正山小種，世界紅茶的鼻祖。因其早期主要採以煙燻製法出口於歐洲，以濃郁的松煙香為世人所知。
如今，許多人提起正山小種，臘肉味、煙燻味、香菸味等帶著煙燻製法的氣味彷彿瞬間升騰而出，似乎難以跟曾經好喝到風靡整個歐洲的那個茶掛勾在一起？
我們知道，煙燻製法的正山小種帶有煙燻香、桂圓湯香，其風格更為外國人喜歡；而不多人知道的是，為了適應國人對於紅茶香與甜的口感追求，正山小種的非煙燻工藝正在被越來越多的人接受。
在我們論證正山小種有無煙味的時候，其實，我們更偏愛那松煙淡淡而入口甜醇更加的紅茶。端起手中這杯正山小種，看紅潤茶湯在杯中泛出金圈，松煙香淺淺，一絲絲花香、果香竄入鼻腔，輕啟朱唇時，茶的甜與滑撫慰了舌尖的味蕾也滋潤身心。
自然農法茶園，生態環境優越。
自然農法茶園，對茶園的保護不僅是保護茶樹本身，還要保護茶園周圍的植被，多年來形成自然生態鏈，不需要任何化學農藥，使茶園裡的花鳥草蟲形成天然平衡。
以花為伴以草為修，在透徹塵世的純淨天空下，山巒重疊，佳木蔥鬱，雲海漂浮……滋養這批優質的茶樹。
這片閩北深山幽谷中的老茶樹在曾經一度的荒蕪中，堅強不息的生存下來。苦難賦予了他們更豐富的內在價值，茶性一如堅韌不屈的智者，深沉卻又不失睿智。
好茶出深山
因為在深山中，採茶只有步行，來回需要6個小時。每年採摘，山裡天氣多雨，道路崎嶇泥濘更加不好走。
茶無絕品，至真為上
做茶的人就是努力做到求真，做茶不只是技術問題，還需要耐心的等待。需要兼顧天氣等各方面的細節，假如沒有太陽，雨水青和露水青都做不出好香氣。
態度決定品質
做茶也是各種條件的平衡。首先追求水和香的平衡，晾青、萎凋、揉捻、發酵、烘乾、篩分、提香，每個細節都不能馬虎。
尤其是在山裡萎凋是難題。海拔高，幾乎每天都雲霧繚繞，走水不透徹的茶就會發澀。
只有走水到嫩葉出現自然褶皺，用手抓取，手感柔軟如絲綢質感才可以開始揉捻。
有的正山小種位於高山上，只能用小批量的手工製作好。在山上的春天氣溫比較低，夜裡基本上在 10-16度，經過長時間自然的低溫發酵，可以保持天然花香。
每天夜裡製茶師仍不休息，靜靜等待香氣的變化。因為發酵程度必須恰到好處，如果太淺會有草青味，太深了就無法保持自然清香。
用竹匾蓋住焙籠，慢慢的文火慢焙，火力太急就會出現裡外不均，焙好第一輪再進行一次復焙，激發茶內質的香，並保持茶性的穩定。
好茶會說話
這樣的茶全程不落地加工，潔淨無汙染，所以沖泡時無需洗茶。茶湯清澈透亮，香氣滋味持久，穩定九泡有餘香，花果香清雅 口感甘醇。
幹茶：條索俊秀，茶芽緊結，黑潤略帶光澤，淡淡的山野氣息在鼻息間縈繞。
茶湯：湯色清澈透亮，泛著圈圈暈輪，似花香，似果香，野韻清晰。
茶底：茶底乾淨，茶芽顯，片片嫩葉，餘香縈繞，盡顯高山野茶之本色。
雖無法量產，但以精取勝
這一片自然農法茶園常年雲霧繚繞，水分充足，孕育了40-100年樹齡的老茶樹，底部長滿青苔，因為幾十年未去人為裁剪，茶樹枝幹雖小，但都長成了一人頭那麼高。
由於樹鳥蟲草的共生，茶樹整體發芽率雖偏低一些，卻更加天然無汙染，茶樹上的茶芽也飽滿有精神，閃閃發亮，白毫密被，直接咀嚼清新甘甜，飽含春天的味道。
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