美味的耐陰蔬菜
我們大多數人想到菜園時，印象裡必須要是一個整天都有陽光曬到的地方。這種地方對於一些喜光蔬菜，如西紅柿，辣椒和南瓜，是理想之處。但我們大多數人往往沒有這麼一個採光好完美的地方，沒關係，仍然有很多蔬菜可以在沒有充足陽光的情況下生長很好。
但是，要記住的一個原則是，沒有蔬菜可以在完全濃密的樹蔭下生長很好。
以下作物在每天三到六個小時的光照條件或穩定的有散射光的遮蔭環境下都可以長得很好：
01.芝麻菜（Aruca sativa）
芝麻菜
芝麻菜是生長最快的綠葉蔬菜之一。也是人們最喜愛或討厭的綠色蔬菜之一，因為它有麝香的味道，不是每個人都喜歡。但是它的辛辣口感非常清爽。芝麻菜可以在稍微遮蔭環境下生長良好，當然在陽光充足的情況下也可以長得很好。
02.菜豆（Phaseolus vulgaris cult）
菜豆
像豌豆一樣，菜豆也是很容易種植的，它們只需要很少的照顧就可以長得很好。有許多品種的菜豆可以在稍微遮蔭的環境生長，而且它們佔用的空間非常小。
03.甜菜（Beta vulgaris）
甜菜
甜菜是一種打破了常規的特殊的蔬菜，一般在部分遮蔭下種植食用根莖類蔬菜很難長好，但甜菜就不一樣。雖然陰涼處可能會影響甜菜根的大小，但不會影響它的味道。
如果你的空間不足，甜菜也可以在深層容器中長的得很好。為了可以持續收穫，每隔一週種植幾粒種子。然後定期給它們澆水，這樣根部就不會變成木質可以保持甜脆的口感。
04.西蘭花（Brassica oleracea，var.Italica）
西蘭花
西蘭花是您可以在任何空間的陰影邊緣種植的蔬菜之一。當它們種植在一條線上時，看起來效果很棒，並且有顏色豐富的品種可以選擇，它們可以為你的菜園邊緣增加色彩。
這也是一種相對容易種植的植物，只需保持不間斷的澆水基本上就可以等待收穫了。如果你所在地方的氣候比較炎熱，你甚至可以通過用新的幼苗替換舊植物來收穫兩季的西蘭花。
05.花椰菜（Brassica oleracea，var.botrytis）
花椰菜
種植了西蘭花意味著您也一定會種植幾棵花椰菜。你可以將這種美麗的蔬菜與其它高度稍高一點的作物交錯種植，可以為你的菜園空間增添一抹設計感。
花椰菜可以忍受一定程度的寒冷，養護也與西蘭花相差不大，很簡單。
06.水芹（Lepidium sativum）
水芹
水芹，也被稱為花園水芹，是一種罕見的可以在幾乎完全遮蔭的環境生長的蔬菜。它很好種植，成熟非常快，喜歡潮溼的土壤。它以其辛辣而濃郁的味道而聞名。
07.羽衣甘藍（Brassica oleracea，var.acephala）
羽衣甘藍
像其他烹飪用的蔬菜一樣，羽衣甘藍也可以種植在容器裡，喜歡涼爽溼潤的土壤，這使它成為遮蔭區域的上好選擇。它可以承受相當程度的低溫，甚至輕微的霜凍對它影響也不大。
08.菊苣（Cichorium endivia）
菊苣
菊苣可以生長在美圖只有幾個小時的日照的區域，生長很快，特別是在仲夏，而且種植在樹蔭下面也會阻止它抽薹，以免影響口感。
而且，在夏季你可以將芝麻菜，菊苣和水芹等蔬菜一起在容器中種植，這樣你的蔬菜沙拉所需的蔬菜一下子就齊全啦！
09.生菜（Lactuca sativa）
生菜
生菜是幾乎人人都喜歡的蔬菜，它有翠綠的外觀，口感也很清爽多汁。它不喜歡直接的陽光直射，一些種植者甚至用遮光布遮住生菜，以防止它葉子被曬焦。所以，在遮蔭處種植生菜最合適不過了，而且生長迅速，在夏季你可以一直收穫美味的生菜。
10.豌豆（Pisum sativum）
豌豆
豌豆非常適合容器種植，它們在部分遮蔭的地方生長的很好。種植豌豆的關鍵是時機：你必須在適當的時間收穫，不能等到天氣太熱，這樣你應該有一個很好的收成。
豌豆也是一種節省空間的作物，喜歡爬上格子或架子上，長得也很快，一旦爬上了架子，除了正常的澆水，你就坐等收穫就好了！
11.蘿蔔（Raphanus raphanistrum，subsp.sativus）
蘿蔔
蘿蔔是另一種令人驚訝的根莖蔬菜，可以忍受適當的遮蔭。而且蘿蔔的根莖葉都是美味蔬菜。
對於蘿蔔，在品種方面你有很多選擇。你可以在整個花園裡撒上許多不同的蘿蔔品種種子，有些成熟快，有些比較慢，大小尺寸和顏色都不同，不僅好看，整個夏秋季節你都可以持續不斷的收穫蘿蔔。
12.菠菜（Spinacia oleracea）
菠菜
菠菜只需每天幾個小時的陽光，就能長勢很好，相對來講它更喜歡春天和秋天的涼爽溫度。
總體而言，幾乎不需要什麼管護，只要播下種子，水分充足，剩下的就是等著收穫啦！
總結：
不論你有一個小院或者是一個陽臺，總有采光好的地方和遮蔭的地方，您可以利用陽光充足的空間來種植喜光的作物，比如：辣椒，西紅柿，茄子，玉米和南瓜。
喜陰的其他作物，就可以種植在遮蔭的地方。 這樣任何空間都不會浪費，你也就有了個"產量驚人"的小菜園，四季都有不斷的新鮮健康的蔬菜供應餐桌！
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