黃菇魚怎麼做比較好吃？

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黃菇魚怎麼做好吃？

黃菇魚應該就是黃骨魚，我們當地人稱呼為～黃戈呀。是我國常見的淡水魚類，也是我們餐桌上的美味佳餚！

黃骨魚營養價值豐富，含有蛋白質和多種礦物質元素。能補血健腦，強健骨骼。還能補益脾胃。增強免疫力。是淡水魚類中的佼佼者。

黃骨魚肉質細嫩，味道鮮美。且只有一根獨刺，最適合老幼人群食用，藥食同源。

黃骨魚好吃的做法有很多種。

根據食材的特性，黃骨魚屬於無鱗魚類，且魚身體自帶的粘液。最好的做法是用來煮湯食用。對我們的身體可以起到補益的功效。

我也時常會買幾條黃骨魚，做過紅燒黃骨魚和豆腐黃骨魚魚湯。

下面和大家分享我的做法：

第一種：紅燒黃骨魚

1，把處理乾淨的黃骨魚抹上黃酒，醃5分鐘左右。

2，鍋燒熱放適量的油，油熱把魚放入鍋中煎黃，一面煎黃翻面煎另一面。

3，把幹辣椒，花椒粒放入油鍋中同煎。等魚兩面都煎好噴料酒，到入紅燒醬油。

4，鍋裡放蔥、姜、蒜、白糖，鹽，到上少量的清水。

5，大火煮開後關小火，直到湯汁快收幹關火。噴點香醋，灑上蔥段就可以裝盤啦！

紅燒黃骨魚色澤紅潤，鮮香可口。做法是不是也特別簡單。

第二種：豆腐黃骨魚湯

1，把處理乾淨的黃骨魚抹上黃酒，蔥，薑末醃10分鐘。

2，嫩豆腐切塊放涼水鍋中，放少量鹽焯水，煮開鍋就撈出來。

3，炒鍋燒熱放油，放花椒粒炸焦撈出不要。放蔥、薑絲、鹽、糖，倒入清水，把黃骨魚放入鍋中煮。

4，大火煮開鍋後，關中火接著再煮。這時可以嘗一下鹹淡，需要添加調味料就加上一點。根據個人的口味來放。

5，把焯過水的豆腐塊放入鍋中，稍煮就可以關火。

6，關火後灑上切碎的紫蘇葉，再灑點香蔥和胡椒粉就可以出鍋啦！

豆腐黃骨魚湯，好喝又營養。魚肉鮮美，豆腐嫩滑。這兩樣食材搭配堪稱絕配！

（選自網絡圖片）

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黃菇魚又叫黃骨魚，是一種很常見的淡水魚。其肉質細嫩，味道鮮美，魚刺稀少，更重要的是營養非常豐富。食用後可以補充身體所需的營養物質，滋補身體，增強免疫力，促進骨骼生長等好處。黃骨魚通常用來清蒸或煮湯比較多，味道特別鮮美，很適合小孩食用，還可以促進小孩身體發育。

一，清蒸黃骨魚（肉嫩滑鮮美）

材料：

黃骨魚、姜、蔥、豆豉

做法：

1，黃骨魚購買時，讓賣魚者殺好，回來洗乾淨，瀝水裝碟中。

2，姜剁薑末，蔥切蔥花，豆豉搗爛一點，全部放入一個小碗中，加入花生油，料酒，生抽，鹽，胡椒粉，少許生粉拌均勻。

3，淋在魚身上，醃製5分鐘。

4，鍋裡的水燒開後，上鍋蒸制，大火蒸8分鐘即可。

二，黃骨魚湯

材料：

黃骨魚、豆腐、薑片

做法：

1，黃骨魚殺好，洗乾淨，豆腐切小塊。

2，熱鍋下油，油熱後，放入魚，煎至兩面金黃。

3，倒入開水，豆腐，薑片，幾滴料酒，中火滾煮十分鐘即可。

4，加入適量鹽拌均勻即可關火。

有關黃骨魚的吃法就分享到這裡，喜歡的朋友們多多點贊和關注，謝謝閱讀！

濤濤巧媽

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紅燒黃骨魚的做法

江蘇新東方廚娘

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黃菇魚，亦稱黃姑魚，黃魚，與大黃花魚一樣肉質鮮美，蒜瓣肉，但黃菇魚的肉質較黃花魚稍遜一些。今天介紹一道如何做黃菇魚的家常做法，紅燒黃菇魚：一，取新鮮黃菇魚一條，去內臟，腮，去鱗，在魚的兩側各橫切三至四刀，放鹽，料酒，煨制十分鐘。二，勺內放寬油燒至五成熱時，將煨制的魚拍上薄薄的一層乾麵粉使魚在煎制過程中不易破皮，看相好，入鍋煎至魚呈微黃，再煎另一側微黃將魚盛出，勺內留底油下蔥薑蒜，大料爆香，將煎過的魚放入加水以與魚水平為宜，放鹽，白酒適量，糖醋，生抽，若喜歡吃辣的可在油開時投入適量幹辣椒爆香。三，大火燒開，穩火用鍋鏟將湯汁持續往魚身澆，待湯汁剩下約三分之一時，關火。四，將魚盛入盤內，將剩下的湯汁淋在魚身上，放點香菜點綴，ok了。

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