枸杞紅了
從“保溫杯泡枸杞”到“枸杞打敗可樂”
網絡上關於枸杞的傳說層出不窮
這並非偶然事件
枸杞的數據都逐年上升
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從圖中可以看出，枸杞搜索指數逐年上升，與之相反，可口可樂則趨於減少
與此同時，枸杞的銷量亦不斷攀升
2017年11月11日，1個小時內
僅天貓平臺出售的枸杞量就高達179噸
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2017年雙11，天貓官方特意公佈了幾組有趣的數據，“枸杞1小時銷售量”為其中之一
圖片來源@天貓微博
枸杞為什麼能紅
究其原因，無非兩個字“養生”
而這已經不再是中老年人的專利
更成為眾多90後的狂歡
不論是茶還是湯，又或是啤酒可樂
只要添上那麼幾粒枸杞
便充滿健康的氣息
枸杞已然成為國人日常養生的必備品
那麼枸杞又是怎樣登上藥食養生的神壇呢？
I
山間野果
如今我們泡進茶湯裡的枸杞
多是枸杞乾果，也稱“枸杞子”
小小的一顆
像是紅色的葡萄乾
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枸杞乾果 圖片來源@VCG
在未曬乾之前
這些果子
掛在不到2米高的灌木上
色澤鮮紅，晶瑩剔透，形態各異
皮薄而多汁，內裡多小籽
吃起來味甜微酸
又有些苦味縈繞舌尖
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枸杞鮮果；枸杞為茄科枸杞屬的統稱 圖片來源@祁文福
吃貨國的基因或許自古有之
很早之前，我們的祖先便注意到
山野之中、矮樹之上這些紅彤彤的小果子
並將它列入到了採集對象的名單之內
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掛滿枝頭的枸杞 圖片來源@VCG
在中國文字誕生之初
“杞”便與“黍”“稷”“稻”等農作物一起
被商朝人刻在了
甲骨上這或許便是關於枸杞最古老的記載
到了周朝之後
枸杞生長在路旁、山坡
甚至於貴族的園中
在掛滿露珠的枸杞樹旁
開一場群賢畢至的宴會
大概便是當時屬於上層社會的時尚吧
而普通人家
則需要為周王服務
不少人離家萬里
只能爬上不遠處的山坡
採摘幾棵枸杞
一邊充飢一邊懷念遠方的親人
這便是《詩經》中的記載
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《小雅·杕杜》言“
陟彼北山，言採其杞”《小雅·湛露》言“湛湛露斯，在彼杞棘”
…… ……
彼時的枸杞
只是偶爾被人們用來充飢
與日常養生毫無關係
當時的養生之法十分簡單質樸
大家跳著原始的舞蹈，活動活動筋骨
或是在山林中呼吸吐納，親近自然
而這一切，都與枸杞無關
它甚至沒有像其他茄科同類
如西紅柿、茄子、辣椒一樣成為日常果蔬
變成餐桌上的主角
直到人們發現了它的藥用價值
枸杞不再是山間的野果
II
從入藥到養生
所謂藥食同源
在服食枸杞充飢時，人們漸漸發現了它的一些功效
枸杞的苗可以清熱解渴、果實則能潤肺明目
此時傳統的醫學也開始成熟
人們有意識地將這些有功效的原野草木記載下來
枸杞便從山間野果成為了藥材
成書於東漢時期的《神農本草經》
第一次將枸杞作為中草藥記載了下來
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“枸杞味苦寒，主五內邪氣，熱中、消渴
久服堅筋骨，輕身不老”
這也是枸杞之名第一次正式出現
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枸杞與其他中藥材 圖片來源@VCG
藥用價值的提煉
無疑給枸杞添了一絲神秘的色彩
關於它的傳說層出不窮
傳說之中
服用枸杞總能消除百病、益壽延年
這也使其有了“卻老子”“不老丹”等別名
從此枸杞開始進軍養生界
東漢之後
枸杞趕上了好時候
醫家開始倡導食藥養生
以藥食結合來治病、防病
枸杞便從治病之藥
成為了應用到飲食中的食材
用以養生
魏晉之時，服食之風盛行
人們甚至煉製金丹，以求長壽
而本草植物也成為了所謂的仙草仙藥
枸杞便是其中的一種
待到唐宋，煉丹之風稍退
枸杞
卻從求仙服食之物成為了養生佳品
受到了人們的追捧
唐代文人陸龜蒙
