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吃貨們!
又到一年吃大閘蟹的季節啦!
![秋风起,膏蟹肥!肇庆街坊买到的“带环大闸蟹”可能是“流嘢”?](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
說起大閘蟹,
肇慶街坊們第一時間想起
蘇州市陽澄湖的大閘蟹?
每年陽澄湖開湖捕撈的時間
多定於9月22日前後,
這個時間螃蟹長成,肉質可口。
而今年,
陽澄湖大閘蟹已於9月21日正式開湖捕撈!
![秋风起,膏蟹肥!肇庆街坊买到的“带环大闸蟹”可能是“流嘢”?](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
前段時間,
已有不少電商平臺在售賣陽澄湖大閘蟹,
還有部分商家表示只能預售,
這些提前“露面”的陽澄湖大閘蟹
到底是真是假?
商家:我家賣的大閘蟹都有二維碼防偽扣,保證正品!▼▼
這些所謂的“二維碼防偽扣”隨便即可買到,
各種品牌商品的“防偽扣”都可以定製。
意思就是,帶“防偽扣”的
不一定是正宗陽澄湖大閘蟹!
那麼,
到底如何鑑別正宗陽澄湖大閘蟹?
“2018中國·蘇州陽澄湖大閘蟹開捕節”活動上,
2018陽澄湖大閘蟹新版防偽鎖釦
在開幕式上全新亮相。
想買正宗陽澄湖大閘蟹
請認準這個蟹扣
▼
防偽專用標識
●今年的防偽標籤底色由原來的“金色”替換為“藍色”;
●增加了光譜識別材料裝載方式,增加了防偽檢測點;
●將數碼防偽、二維碼防偽原來的雙標籤結構改為單一標籤,將數碼、二維碼合二為一,方便查驗;
●貓眼鐳射防偽查驗點由原來的標籤表面,更換為銀色標籤背面,鐳射字樣發生變更。
還有下面這些辦法
能檢驗大閘蟹的真偽
↓↓
1.數碼防偽查驗方式:
①電話:撥打95105581;
③網站:登陸http://www.qbssz.com網站。
上述三種查詢途徑分別輸入12位防偽數碼,根據回覆檢驗真偽。
2.二維碼防偽查驗方式:
通過手機掃描防偽二維碼,根據顯示的內容查驗真偽。
3.貓眼鐳射防偽查驗方式:
剝下銀色面標籤,用手機的手電筒等點光源照射二維碼銀色面標籤的背面(標籤必須保持平整),出現防偽鐳射字樣。
4.3D彩印防偽查驗方式:
查看防偽專用標識,正面應為3D彩色印刷的專用標誌,中國地圖形狀3D效果明顯。
5.光譜識別防偽查驗方式:
用專用光譜識讀器接觸防偽專用標識或二維碼銀色面標籤的背面,根據語音提示查驗真偽。
6.DNA防偽查驗方式:
用專用設備檢測防偽專用標識的DNA序列,根據防偽專用標識的DNA特徵序列查驗真偽。
買回來的大閘蟹怎樣做才好吃呢?
當然是清蒸!
步驟一:入鍋
兩勺料酒+薑片+蔥結+水,燒開
大閘蟹肚皮朝上入蒸鍋
(把水換成啤酒也是不錯的選擇喲!)
步驟二 :蒸
關蓋蒸20分鐘
步驟三:蘸汁
三勺香醋+一勺生抽+少許糖+薑絲(薑末)
新鮮出爐的大閘蟹,
將蟹鉗蟹腿掰掉
掰蟹腸,棄之。
掀起蟹蓋。
找到蟹蓋中的蟹胃,棄之。
剝掉蟹身兩側的蟹肺,棄之。
用筷子挑出蟹身黑膜下的蟹心,棄之。
接下來就可以開吃啦!
但在品嚐鮮美大閘蟹的同時,
還有以下這些品蟹禁忌你需要知道!
↓↓
一、忌吃生的大閘蟹
大閘蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和汙泥。食蟹要蒸熟煮透,一般開鍋後再加熱30分鐘以上才能起到消毒作用。
二、忌吃死的大閘蟹
死蟹體內的細菌迅速繁殖、擴散到蟹肉中,分解蟹肉中的氨基酸,產生大量有害物質,食用死蟹可能誘發嘔吐、腹痛、腹瀉。除此之外,垂死的蟹也不宜購買。
三、忌吃久存熟的大閘蟹
存放的熟陽澄湖大閘蟹極易被細菌汙染,因此,大閘蟹宜現燒現吃。萬一吃不完,剩下的一定要保存在乾淨、陰涼通風的地方(最好是冰箱中),吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
四、忌吃太多
蟹肉性寒,不宜多食。脾胃虛寒者尤應引起注意,以免腹痛腹瀉。一般吃蟹一至兩個即可,吃完蟹後最好喝上一杯薑茶祛寒。
五、忌喝茶水
吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因為開水會沖淡胃酸,茶會使蟹的某些成分凝固,不利於消化吸收。
六、忌吃柿子
切忌陽澄湖大閘蟹與柿子混吃,因為柿子中的鞣酸等成分會使大閘蟹中的肉蛋白凝固,可能引發嘔吐、腹痛、腹瀉等不良反應。
大閘蟹已煮好,
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