每個人都有自己喜歡吃的食物，小編是遺傳爸爸的口味喜歡吃豆類，不管是豆漿，還是豆腐都喜歡。小時候，爸爸媽媽每天早晨天不亮都開始點燈燒地鍋煮豆子，做出來的就是北方人最常吃的老豆腐。每天做好幾盒豆腐之後，爸爸媽媽就會把1m寬,1.5m長的豆腐盒子綁在大梁自行車後座上，各自騎自行車在各個村子裡轉著、吆喝著賣。買豆腐可以給現錢，可以用豆子換。日日復日日，月月復年年，春夏秋冬不停歇，為的就是我們這一家人能夠吃飽穿暖。不過，話說回來，我們弟兄三個長這麼高還多虧了豆腐補鈣了！
豆腐素有“植物肉”的美稱，不含一點膽固醇，減肥的人不可錯過它哦，尤其是凍過的豆腐，減肥效果特別明顯！生活中，豆腐因為不含膽固醇，還是“三高”人群的最佳藥膳。但豆腐最好的不是這些作用，而是補鈣。兩小塊豆腐就可以滿足一天的鈣用量，尤其是和蝦皮一起搭配做菜炒著吃，滿滿的全是鈣，孩子如果不吃的話太可惜了！希望想長高的孩子們平常多吃點豆類，都長得高高的。但是小編說明一下，在這說的豆腐可是老豆腐，並不是內酯豆腐，內酯豆腐可不是好的鈣質來源哦，補鈣有限的。今天小編分享一道山東魯菜的做法，也是我從小吃到大的一道菜，做法簡單，入味好吃，我特意把蝦皮換成了海米，口感更佳。具體做法，分享給大家。
【家常老豆腐】
【食材】：豆腐一塊、雞蛋一個、生粉一碟、海米一碟、油菜兩顆、蔥花適量、調料：生抽兩勺、老抽半勺、蠔油半勺、半碗高湯或者清水放一起調勻。
【做法】
1.豆腐切成厚度1cm大小均勻的塊；一個雞蛋磕碗裡打散，放半勺鹽和一勺料酒；把切好的豆腐先裹上一層乾粉，然後再放蛋液裡均勻的裹上蛋液。
2.準備煎豆腐。俗話說“急火豆腐，慢火魚”，煎豆腐要大火燒熱之後煎，把裹好蛋液的豆腐放進鍋裡煎，油熱之後，調成中小火，煎至金黃色。
3.把豆腐煎至金黃色撈出控油，或者用廚房紙吸一下也行。
4.油菜兩顆，摘好之後，過水焯一下，炒軟之後撈出來。
5.調汁：生抽2勺、老抽半勺、蠔油半勺、半碗高湯或者清水放一起調勻。
6.油鍋燒熱之後，把蔥碎和海米放進鍋裡炒香，海米可以提前放水裡泡一下去去鹹味。
7.炒香之後，把調好的料汁倒進鍋裡大火熬開。
8.熬開之後，把煎好的豆腐放進鍋裡小火慢燉，一直燉到把汁收幹出鍋。
9.把焯好的油菜放在盤子底部，把豆腐一塊一塊的放在油菜上，最後把剩餘的湯汁和海米澆在豆腐上，撒上一層小香蔥和白芝麻點綴。
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