日本美食地圖！知道這些就夠了！

日本擁有非常獨特的飲食文化，與中餐有無盡的相似之處，又帶有自己明顯的氣質與印記。對於我們都不陌生的日料，身處日本的你，該怎麼尋覓到好吃的呢？

我們對於日本美食並不陌生，日料店早已鋪滿了大街小巷。但是在日本當地體驗美食，仍舊是赴日旅行中不能輕易帶過的一環。大部分日料已經為本土化口味做出了改良，致使在日本品嚐到的“相同的美食”其實出現了味道的偏差。還有一些由於廚師學藝不精的緣故，還是需要在日本本地感受一下最地道的味道才好。

各式各樣的日料中既充滿了與中餐微妙的相似之處，又有無法被忽略的來自於它自身的風味與特色。讓來到日本旅行的人品嚐到這些美食時，即熟悉又陌生。能滿足國人被中華美食慣壞的挑剔味蕾，又能帶來舌尖獵奇的新鮮感。

大部分情況下來說，與門面大小無關，日本本地的餐廳都值得信賴，從便利店的飯糰子到裝潢精良的西餐店都值得嘗試。如果想找指定的餐廳嚐鮮，最好事先查詢是否餐廳需要提前預約，避免帶來遺憾。

TOP10日本人氣美食街/餐廳

No.1 大阪 · 道頓堀美食街

位於大阪市中心的道頓堀是集購物和美食於一體的最知名打卡地，大阪招牌式的格力高廣告牌和蟹道樂會動的大螃蟹招牌都在這裡（街道內還有很多有趣的招牌）。而且在夜生活幾乎為零的日本，道頓堀的店鋪很多都營業到很晚，附近的商店街連成一片，非常吸引人哦。

道頓堀美食街

·道頓堀是大阪最繁華的一條商業街，兩旁林立著繁華的店鋪。 ·這裡是大阪“吃倒”飲食文化的發源地，蟹道樂大螃蟹招牌是這裡的標誌。 ·在這裡最不能錯過的是大阪著名的章魚燒、御好燒和串カツ(Kushikatsu)。 ·旅遊氣息相當濃郁，最有趣的是夜生活休閒娛樂區，很多店營業到深夜。

No.2 大阪 · 蟹道樂

蟹道樂是來大阪必吃的人氣店，雖然現在分店已經開了很多家，但是食客們寧肯排隊還是最認道頓堀街口的本店。平日在下午5點左右可以開始排隊，但是食材有限，超過7點一般就沒得吃咯，可以提前通過網絡平臺購買優惠餐券並預約。

蟹道樂(道頓堀本店)

·遍佈日本的蟹道樂連鎖店的總店，已有50年曆史，店門口的大螃蟹模型是它的獨特招牌。 ·店裡主打一蟹多吃，一頓飯可體驗到蒸、烤、焗、煮、炸、刺身等多種方法烹飪的螃蟹。 ·食材每日從產地直送京都，中午到下午四點之前都有優惠的午市套餐，最便宜的約2400日元。 ·每個人都需點一份餐，不可幾人共點一份。

No.3 東京 · 築地市場

視頻：築地市場美食。

由於東京成功申辦2020年奧運會而被宣佈搬遷的築地市場在去年引來一波朝聖高峰，但是搬遷的事宜暫時被擱置，再啟動日期未定，暫時仍可以在東京市中心領略傳奇魚市的風采。如果不想為金槍魚拍賣早起，可以在清晨去市場找到最新鮮的海鮮料理。市場內的餐廳六點就開始排隊是常事，而市場下午2點關門，想吃還是要趁早咯。

