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說起癌症，如今已經不再遙遠，很多人身邊也曾經出現過癌症病人。雖然如今的醫學發展較快，但是對於癌症卻也難以治癒。尤其是一些癌症，發現時就是晚期，陪伴家人的時間以天來計。很多食物中含有致癌物質，這些致癌物在進入身體後日積月累到一定程度後會引發癌症。如果您能在日常生活中注意這些致癌物，距離癌症會越來越遠。
尼古丁--香菸
吸菸有害健康，這是眾所周知的，但是很多人依然還是存在僥倖的心理在抽菸。菸草燃燒物種不僅含有400餘種有害物質，而且其中還有50多種致癌物，抽菸的人，罹患癌症的幾率會大大高於不抽菸的人。又因為香菸燃燒後，會直接進入肺中，因此抽菸對身體損傷的第一站就在肺部。肺癌，也是香菸對於身體最大的傷害。
黃麴黴毒素--黴變的花生、發黴的菜板和筷子
黃麴黴毒素的毒性是砒霜的68倍，主要通過食物攝入後經消化道吸收，分佈在肝臟、腎臟、血液、肌肉及脂肪中。其主要代謝產物也具有毒性或致癌、致突變作用。頑固的黃麴黴毒素只有在200多度的高溫下才能徹底消除，我們平時烹飪的溫度不能完全清除，因此一定要預防其生成和食用。
酒精--酒
雖然很多人愛喝酒，但是酒水對於身體的傷害卻不可忽視。酒的主要成分是乙醇，而乙醇在人體內的代謝主要是在肝臟。經常喝酒、酗酒會增加肝臟的負擔，更是會增加酒精肝的患病幾率。久而久之，經常在酒精裡“泡”的肝臟，便會由酒精肝轉變成肝癌。
尼古丁、黃麴黴毒素和酒精在國際癌症研究機構被列為一級致癌物，一級致癌物說明目前有充分證據證明對人類有致癌作用，屬於明確的人類致癌物，遠離這些致癌物，才能讓身體更加健康一些。
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王桂真營養師
很多人都希望自己能夠離癌症遠一點，但結果往往沒有人們想象的那麼美好。癌症，是所有病症上面主要的死亡原因之一。據相關的調查數據表明，在2012年的時候，全世界因為癌症死亡的人數就能夠高達820萬人。
而在我國，這種現象更為普遍，在一分鐘這短短的時間內，就會有6個人因為得癌症去世。尤其是對於發現自己患癌的時間已經非常晚的人群，在治癒率上面會大大降低。也就是說，對於這種可怕的病症，最好的辦法就是早發現早治療。同時，在飲食上多加警惕，儘量別吃以下這3種能夠致癌的食物。
食用起來非常油膩的食物，儘量別吃：
說起油膩，往往會想到油膩的人。而食物是我們最需要關注的重點，就比如用大量食用油烹飪出來的菜餚，以及現在非常受大家熱愛的榴蓮千層糕點等等，尤其是點心蛋糕這種食物，通常都成了人們上下午加餐的必選食材之一。
但要告訴大家的是，即使你沒有在正餐的時候食用，在你感覺十分飢餓的時候享用，也是不利於身體健康的。特別是其中的大量糖分，以及用到的奶油、黃油等飽和脂肪酸非常高的食物。
都成了誘發肥胖的重要原因。另外，在大量的研究上還發現，這些高油脂類的物質，不僅僅會導致肥胖的發生，還是癌症容易發生的重要因素之一。所以，如果你想要個健康的身體，以及良好的體重，日常生活還是少吃這種食物為妙。
而推薦大家健康食用的，或者是你在加餐時候的正確選擇，不妨把這些甜點之類的，換成堅果、葡萄乾等美食對健康更有益。
食用起來非常鹹的食物，儘量別吃：
如最具有代表性的醃製食物、鹹魚等，在這個食慾欠佳的夏天裡，尤其受人關注。如果再搭配著冷粥食用，可謂是最佳的組合搭檔了。
雖然大家對於鹹都有不錯的好感，可在日本的一項研究上卻發現，如果每天每人我們食用的鹽量在12g以上，15g以下的範圍內。跟習慣食用清淡飲食的人群相比，患胃癌的概率要增加到2倍左右。
對於我國人也是一樣，在大多數家庭中，多是屬於食鹽超標的狀態。因此，如果你不想胃癌就在你身邊的話，就嚴格控制自己的食鹽量吧。
食用起來非常辣的食物，儘量別吃：
五味中的辣也是需要我們注意的，辣椒中含有辣椒素，它每次跟我們舌頭進行親密接觸的時候，一方面會讓大腦認為食用這樣的食物會非常的刺激。另一方面，這種物質，還會對腸胃造成很大的刺激，增加腹瀉的概率。
這就是應了辣極生悲這句話，經常這樣食用的話，你的腸胃健康也就被你損害的不成樣子了，同時還會增加痔瘡的發生概率。
爆炸營養課堂
近幾年各種食品問題，我們對食品安全越來越重視，但是你又知道其實你一直愛吃一些致癌物質嗎?現在又公佈十大致癌物質名單，什麼葵花籽，豬肝，口香糖都上榜了，那讓我們怎麼活？我認為下面才是真正的致癌食品，其他的有待考證。
1.醃製熏製食品
醃製食品含致癌物二甲基亞硝酸銨，是由二甲基亞硝酸鹽轉化而來的。代表：鹹蛋、醃菜，鹹魚還有臘肉。
2.燒烤食品
很多小夥伴喜歡吃燒烤，尤其是年輕人，而且還喜歡和啤酒等一起吃，這是非常不健康的，燒烤裡面含有很多致癌物，不宜多吃。
3.油炸食品
油炸食品含致癌物多環芳烴，，比如零食，油條等等都要少吃。
4.黴變食品
黴變食品含致癌毒草素黃麴黴菌素，很多人喜歡吃黴豆腐，臭豆腐，這些都是黴變食物。
5.隔夜熟白菜、反覆燒開的水，
因為這樣會產生致癌物亞硝酸銨，開水燒一次就行了，不能反覆燒。
