以前寒冬臘月的時候，奶奶的菜地裡最多的就是白菜了，其它地方都荒在那，也沒有種菜，只剩下那小半畝的大白菜。記得那時候我跟著奶奶去菜園子，看到那一地的白菜，外表簡直不堪入目，一片片的壞葉子，還跟奶奶說，這菜怎麼都爛了呀，奶奶告訴我說這菜沒有爛，只是外面幾層被凍壞了，於是剝開爛葉子，我看到那翠綠白菜葉子的時候可興奮了，心裡面在想著，這白菜著實堅強，竟耐得住這風雪霜凍。後來我才知道，這白菜被霜打過才好吃呢，怪不得以前奶奶都要等霜打過之後再去摘白菜。
從小我便愛吃白菜，清甜爽口，做法也多樣，可以炒著吃，可以燉著吃，還能包餃子，真是怎麼做都好吃啊！一直以來菜市價格最低廉的食材就是蘿蔔和白菜這些普遍食材了，也許是因為產量多，要是產量少的話這些菜價格一定能和蘆筍、西蘭花這些食材比肩。這麼說是因為白菜雖然廉價，但營養價值極高，它富含豐富的蛋白質、維生素B1、維生素B2、粗纖維及鈣、磷、鐵、等多種營養成分，常吃白菜還具有健胃消食、預防心血管疾病、降低膽固醇等作用。說這麼多，最重要的還是要和您分享一個白菜的美味做法，我家經常這樣做，簡單易學，美味還下飯，下面就一起看看吧。
【小炒白菜條】
【材料】：白菜500克、豬瘦肉50克、小蔥30克、小米椒15克、大蒜子3瓣、豆豉15克
【調味料】：食鹽5克、白糖10克、東古醬油適量、雞精少許
【製作步驟】：
1.先將白菜掰開清洗乾淨，清洗的時候去掉一些白菜葉子，主要留著白菜梆，然後切成五釐米左右的白菜條備用。洗淨的小蔥切成段，小米椒切成節，大蒜子切成蒜末，豬瘦肉切成肉絲備用。
2.起鍋燒火，鍋熱後倒入適量的食用油，先下入肉絲煸香，然後將大蒜子、小米椒、豆豉也一併下入鍋中，繼續保持小火爆香。
3.爆香小料之後，下入白菜條，開大火，快速翻炒出香味。
4.炒香之後往鍋中加入適量的東古醬油提鮮提色，繼續保持大火翻炒，將白菜條炒斷生。
5.白菜條變軟之後就斷生了，這時候就可以調味了，下入食鹽、白糖與雞精，大火翻炒30秒鐘，讓味道充分融合。
6.待白菜炒熟後，把之前準備的蔥段全部下入鍋中，大火快速翻炒5秒鐘，炒出香味後即可出鍋裝盤。
這樣我們的小炒白菜條就炒好了，我家的爐子火有些小，導致炒出來出了一點水，最好的樣子是沒有水的，口感和味道還是很棒的，您在家可以試試這做法哦。
【小貼士】：要想味道更有層次感，可以放一點豆瓣醬炒，味道特別好，而且顏色又好看了不少呢。
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