築地市場

築地市場建於1935年，是世界上最大的水產市場之一，更是東京吃壽司和刺身性價比最高的地方。 市場內部稱為場內市場，主要負責生鮮海產的批發、競拍和交易；而旁邊的商店街則稱為場外市場，集中了各色日料店、海鮮店、蔬果店等。 清晨開市的“金槍魚拍賣”是場內市場最大的亮點，每日只開放120個觀看名額，想一睹拍賣盛況可能凌晨就要到達。 市場內吃壽司最有名的店鋪是“壽司大”和“大和壽司”，但通常需要排上一兩個小時隊。 TIPS： 為了配合2020年東京奧運會的城市規劃，市場最終營業日期到2018年10月6日，新址“豐州市場”將於2018年10月11日開張。 金槍魚拍賣不能自由參觀，遊客需要在凌晨到築地市場的觀光管理部門登記排號。 拍賣分為兩場，前半場的參觀時間是5:25-5:50，後半場是5:50-6:15，每場限60人。 市場內大部分店鋪都只營業到中午，週三、週日和節假日基本休息。 地面經常有積水，注意不要穿高跟鞋等不方便行走的鞋子進場。

No.4 大阪 · 黑門市場

位於大阪市中心的日本橋，在過去的170年來都是大阪人的“菜籃子”，從蔬菜海鮮到醬料，這裡都能一站式滿足廚師們和主婦們的需求。而向來對市場熱鬧氣氛感興趣的旅客食客們也別錯過這間深藏著不少餐廳的大市場，這裡的海鮮也很出名，不要錯過哦。

黑門市場

·大阪超有名的菜市場，號稱大阪人的廚房，吃的、用的、穿的、玩的這裡都有。 ·全長600米，共170家店鋪，有各式海鮮，來了一定要吃黑門三平家的海鮮刺身，新鮮美味！ ·有很多小店可以淘，黑門三平對面的藥妝店價格超便宜，只收現金、不退稅，但算下來還是很合適。 ·營業時間很短，最好9點到下午4點去逛，最好多帶些紙幣，很多攤位只收現金。

No.5 一蘭拉麵

視頻：一蘭拉麵。

硬要說一蘭拉麵屬於哪個城市有失偏頗，這是間在全日本都有分店的超人氣拉麵店。口味來自日本三大拉麵之一的博多，以豚骨湯底為招牌，當然不少旅行者都會吐槽“太鹹”，這和當地口味有很大關係，日本人可是很好這口的哦。如果想找間餐廳感受地道博多拉麵，一蘭就是最好的選擇。

一蘭拉麵(道頓堀本店)

·在很多蜂蜂心目中，一蘭是日本拉麵界的 TOP 1。 ·店內只賣博多豚骨風味的招牌拉麵，可選口味、湯底、面的軟硬和配菜。 ·這裡的用餐空間設計獨特，是吧檯式桌椅，每個餐位之間都有可摺疊的隔板。 ·經常需要排隊，建議避開6-8點的高峰時間。

No.6 京都 · 錦市場

歷史相當悠久的老商店街，彙集了各種食材和各種風味的餐廳。在古色古香的京都旅行的時候，這裡能幫你找回到老日本的感覺。這裡也是當地比較熱鬧的商店街，如果想選擇一點比較有特色的伴手禮，也可以在這裡搞定。

京都錦市場

·京都百年市場，旅遊購物美食必打卡街，被稱為“京都人的廚房”。 ·錦市場約有140多家店鋪，販賣生鮮食品、各式蔬菜、乾貨、醃菜和極具京都特色的調料。 ·雖然有不少魚攤小販，但整體環境非常的乾淨整潔，喜歡逛吃的人在這裡至少得花上兩個小時去體驗。 ·大部分店家的營業時間為12-17點，雖然商品不是最便宜的，但這裡卻是最親近京都人生活的地方。 Tips: ·各店鋪營業時間不同，週三休息的店鋪比較多，儘量避開週三前往。

No.7 北海道函館 · 函館朝市

新鮮的食材從海上打撈上來運到市場上等待出售，一部分被各種料理餐廳預訂走，一部分滿足口味挑剔的食客。一年四季都無比熱鬧的函館朝市能讓你找到最新鮮的海產，包括北海道最出名的螃蟹和海鮮飯，在這裡只是簡單的普通菜咯。那些在水池裡的新鮮螃蟹也如同水族館一樣讓你一飽眼福。