便在自己的書房周圍
種滿了枸杞和菊花
等到春天的時候
便採來新鮮的葉子擺在盤子裡
日日服用
既能充飢，又能食養
東坡先生
曾對此表示懷疑：
文人怎麼能嚼食草木呢？
卻也禁不住效仿
之後更為其所折服
在自己的小院子裡種滿了枸杞
春天食苗，夏天食葉，秋天吃果實，冬天吃根莖
盛讚枸杞全身是寶
笑稱自己可以如子夏般長命百歲
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枸杞葉 圖片來源@圖蟲創意
除了直接食用外
古人還將枸杞子用來泡酒
或是拿來慢火熬成膏
據醫書記載，如此便可
耳目聰明、鬚髮烏黑
身輕氣壯、延年益壽
古人還取枸杞子榨油點燈
可謂物盡其用
從藥用到日常養生
人們對枸杞的需求日益增多
枸杞也由野生採集走向了人工培植
古人具體從何時起
開始了對野生枸杞的馴化
尚無確鑿證據，不過
可以確定的是，至晚在唐代
人們便已掌握了較為成熟的
枸杞人工栽培技術
孫思邈的《千金冀方》便有詳細記載
至宋元之時，文獻記錄的栽培技術更是詳盡
尤以宋時吳懌《種藝必用》最為細緻
從春季整理熟地到以爛牛糞施肥
從發芽之後澆水到秋冬之時採收果實
每一個步驟極為具體
人們依照書中的記載便可實踐操作
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人工種植的枸杞 圖片來源@祁文福
栽培技術的進步
又反過來促進了枸杞的需求
枸杞逐漸成為了日常飲食之物
枸杞有著滋補強身的好處
能提高人體內血漿睪酮素含量
達到強身健體之效
在古代有”男行千里，不食枸杞“的說法
就是指補腎益精的效果特別好
從藥用到服食仙草
又從仙草成為了大眾日常養生的必須品
枸杞在養生界立穩了腳跟
然而古代的枸杞產地所遍佈河南、河北
甘肅、寧夏等地區
但就規模而言，在明代以前都不算廣大
名氣也尚未登峰造極
它在等待一個契機
III
寧夏枸杞脫穎而出
明清時期
經過數百年的名聲造勢
枸杞的需求量不斷增加
枸杞種植愈發注重規模經營
甘肅、寧夏等地的枸杞
皆被當時的方誌列作了物產
而在很長一段時間內
甘肅的枸杞曾被人們視為最優
廣受追捧
枸杞的種植規模進一步擴大
人們愈發注重枸杞的品質
精選良種，精心栽培成為脫穎而出的關鍵
到了明朝中期弘治年間
寧夏枸杞在短時間內成為了貢品被運至京城
以此為契機，寧夏開始擴大種植規模，闢園生產
同時興修水利
改變灌溉方式與枸杞的生長環境
明清之際
寧夏枸杞已種植遍野，銷往全國
其產量和質量
均超過了之前被視為最佳的甘肅鎮番枸杞
成為了道地藥材
其中尤以寧夏中寧所產的枸杞最為出眾
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中藥枸杞子 圖片來源@VCG
根據李時珍所著《本草綱目》記載
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“全國入藥杞子,皆寧產也”
寧夏枸杞做為佼佼者脫穎而出
為枸杞走向神壇奠定了基礎
待到明清
服食枸杞仍舊時尚，並更為普遍
皇室甚至還親自作了推廣
明太祖朱元璋第五子周王朱橚
曾作《救荒本草》
涉及各種經濟作物以及日常食疏
枸杞便是其中的一種
書中介紹
枸杞葉可做羹食可代茶飲
紅熟的枸杞子亦可食用
頗為有益
家裡有老人的話，建議也多服用枸杞
因為枸杞子含有胍的衍生物
對於三高問題有明顯的積極保健作用
尤其是降糖效果非常明顯
種植規模的擴大，道地藥材的加持
再加上歷史久遠的養生歷史
枸杞逐漸成為了人們養生的必需品
尤其受到廣大女性歡迎
因為枸杞多糖可幫助對抗自由基
具有延緩衰老的作用
經常食用枸杞
不僅精神氣色好，皮膚也會越來越好
枸杞不僅成為國人的日常養生之物
甚至開始走出國門
清末之時
列強進入中國市場
作為土特產的寧夏枸杞
還曾經一度
通過天津的新太洋行
行銷香港、新加坡等地
直至新中國成立之初
中寧枸杞仍是寧夏為數不多的出口創匯產品
時至今日
不同種類的寧夏枸杞產品
不斷出口國外
並廣受歡迎
IV
走向神壇
伴隨著枸杞栽培方式的進一步發展及規範
枸杞的產量和質量都不斷上升
但至今，仍奉寧夏中寧枸杞為翹楚
2010年，寧夏枸杞更是成為唯一
載入《中國藥典》的枸杞品種
另一方面
在社會生存壓力越來越大的今天
失眠、脫髮不再只是中老年人的專利
熬夜失眠上升為“國民危機”，形成惡性循環
