秋冬將至，又到了最該進補的時節。而調理進補都離不開“參”，像人參、紅參、生曬參、丹參、黨參、西洋參等等，種類如此繁多，你知道那種更適合自己嗎？今天就來介紹一下。
人參——生曬參、白參、紅參
人參被譽為“百草之王”，我國的使用歷史已達4000多年，由於加工工藝不同，人參可簡單分為生曬參、白參、紅參三種。
①生曬參
生曬參是取鮮人參用硫磺燻過，曬乾或烘乾而成。以表黃、斷面白色、無破痕、根莖和鬚根完整為上品。
生曬參藥性平和，補氣養津。一般適用於舌質偏紅、口乾咽燥、頭暈耳鳴、便秘等等，氣虛兼有陰津不足者服用。
②白參
白參又叫白人參。以個頭大、顏色白、皮老紋深、長蘆長鬚、無破痕為佳。
白參的藥性平和，不過效力較差，一般讓偏陽虛、陰虛、元氣不足、虛弱的人使用。
③紅參
紅參是選取優質人參的根莖，蒸制、烘乾而成。以身長、體圓、顏色紅棕、微微透明者為佳。
紅參性溫，可補陽氣，藥性較強，適用於體弱的老人、失血、術後恢復者使用。如果是肝陽上亢，面目有火，內熱較甚的人，則不宜服用。
④參須
另外，在藥店經常有賣參須的，它是人參的鬚根，價格較低，效果比一般人參根莖差，可酌情使用。
——各類人參的推薦用法
上述人參的使用方法也有講究。把人參切成2毫米厚的薄片，燉服、嚼食、磨粉、沖茶都可以。
燉服時也可以加入瘦肉、雞肉，以消除人參的苦味，滋補強身。
丹參
丹參是活血化瘀類藥物，主要功效包括：活血祛瘀，通經止痛，清心除煩，涼血消癰。現代研究也證明，丹參對保護心肌、血管，抗血栓、改善血液循環有一定的作用。在心腦血管病常發的今天，丹參已經成為相關疾病的重要藥物。
——推薦用法
不過，丹參是藥，而不是食品。《藥典》規定，治療用量為9~15克（煎服）。而保健用的話，更要減半再減半。服用前最好能諮詢醫生。
黨參
黨參是一種補氣藥。是為桔梗科多年生草本植物，根部入藥。
黨參與人參的功效相似，但較弱，常用於人參的替代物。
黨參性微溫，味甘，入脾肺二經。用補中益氣，養血生津的功效。臨床上作為滋養脾胃的要藥，經常被用來治療神疲乏力、脾胃虛弱、食慾不振、大便稀溏等病症。一些名方如四君子湯、八珍湯，都能見到黨參的身影。
不過黨參屬於滋補的藥材，肝火盛或者有腹脹胃脹等積滯表現的人，都不宜多吃。
——推薦用法
如果家人有胃口不好、消化不良、大便稀爛等情況，可以用黨參加上北芪來煲湯，治療相關脾虛比較有效。
如果經常加班熬夜，容易傷氣傷陰，可以用黨參加上枸杞燉服或煲湯，兩者組合起來可氣陰雙補。
西洋參
西洋參又稱為花旗參，原產於北美。
藥性與其他參類不同，西洋參藥性偏寒涼，因此經常用於清虛火、清補。它味甘微苦，入心肺腎經，具有滋陰生津、清虛火、安神除煩的作用。其特點是補而不燥、滋而不膩。但也由於藥性偏寒，不適合食慾不振的人長期服用，以免損傷脾陽。
——推薦用法
西洋參的使用方法也很多，含服、咀嚼、泡茶、燉服皆可。
如果是秋天乾燥，肺失滋養，可以用西洋參、雪梨、紅糖，燉製成洋參雪梨湯，或者用西洋參、麥冬燉制或煎服，做成西洋參麥冬飲，都可以生津潤肺。
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