盛有清水或淡鹽水的碗中浸泡，使其與空氣隔絕，可防止氧化變色。
蓮藕炒牛肉條
3油溫4成熱時，下醃製好的牛肉絲滑炒。泡椒和蔥段也一併下鍋。滑炒的時間不能太長，當牛肉剛剛開始變色時，下入藕條快速翻炒。加入一勺蠔油、半勺鹽、一點兒味精，因為藕條之前已經煮熟 ，所以不必炒很長時間，只需將調料汁裹勻食材，就可以快速出鍋了，前後用時不超過3分鐘，充分體現一個“快”字！
蓮藕炒牛肉條
4家庭最快速、最簡單入味的牛肉處理方法：
【第一步拌入食用油】：將牛肉切條，然後根據牛肉的多少拌入適量食用油，讓每一條牛肉都包裹上油即可。
【目的】1、將牛肉中的水分鎖住，保持牛肉的鮮嫩。2、經過20分鐘醃製，滲入牛肉纖維中的油份受熱會膨脹，切斷纖維，滑炒出來的牛肉就又滑又嫩了。
蓮藕炒牛肉條
5【第二步調入蠔油】
【目的】1、蠔油的特點是“鹹鮮”，是醃製食材的好調味料，它特有的鮮味滲透原料內，增加菜餚的口感和質感。
2、用醬油炒出來的牛肉顏色發黑，沒有用蠔油炒出來的漂亮，蠔油炒出的牛肉顏色呈紅褐色或者是棕褐色，鮮亮有光澤，親們試試便知！
3、蠔油若在鍋裡久煮會失去鮮味，並使蠔香味逃逸。一般是在菜餚即將出鍋前或出鍋後趁熱立即加入蠔油調味。
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