寶寶營養食譜水晶蝦餃的做法
鮮亮誘人的美味，總能輕易刺激寶貝的味蕾，讓寶寶們大快朵頤，怎還擔心孩子不愛吃飯。廣式點心水晶蝦餃，不僅皮薄如紙、白如雪，而且半透明，隱約可見內餡，更是吃起來爽滑清鮮、美味誘人，滿滿的優質營養和能量，助力寶寶們健康成長。
寶寶美食食譜水晶蝦餃的做法：
食材：
水晶皮：澄面100克、生粉30克、鹽1克、植物油5克、沸水適量150克
餡料：鮮蝦肉、胡蘿蔔、薑汁少許、植物油10克、糖2克、鹽2克
寶寶營養食譜水晶蝦餃的做法
做法：
1、鮮蝦挑去蝦線，用鹽抓洗，冰箱冷凍1小時，取出蝦仁；
2、三分之一切成顆粒，剩下剁成蝦泥；
3、一小塊胡蘿蔔擦成末；
4、蝦肉蝦泥和胡蘿蔔末一起放入大碗中；
5、加入薑汁、糖、植物油、鹽，攪拌上勁，冷藏待用；
6、100克澄面、30克生粉倒入大碗內，一邊倒入沸水，一邊用筷子攪成雪花狀；
7、燜五分鐘，加入植物油，趁熱揉成均勻的麵糰；
8、溼布遮蓋，醒發20分鐘；
9、醒好的麵糰搓成長條，切成小劑子；
10、擀成圓皮，加入適量的餡料，捏上小褶子，收口。儘量即包即擀；
11、蒸籠上放上胡蘿蔔片，包好的餃子放在胡蘿蔔片上；
12、蒸鍋燒水，水開後放上蒸籠，中火蒸4分鐘，關火燜1分鐘，方可揭蓋；
13、爽滑清鮮、美味誘人、營養豐富的水晶蝦餃做好了。
寶寶營養食譜水晶蝦餃的做法
水晶蝦餃最關鍵的是皮的製作，皮的主要材料是澄面，因為澄面不含麵筋，沒有韌力，加開水燙熟後，必需即拍即包，不能預先準備，否則很容易返潮，難以控制。
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