函館早市

·位於JR函館站西口不遠處的函館朝市是北海道最熱鬧的集貿市場之一。 ·走在朝市裡，經常會有海鮮店鋪的老闆熱情的請你試吃長腳蟹腳，而且是免費的哦！ ·這裡經營海鮮的餐廳很多，隨便挑選一家，都能吃到著名的函館海鮮飯。 ·另外，千萬不能錯過朝市內的海膽，將海膽剖成兩半加上芥末和醬油生吃，鮮美可口，堪稱一絕。

No.8 京都 · 拉麵小路

位於京都站樓上，一條彙集了日本全國各種口味拉麵店鋪的美食街。對於想品嚐拉麵的旅行者來說，是個特別貼心的一站式拉麵大世界。不過在選擇不同口味的拉麵店的時候，也要提前做點兒預習功課——雖然現在的拉麵店為了滿足顧客，什麼口味都賣。

京都拉麵小路

·伊勢丹10層以町屋為原型設計的拉麵一條街，彙集日本7個地區不同口味的著名拉麵店。 ·如果口味兒偏重，可選擇濃厚的九州博多拉麵；如果好奇本地口味兒，可以選擇老鋪すまたに。 ·店面基本都不大，每家門口都有自助機點單，非常方便，高峰時間排隊有點兒厲害。

No.9 北海道札幌 · 拉麵共和國

札幌拉麵是日本三大拉麵之一，而北海道本地還有各式各樣特別值得品嚐的拉麵口味。好的，來札幌拉麵共和國吧，位於札幌站前的ESTA大廈10層，彙集了8家最具北海道拉麵代表口俄日的“札幌、旭川、函館、釧路”的拉麵店，用復古的裝飾風格呈現了上世紀50年代札幌的街景。

白樺山莊 拉麵共和國

·拉麵共和國集合了最有代表性的八家拉麵名店，是札幌最具人氣的地點之一。 ·比較有趣的是，顧客有權在這進行投票，人氣末位的店鋪會被撤出並更換新店。 ·其中代表札幌風味的白樺山莊和代表旭川的梅光軒都是非常有名的老店。 ·此外，這裡還有可愛的日式紀念品可以自由選購，蜂蜂不要錯過哦。

No.10 北海道札幌 · 螃蟹本家

北海道的招牌菜如果只能說一個，那一定是螃蟹（拜託，拉麵全日本都能吃到）。那麼來了北海道去哪兒吃螃蟹呢，除了前面的函館朝市——如果不想早起的話，那就來個正經八百的餐廳吃螃蟹。各種不同特色的螃蟹料理一定滿足你對於這種食材的垂涎，不失原味而恰到好處的烹飪，以及新鮮肥美的食材，可謂北海道螃蟹的招牌代表。

蟹本家(札幌站前本店)

·日本首家正宗的螃蟹料理店，已有半個世紀。 ·店內採用古代日本民家的獨特設計，配備了景石、細竹、地爐等，盡享日本庭園的意韻。 ·蟹本家選用從當地捕撈的新鮮螃蟹，製作出各式各樣的菜式，鮮美可口。 ·蟹肉壽司也是這裡的一大特色，原汁原味，肉質勁道。

技巧：手把手教你用“日本大眾點評”

在日本找餐廳的神級網站：tabelog.com

Tabelog相當於日本版的大眾點評，不能選擇中文界面，而是要用日文界面才會好使很多。日語裡漢字很多，大概看懂是沒什麼問題的。

打開頁面，直接使用最上方的搜索欄，第一項是區域，比如東京的區域基本以地鐵站作為區分，在第一項輸入原宿，選擇下面第一個原宿駅，就能顯示周邊。

第二個選項是更詳細一步的搜索，可以輸入餐飲類型，比如壽司，燒肉；也可以直接輸入店名；如果還沒想好吃什麼，可以在選好區域之後直接點擊最後的搜索。

舉例：如果想吃炸豬排，所以輸入的是とんかつ（日式豬排），如果沒有提前做好功課，選好站名之後點擊最後的搜索就好。

如果直接點擊搜索，會進入下圖的頁面，下面的餐廳是按默認順序排列的，建議選擇第二項，餐廳會按照評分由高到低排列。

Tabelog的評分是由日本本地人餐後評價得出的，滿分5分，4.5分以上的餐廳整個東京只有5家，可以說是超神級別的餐廳了，比如在炸豬排領域，目前排名第一的是家叫カンテサンス的米其林三星西餐廳，需要在就餐前整兩個月的早上9點開始電話預定，基本上5分鐘之內就會客滿，逼格高的不行。