“第一批90後已經禿了”的事實
促使更多年輕人捧起了保溫杯
加入到了藥食養生的大軍
早富盛名的寧夏枸杞
自然成為了大家的首選
對於經常熬夜失眠
身體處於亞健康狀態的人來說
枸杞是最好的健康食品。
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圖片來源@阿里指數
不過
枸杞雖然成為養生聖果
但其實也存在很多問題
市面上銷售的枸杞多為枸杞幹
這是因為枸杞鮮果摘下來之後
10分鐘就會軟化，2天肯定就要腐爛
然而經過高溫加工後的乾果
不管是用水泡還是食用
實際上能吸收到的營養都很低
僅只有2.08%左右
營養不易吸收，多吃還易上火
“保溫杯泡枸杞”實為無奈之舉
也因此人們發現
其實枸杞最佳的食用方式
是把鮮枸杞做成枸杞原漿
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原漿的加工過程不能有添加劑和勾兌
其次還要加快整個加工過程
時間越短，營養素才能保存的越完整
也就是說
從一顆枸杞在田間被摘下來那一刻開始
經過運輸、挑選、殺菌清洗、破碎、磨漿等等
到最後製成袋裝品的工序不能超過8小時
可以說真的是分秒必爭
而且對工藝的考驗是極大的
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目前，完美掌握這項工藝技術的是
枸杞行業的龍頭企業-寧夏早康
2005年開始啟動該項目
直到2009年3月才成功生產出第一款枸杞原漿
2013年早康枸杞原漿走進了中國體育界
成為中國國家級女排、南極科考團專用健康飲品
如今已經出口30多個國家，在國際上享有美譽
成為中國枸杞養生的一張名片和招牌
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新鮮的枸杞鮮果
沒有經過枸杞乾果的晾曬、烘乾、浸泡等過程
最大程度保持了枸杞原有的風味、色澤
尤其是熱敏性營養成分和枸杞特有的功能因子
如枸杞多糖、維生素 E、β-胡蘿蔔
維生素 C、葉黃素、甜菜鹼等得到了有效保護
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撕開一袋倒在碗裡
瞬間一股濃濃的枸杞味撲鼻而來
原漿的顏色比胡蘿蔔汁稍微深一點點
用勺子劃拉一下
可以看到確實很濃，很純正
舀了一勺含在嘴裡，慢慢嚥下去
感覺從舌尖到舌根，都留下一股濃香
不一會腹中生出一股暖意
喝完一袋，過了半個小時之後
感覺到昨晚出差熬夜的疲憊感，真的有所緩解
有股能量充盈全身的感覺
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此外，在細膩的打漿工藝技術下
枸杞中所富含的營養成份
均勻分散於整個果汁中
更易於人體吸收以發揮其功能作用
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更為重要的是早康鮮枸杞原漿
以從古至今皆受備受推崇的
中寧枸杞作為原料
其果色豔、粒大、皮薄
肉厚、籽少、甘甜
品質超群
氨基酸、枸杞多糖等
有效成分均高於其他產地的枸杞
不論質量還是口感都更勝一籌
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早康枸杞汁在微信上開放銷售之後，好評如潮
兩個月不到就銷售了7萬多盒
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前段時間618特惠
15袋裝在京東、淘寶上一盒都要賣到238元
算下來一袋16元
所以也特地幫讀者們爭取了優惠
10袋裝一盒只要119元，算下來每袋只要11.9元
2盒才只要239元，實在是超級特惠
但因為福利數量有限，只限額500份
平時節約半包煙半瓶酒，或者半杯咖啡飲料的錢
在家裡備點枸杞原漿
遇到精神不足，壓力大，想要補充元氣時
隨手就可以喝一包
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一袋等於2400顆幹枸杞的營養
便捷的包裝方便攜帶
監 審：肖澤偉
責 編：項鍇劍
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