賣了15年的潮汕非遺滷鵝終於來了
天天鮮滷的獅頭鵝
只能活一天的現調滷汁
規矩很多的鵝肉飯
把鵝從頭吃到腳的3拼5拼8拼
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15年潮汕滷鵝老店，只賣鵝王
如果算上創始人父親在當地做滷鵝的時間，他家已經專注做鵝近40年了。03年開的鵝肉飯店，現在已經是那條街佔了200米鋪面的神店了。目前在深圳、珠海、成都都開了店，北京店也即將開業，一家比一家火。
他家的鵝都是自己基地養殖的優質獅頭鵝，賣的都是15斤以上的鵝王級。更有3年以上的“至尊獅頭鵝”，更大，據說單隻成品價格直接破千！鵝肉高蛋白、低脂肪低膽固醇等對人體有益的特點，也很受歡迎。
而且他們也是把鵝肉飯成套賣的第一家店，給愛吃鵝肉的吃貨些又開了一扇新世界的大門。成都的第一家店開在了In99，裝修很實在，帶點潮汕味道。
超大的明檔一眼就能看出來是做滷味的店。
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只活一天的現熬滷水
「日拋型滷水，每天一鍋」
滷水不用老滷，而是調製出每天現熬一鍋的新鮮滷水。只用當天絕對不過夜。
就滷鵝來講，鮮滷改善了老滷水一直都存在的多酸、粘稠等弊端，滷出來的鵝肉清香不膩。並且沒有潮汕傳統滷味翻甜的味道，滷香純正也很對成都人口味。很健康，老人小孩都可以放心吃~
「一天只滷6次鵝，要拼手速」
日日香全國所有店每天都只出爐6次滷鵝，賣完就殺割。放進滷水再撈起瀝乾，反覆3次後在滷製2小時，出鍋前再淋5分鐘滷水才算完工。
每道工序都很講究，吃到的都是鮮滷的鵝肉，香噴噴的~
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鵝肉飯鼻祖，要按規矩吃
「滿足感MAX」
20出頭的價格就吃到用五常大米+象印電飯煲煮的米飯還有那麼多肉，真的很良心。
一份就是鵝肉+鵝蛋+潮汕豆乾+菜心，別問我為什麼圖上沒有鵝蛋，因為小夥伴沒忍住先吃掉了。。。
每天現滷的鵝肉在滷菜裡面味道算清爽的，沒有老滷的沉重感。滷汁沁到肉裡，鹽味還是挺合適的，肉質化渣，一定要帶皮吃。
豆腐乾是炸過的，外皮微脆，裡面咬起來是成都賣的那種老豆腐乾的感覺，很是軟嫩，
沾點滷汁更棒。
「懂得起的都按規矩吃」
如果按吃蓋飯那樣太隨意地吃鵝肉飯是不得行的。每桌都會放一瓶當天新鮮的滷汁，先就要淋點在飯上。
鵝肉可以蘸點蒜泥白醋，解膩提鮮。
吃完再配一份廣東人很喜歡的甘草水果刮油。都是現點現切的鮮果，配了甘草粉和酸梅醬，看個人喜好了。
「人手一碗的鵝肉丸子湯」
手打的鵝肉丸子，緊實度不輸牛丸~咬一口肉汁飽滿又彈牙，和鵝肉飯是絕配！
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滷鵝從頭吃到腳，12種吃法
每個部分都要分開單獨滷製，才能保證每一樣單品最好的味道。鵝頭鵝脖鵝肝鵝腸鵝掌鵝翅，想怎麼拼就怎麼拼。
「鵝八珍全鵝拼盤」
最大的拼盤組合，8樣都齊了，適合人多的時候點一份，每樣都可以吃點。另外還有小一些的3拼、5拼可以選，當然如果很喜歡某個部位單點更過癮~
「
緊實多汁的滷水鵝肉」不同於雞肉鴨肉，鵝肉在禽類裡的口感不管什麼烹製手法，一直都是獨樹一幟的存在。
單點的鵝肉可以按份賣，或者點四分之一指定要前腿或者後腿。吸飽了滷汁的鵝肉入口滷香四溢，收尾又略有回甘，給人印象確實太深。
「肉冠超大的滷水鵝頭」
潮汕地區滷鵝賣得最好的部位就是頭和脖子，因為啃起入味很香。
獅頭鵝的頭冠很大，很多人就專門喜歡吃這坨精華。像豬蹄一樣滿滿的膠原蛋白感，鵝皮也滷得很耙活，整個鵝頭又嗦又吸太滿足~
「絲絲入味的滷水鵝脖」
鵝脖上的肉是真的多，起碼比鴨脖大兩個號。都是帶皮的這點好評，連到一起啃口感也更豐富，鹹淡剛合適滷香十足。
「順滑度滿分的鵝肝」
口感超級爆炸！不像法式的鵝肝嫩得那麼過分，油脂和滷香結合地很棒，直接在嘴裡抿化都可以，真的叫絲般順滑。
「
啃一天都不夠的特大號鵝翅」整隻的鵝翅很長，光中翅那一截就有兩個iphone x那麼長，更不要說拉直了。
啃起來肉感超厚，連骨頭都有香味。
「韌性十足的脆彈鵝掌」
鵝掌的點不在於吃耙雞爪那種耙活，而是啃下去每一口外皮回饋出的韌勁和彈牙，肉頭也厚實，真心過癮。
「能讓成都人放棄火鍋的滷水鵝腸」
成都人給鵝腸打交道最多的地方就是火鍋店，但是他家滷出來的鵝腸脆度不減，同樣鮮嫩。每節的長短也剪得很合適。
「比小郡肝更搶手的鵝胗」
大片大片的鵝胗脆韌爽口又不失嫩氣 ，成都小郡肝們的地位岌岌可危。
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點這些可以吃得更潮汕
「水晶餃拼盤」
很不錯的一道廣式點心，外皮就是粵式蝦餃那種軟糯的水晶皮 。一籠有很多味道，葷素都有。
「泰國椰皇烏雞湯」
女生應該都喜歡的椰子雞，湯甜甜的又有烏雞的清香味，完全沒有加一滴水煲出來的。
「滷汁生菜」
做法很廣東，在滷汁裡燙下就撈起來，還有西蘭花、菜心這些，配滷鵝吃很舒服。
真的很想每天買只整的滷鵝
宰都不宰直接抱到啃呀！！
本文系成都美食原創試吃，所有文字均為真實感受，觀點主觀，僅供吃貨們參考！
吃貨指南
日日香鵝肉飯店
地址： 天府大道北段1199號成都銀泰中心in99，7層732號
電話：028-67138718
人均：70元
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