對於Tabelog的評分，只要是3.5分以上的餐廳，都是非常值得前去體驗的

網站還會提供參考價格，要注意餐廳的價格會有“午餐”和“晚餐”的區別，價格會有偏差哦。

另外還要注意的是餐廳的營業時間和休息日，日本使用七曜日作為一個星期的時間排列，這裡說的日曜和祝日定休，就是每週日和節假日休息的意思。

以上內容感謝蜂蜂ZYM以及他的神級東京美食主題蜂首遊記。

問題：日本的特色美食都有什麼？

拉麵 ラーメン

推薦品嚐地：日本全國均有拉麵連鎖店

作為快捷、地道、好味的日本料理代表，拉麵廣受日本國民與廣大旅行者的厚愛，吃一碗地道的日式拉麵一定會在旅行的美食清單上。日本最知名的三大拉麵分別是：札幌拉麵、博多拉麵、喜多方拉麵。比如人氣拉麵連鎖店一蘭拉麵就是博多風味拉麵。

在日本吃拉麵要善選湯底，湯底分為醬油湯底、豚骨湯底、鹽味湯底、味增味湯底。一方面要考慮個人口味，比如比較喜歡鹹味的可以選擇豚骨味、味增味，偏清淡的考慮鹽味。另一方面，不同風格的拉麵也有招牌味道，比如博多拉麵的招牌就是豚骨味、札幌拉麵的招牌味道是味增味。拉麵店為了迎合客人的口味會有多種湯底，不過遠道而來的食客還是選擇最招牌的味道嘗一下，才不虛此行哦。

壽司

推薦品嚐地：日本全國

By Cloud

壽司是廣播於世界各地最為廣泛的日式料理代表。但是由於食材、廚師的限制，大部分在日本本土之外的壽司店，都以回轉壽司為主。但是如果認為“回轉壽司”完全代表著壽司這種美食的全部味道的話，會錯過很多美味哦。

在日本，壽司店分為高檔壽司店、普通壽司店和回轉壽司店。價位從人均3000日元到30000日元不等（約人民幣180元－1800元），回轉壽司店則在人均2000日元左右（約人民幣120元）。

築地市場內的壽司店基本都是“普通壽司店”的代表，這裡的店面非常小，而且往往早上6點就開始排隊。壽司談不上多值得稱讚，但是勝在食材新鮮，而且有濃厚的海產市場有趣氛圍，是值得一試的用餐體驗。

高檔的壽司店需要提前預約，比如“壽司之神”小野二郎的數寄屋橋次郎壽司店，至少需要提前3個月預約才有可能吃到，且每桌用餐的時間都有嚴格的限制。

如何點壽司？

在任何壽司店裡，壽司的種類也無外乎上圖這些。區別是壽司的配料是什麼，比如“太卷”指的是有數種配料且比較粗的壽司，但是不限於配料分別是什麼。具體的配料可以在菜單中找到，一般會有詳細介紹。但是如果在點餐時出現語言障礙或難以取捨，可以嘗試廚師推薦，是由店內的不同種類的招牌壽司組成的套餐。

另外，如果沒有特別的說明，那麼“壽司”一般在指的是圖中的第一種“手握壽司”。壽司店內一般還有海鮮飯、壽司飯可以選擇。

海鮮與刺身

推薦品嚐地：螃蟹推薦北海道和大阪的蟹道樂

By corain君

作為漁業大國，日本人吃魚的傳統非常悠遠，海產品也是日本人餐桌上必不可少的佳餚。因為品質好、食材新鮮，所以在日本旅行的時候，最好能嘗試一道海鮮菜餚。至於品嚐的形式，很多餐廳都能滿足吃海鮮的要求。包括會席料理和懷石料理中的刺身與燻魚、居酒屋的下酒菜、壽司店的刺身，水產市場的海鮮料理（螃蟹、刺身、海鮮飯），以及一些螃蟹料理的餐廳（蟹道樂、螃蟹本家等）。

