板栗

板栗的營養成分有維生素B1，維生素B2，維生素C，豐富膳食纖維，鐵、鈣、磷、鉀，類胡蘿蔔素，澱粉，蛋白質，澱粉酶抑制劑，糖分等等。和其他堅果相比，板栗含有的脂肪較少，除蛋白質外還含有豐富糖分，吃板栗有養胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、消腫、活血功效。

糖尿病人吃板栗，其B族維生素可以幫助糖類分解和代謝；膳食纖維和澱粉酶抑制劑減緩胃腸道吸收糖分的速度。

但是澱粉含量高，吃9顆糖炒栗子就相當於半碗飯熱量，可見其熱量也是相當高的，每100克含蛋白5克，脂肪2克，糖類62克，這些是需要衡量的，自己根據這裡科普少許食用吧！

核桃

核桃含有豐富的B族維生素，維生素E，蛋白質，糖類，卵磷脂，鈣、鎂、磷、鐵、鋅，多不飽和脂肪酸，類胡蘿蔔素。核桃是很好的滋補食品，油脂含量高，最高達70％-75％，61千克核桃的油脂相當於2千克牛肉，5千克雞蛋，20升牛奶。蛋白質含量很高，不飽和脂肪酸可平衡牛奶、肉類的飽和脂肪酸。鐵含量比肉類高6倍。

其中對糖尿病有效的一些營養成分比如鋅、鎂，可以協助胰島素製造；多不飽和脂肪酸降低血液濃度，協調胰島素分泌，調節血糖及減緩糖尿病症狀。

同樣，核桃熱量也高，一個核桃相當於35千卡熱量，2個相當於1/4碗飯，再加上油脂高，因此必須控制攝入分量。

因此，核桃、板栗二者對於糖尿病都不能多吃，要吃必須控制量，根據文中提及的說法去吃吧。簡單說，就按照9個板栗半碗飯，2個核桃1/4碗飯的熱量估算！

一盞茶的恬靜

糖尿病人可以吃核桃，也可以吃板栗。

核桃我們前面已經講過很多次了，核桃裡面的不飽和脂肪酸和多種礦物質元素，對於糖尿病人改善血脂紊亂和預防併發症有益。但是核桃的熱量非常高，所以不能多吃。建議食用量為每日1-3個，熱量要計入當日總熱量當中。

板栗的碳水化合物含量比較豐富，但同時也含有豐富的膳食纖維，所以升糖指數比米飯低一些。板栗中還富含維生素B1、維生素B2、不飽和脂肪酸等等，對於糖友預防併發症十分有益。對於大板慄，每日食用不要超過5個，對於小板慄食用量不宜超過10個。

當然，糖友們也可以用板栗替換掉一部分主食，比如每吃2兩幹栗子就要少吃2兩米飯（指用二兩生米煮成的米飯）。關於栗子的吃法，最好別吃糖炒栗子，可以將栗子和米飯一起蒸熟吃，也可以用栗子烹飪肉食，燉煮肉湯。

需注意，栗子的飽腹感是很強的，糖友們一次不能吃太多，否則很容易消化不良，導致滯氣。即便是普通人也不建議多吃栗子，因為栗子難以消化，對脾胃的功能要求較高。

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糖人健康網

糖友完全是可以吃堅果類食物的，不過堅果類食物中一般油脂含量較高，雖然其中大部分屬於不飽和脂肪酸，對於腦部發育、健康維持、預防心腦血管疾病都有益，但並熱量高，油大，為了保持熱量適宜，最好還是按照膳食指南推薦的攝入量，每日20～35g堅果（一小捧，種類可以自己搭配）攝入量來吃為好。

板栗要注意的是，比起其他堅果，糖友更不宜過多食用，因為板栗中的澱粉含量較高，澱粉是蔗糖的同分異構體，最終都會分解為葡萄糖，葡萄糖進入血液後就會對血糖有影響，所以，板栗吃多了其實就等於是糖分攝入過多，最終會導致血糖的大幅上升。核桃的碳水化合物含量較低，不過核桃的油脂較重，熱量較高，所以其實也不宜過多食用。推薦糖友每天吃2～3個核桃，板栗不超過5個，儘量不要飯後吃板栗，選擇兩餐之間加餐是最好的。另外，在購買堅果的時候多選擇加工程度較小的，很多堅果可能經過了油炸等加工方式，還會在其中添加不少蔗糖、葡萄糖漿、食鹽、味素等成分，加重油脂、糖分含量，對糖友更為不利。