印度向來給人神秘感，很多文化現象別說外國人無法理解，就是印度人自己都理解不了。因為印度是多民族國家，這個民族的某個習俗，另外一個民族理解不了不是稀奇事兒。印度也被認為是美食王國，比如北部的煙燻魚就很有名。圖中，印度婦女正在做煙燻魚。
通常，印度人在冬天做煙燻魚，做好後，可以連續吃兩三個月。所謂煙燻魚，就是將魚放火上烤。在印度農村地區，一般放在麥稈或乾草上烤。
煙燻魚在烤的時候不斷散發香味，如果量做的大，香味能飄出幾百米。
烤的時候得不斷翻，不然就糊了。
等到兩面都烤黃了就可以撿起來。
雖然看著不好看，但吃著非常香。做菜之前洗一洗，還是較為衛生的
煙燻魚便於儲存，印度北方人將煙燻魚作為冬天最美味的食物。好比中國人喜歡在冬天吃臘肉一樣。印度各地飲食習慣相差很大，越到北方，人們越喜歡吃肉類。
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