圖：北海道海鮮市場的螃蟹。By 橙子

大部分海鮮料理的奧義在於食材新鮮，所以市場是品嚐海鮮非常好的選擇，而且價格也會比較便宜，但是海鮮的品質不能得到100%的保證（新鮮不等於品質好，可能出現肉質偏肥等狀況） 。

北海道的螃蟹

在北海道旅行沒有錯過螃蟹的道理，無論是人氣海鮮店還是當地海鮮市場，都是尋找蟹料理的好去處。北海道本地盛產三種最出名的螃蟹：帝王蟹、毛蟹、松葉蟹。

帝王蟹在本地被分為“鱈場蟹”（日語：鱈蟹/がに）和“花咲蟹”（日語：ハナサキガニ）。每年春季的時候體型、味道最佳。可以在市場購買整隻帝王蟹，再請周圍餐廳加工，可以用蟹鉗制作刺身，其它部位的蟹肉煮食，炭烤食用的味道也相當美味。不過因為鱈場蟹很難在北海道附近捕撈到，因此價格也相對更高。

毛蟹又稱“大慄蟹”，因為身上佈滿細毛而得名。毛蟹個頭相比帝王蟹差很多，每隻大約0.7公斤左右。最佳品嚐的季節是春季，可以煮食，湯頭的味道十分鮮美。

松葉蟹在日本很多沿海地區均能捕撈到，長腿是它最大的特點，但是不易保存，所以一定要吃最新鮮的。適合刺身、炭烤和直接放在火鍋裡煮。

懷石料理／會席料理

圖：京都瓢亭。By 少年逍遙遊

關於懷石料理的歷史與淵源，網絡上有兩種說法流傳甚廣。但是那些並不是我們要討論的重點。懷石料理作為很多人認為“非常有日式傳統料理風骨、所以一定要嘗一次”的日料代表，特點是食材會隨著季節變化、多煮少烹炸、用餐環境風雅，以及沒有大盤子、都是小碟菜餚，看似很少，但是想全部吃光，也需要不小的胃口。

懷石料理的每一道菜精緻有講究，是外人眼中日本“禪文化”相當精準的詮釋之一。大部分懷石料理店環境都相當清幽風雅，食客也要留意在這樣的餐廳中用餐時自身的禮儀。

與懷石料理“傻傻分不清楚”的“會席料理”，在日語中，二者的讀音都是相同的。能追溯到料理成型階段的區別暫且不表，對於遠道而來的食客而言，兩者比較明顯的區別，第一來自於懷石料理的就餐環境相對清幽，會席料理則比較熱鬧，也會出現人數眾多的情況；第二是會席料理的菜式會更加豐富。但是無論哪一種，在外國食客的視角里，這種充滿儀式感的傳統料理都是感受日本傳統美食文化的最好途徑，值得一試。

天婦羅

推薦品場地：日本全國

圖：東京大黑家的天婦羅。By 駿爺很囧

金色的面衣包裹蔬菜或海鮮，天婦羅也是日本料理中的一道名菜。即使推崇健康飲食拒絕油炸的人，也不該錯過一次上好的天婦羅大餐。在國內的日料餐廳，天婦羅往往作為陪襯被列在菜單上，而在日本，僅靠天婦羅就能撐起一頓完美的餐食。

佐醬料和蘿蔔泥，天婦羅最好在剛端上來的時候就抓緊下肚，保證剛出鍋的食物還飽有外表鬆脆、內裡綿軟且不油膩的神奇口感。當然這也是在考驗廚師的手藝，看似製作手法簡單的油炸食物，卻包含著對不同食材入油後火候把握的純熟與老練。

天婦羅的主要食材包括北極蝦、海鮮、各種蔬菜。講究的天婦羅店會按照套餐的順序逐道為食客呈上新鮮出爐的食物，保證每一道菜的口感。提供套餐的天婦羅餐廳，會以天婦羅＋米飯＋醬湯的套餐為最經典的搭配。也有一些餐廳會以特製的醬料為賣點吸引回頭客。

大黑家

·始於1887年的老店，100%芝麻油炸出來的天婦羅，配上關東風醬汁絕對讓你讚不絕口。 ·最值得推薦的是有整整4只大蝦的天婦羅蓋飯， 咬上一口，濃厚的香味會在口中擴散。 ·大黑家店面不算很大，桌子擺放也比較緊湊，二樓的榻榻米非常有特色。 ·這家店門前經常會排起長隊，要做好心理準備哦。

三河是山居

·東京的料理三大神中的“天婦羅之神”，來過的蜂蜂無不讚嘆。 ·天婦羅香酥鮮嫩，炸一道吃一道，師傅炸制的同時會觀察客人用餐速度和習慣。 ·最貴的套餐會有手繪菜譜，都是老闆自己畫的。 ·店鋪火爆座位不多，想要品嚐“神的味道”一定要提前預約。

深町

·米其林一星的天婦羅餐廳，口碑甚至超過“天婦羅之神”。 ·菜品香氣撲鼻，鮮嫩可口，這裡的蔬菜天婦羅更是一絕。 ·店內提供英文菜單，午餐價格更便宜，座位不多，建議提前電話預定。

居酒屋

在日本，居酒屋是一個比較寬泛的範疇，一般來說，門口懸掛著暖簾、店外掛著燈籠的都可以被認為是居酒屋。居酒屋是日本飲食文化中十分有趣的一環，在懷石料理這種一板一眼的傳統餐飲文化之外，食客們可以在居酒屋感受到市井而富有煙火氣的日本美食圈子。

居酒屋的意思是“停下來喝酒的小餐廳”，大約相當於小酒館的性質。根據餐廳類型的不同，下酒菜以蕎麥麵、串燒、關東煮為主。比如上圖，就是以串燒為主菜的居酒屋。

居酒屋的另外一個特色，就是菜單是手寫後貼在牆上的（當然也會有正式的菜單，但是牆上依舊是貼滿了各種特色菜的名字）。但是這些菜單會以日語中的假名為主，如果不是在遊客密集地區的居酒屋，基本也不會配備外語菜單，點餐問題值得留意。但是這些都不應該成為阻攔食客體會一次居酒屋文化的藉口，或安逸或熱鬧，居酒屋都是近距離體會日本風俗的不二之選。

居酒屋點餐中日文對照清單：

日本各地特色美食地圖

關西－神戶－神戶牛肉

圖：神戶牛排莫利亞本店。By 韓太

大部分人對於神戶牛肉屬於慕名品嚐，只因為它名氣實在太大了，可稱之為“日本國寶級”的美食，為了它專門來一次神戶都絕對不虧。神戶牛肉的特點是肥瘦得當，入口即化的口感令人難以忘懷。目前主流的神戶牛肉料理都是以鐵板燒的形式作為烹飪方法，一般以套餐銷售，配蔬菜和米飯，廚師會一對一服務一桌客人，現場為客人煎制牛肉。

神戶本地的牛肉料理餐廳非常成熟，前往人氣店之前留意是否需要預約，運氣好的話可以在非高峰時段找到空位，但是建議不要靠“拼運氣”找座位哦，因此錯過神戶牛肉實在得不償失。

莫利亞神戶牛排本店

·一家知名度很高的牛排店，在神戶有三家，這個是本店，人氣火爆。 ·店內主打西式鐵板牛排套餐，套餐中除了煎牛排，還包括沙拉、前菜、炒飯和甜品。 ·建議提前預約，如果無法預約上本店的話，還有另外兩家分店可以選擇。

莫利亞神戶牛排三宮店

·一家知名度很高的牛排店，在神戶有三家，人氣火爆。 ·店內主打西式鐵板牛排套餐，套餐中除了煎牛排，還包括沙拉、前菜、炒飯和甜品。 ·建議提前預約，如果無法預約上本店的話，可以選擇這家分店。

和黒 北野坂本店

·位於神戶站附近一家品質極高的神戶牛肉。 ·店內的燒烤均選用上乘的和黑牛肉，服務員還會經常加油，避免烤焦。 ·推薦這裡的標準餐和“東方廚師”套餐，口味獨特，值得一試。 ·牛排都是現場烹飪，牛排大塊且厚實，肉質鮮嫩，入口即化，吃到嘴裡幸福感爆棚。 ·請按預約時間到達，否則會被取消就餐資格。

京都－和菓子

By 小蠶雨

日式和風小點心被稱為“和菓子”（和果子），是日本傳統的甜品，簡單精緻，在日本各地都能找到口碑不錯的老店。但是若論起品嚐和菓子最不容錯過的目的地，請千萬不要錯過京都。在《名偵探柯南》中，小蘭和園子也專程來到京都買念念不忘的和菓子呢。

京都有著名的和菓子老店如老松、鍵善良房等。京都站也有非常豐富的和菓子伴手禮可以供遊客們選擇。至於味道，除了根據個人喜好選擇之外，推薦品嚐下抹茶、紅豆和時令性食材製成的點心。但是需要注意的是，和菓子的保質期很短，如果想帶回國做伴手禮，最好留意下保存時間和保存條件。

老松(嵐山店)

·著名老字號“老松”是宮廷果匠世家，做出來的和果子堪稱藝術品，讓人不忍心下嘴。 ·夏柑糖是招牌產品，每年4月開始製作售賣，一旦今年的蜜柑用完，就停止出售。 ·嵐山店還附帶一間小茶房【玄以庵】，可以一邊欣賞嵐山的風景一邊品嚐美味的甜點 。 ·夏柑糖在店內點吃可以點半份或整份，打包外帶只能是整個，冷藏可以放三天。

鍵善良房(本店)

號稱沒有來吃過鍵善良房就等於沒有來過京都。鍵善良房經營的和果子品種繁多，造型精美，口味穩紮穩打，是最傳統的京都風味。如果只選一家和果子光顧的話，必定是鍵善良房。另外鍵善良房本店的茶房中供應葛粉製作的涼粉甜品，是不可錯過的名小吃。

甘春堂(本店)

甘春堂是京都有名的和果子店，除了有包裝精美，造型可愛的和果子，他們還開設了和果子課程，教你製作和果子，時間充裕的朋友不妨體驗一下。和果子課程可以選擇在本店或者嵐山的分店中體驗，一次價格為2000日元左右，時間為1個多小時。老師會帶著學員制作三個生果子和一個乾果子，現場配上抹茶來品嚐，還可以將自己的作品打包帶走。課程需要提前預約：http://www.kanshundo.co.jp/museum/make/annai.htm

北海道－成吉思汗鍋

圖：成吉思汗烤肉店。By 呼叫雞蛋_L

雖然你聽到這個名字，一定會想到那位鼎鼎大名的歷史人物，但是不好意思，成吉思汗烤肉是北海道“土生土長”的本地料理。用圓山型的烤盤對新鮮的羊肉進行碳烤，佐蔬菜和醬料。羊肉多產自本地，一些店家也會使用澳洲進口的羔羊肉作為招牌。

一般來說，有兩種最為主流的吃法：醃製羊肉再直接碳烤，或者先烤羊肉再沾秘製醬汁，這要根據不同店家的做法而定。

だるま成吉思汗烤肉 本店

〝達摩〞（だるま）是札幌一家有60年曆史的老店，聞名全日本的成吉思汗烤肉就是源自於此。該店選用只出生一年的小羊肉，用祖傳秘方將羊肉的腥羶味去除，只留下羊肉的鮮嫩甜美。將羔羊肉或成羊肉放在獨特的山狀成吉思汗鍋上烤，就著以醬油為主的調料汁食用--這就是北海道的代表性料理，成吉思汗烤肉。

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