海濤日化7-2-403
韭菜根在我國不同的地區，用途是不一樣的。
可以作為蔬菜食用
在雲貴等西南一些地區，生長的一些韭菜品種的根是可以食用的，顏色比較潔白，根系比較粗大鮮嫩，所含的硫化物、甙類和苦味質較少，作為蔬菜，市場上也有售賣。
但是我國在東部、北部地區，因為韭菜根細，植物粗纖維多，而且口感較苦，不但難以消化，而且味道並不好，所以一般是不吃韭菜根的。
可以藥用
韭菜子作為百合科植物韭的乾燥成熟的種子，是具有補腎益精，養陰潤肺的功效的。主要可用於病後體弱，神疲乏力，心悸失眠，盜汗，癆嗽咳血（選自2015版《中國藥典》）。
韭菜根，即韭根，是百合科植物韭的根及鱗莖。同樣也具有補腎益精、養陰潤肺的功效。
《綱目》：功用與韭葉相同。
《別錄》：主養髮。
《本草拾遺》：搗根汁多服，主胸痺骨痛不可觸者。
還有一大功效，即止血的功效。
《現代實用中藥》：治吐血及衄血，又搗汁塗漆瘡。
《千金方》：治鼻衄：韭根、蔥根同搗，內鼻中，少時即止。
《醫林纂要》：去瘀血，續筋骨，逐陳寒，療損傷。
韭菜全身都是寶，韭菜子作為中藥使用，韭菜葉主要作為蔬菜，而韭根則在西南地區作為蔬菜食用，在東北部可以藥用。
【不藥不藥】簡介
此博士哥哥藥學出身，卻也立志做一名優秀的營養師，人帥不帥不知道，但內容一定很帥！
不藥不藥
您圖中的“韭菜根”和我們吃的韭菜不是同一種植物。這一點，我們要明確。您圖中的這種韭菜根是用來做蔬菜吃的，尤其在西南地區。所以，它最大的用途就是：做蔬菜。至於其他的諸如“壯陽”之類的作用，我們還是要慎重對待。可能真有壯陽作用，可能也就是騙人的，誰吃誰知道。
雲南超市裡售賣的寬葉韭的韭菜根。
吃韭菜根的韭菜是一種叫做“寬葉韭”的植物。它生長在西南等地，當地人栽培它來作為特色蔬菜。但它的葉子吃起來跟草一樣，所以它的葉子不能吃。一般只吃它的根和花葶（韭菜花）。
韭菜根的吃法很多，煮著吃、炒著吃、燉著吃等等，味道也是別緻。只要它變得酥軟，吃起來也是非常開胃的。但是，雲南當地還有另一種更開胃的吃法：醃著吃。把韭菜根和姜、胡蘿蔔、辣椒、花椒、鹽等佐料拌在一起，醃出來的韭菜根綿軟帶勁，特別好吃。
至於我們平常吃的最多的那種韭菜，我們主要吃的是它的葉子和花葶。它的根太過於細小，且辛辣。我們一般不吃。但也有這種韭菜的根入藥的說法。
翦翳翎
韭菜對大家來說並不陌生，通過它的俗名“起陽草、長生韭、壯陽草”就可看出它的功效。我們都知道韭菜都是割著吃，割完一茬再長一茬，可見其根系是很發達的。其實在民間韭菜根的名氣並不比韭菜的名氣小，今天大鄉就帶大家瞭解一下韭菜根的種種妙用。
關於韭菜根的藥用價值，明代的繆希雍在他的《神農本草經疏》中記載：“韭葉熱、根溫、功用相同，生則辛而散血，熟則甘而補中，益肝、散滯、導疾是其性也”，《本草綱目》中記載：“（韭菜）根：入生髮膏用”。韭菜根常用於治療食積、癬瘡、跌打損傷、痔瘡、盜汗、脫髮等症。
韭菜是鮮美的蔬菜，韭菜根同樣可以食用，韭菜根的顏色潔白，形似鬍鬚，在民間俗稱為“龍鬚根”，其中韭菜根的醃製品頗受人們喜愛，在貴州有這樣一首打油詩來讚美醃製的韭菜根：“深山流水溪邊生，順氣潤腸養精神，壯陽滋補真奇妙，誰識壇中龍鬚根。”那麼如何醃製一罈美味的韭菜根呢？
在冬季採挖肥大粗壯的韭菜根，洗淨後晾曬至大部分水分蒸發，然後加入鹽、辣椒、米酒、醪糟汁，裝壇、壓緊、密封，發酵至3-5個月即可。發酵後的韭菜根口感脆嫩，可以直接食用，也可在炒菜時添加，作為風味食材。
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大鄉
韭菜有很多功效，味道獨特，全國範圍內種植，而韭菜根也有非常多的功效。
韭菜根也是一味中藥，具有健胃提神、溫中行氣、止血止痛、殺菌消炎的功效。
韭菜根本身的用處就是生長韭菜，韭菜收割時是一茬一茬地割，韭菜根的功勞很大，還可以產韭黃。
韭菜根具很好的壯陽作用，它可以入藥，也可以直接泡水飲用。韭
菜根對男性的陽痿、早洩以及女性的月經不調等症都很好的調理作用。
韭菜根具良好的消炎殺菌作用，人們經常食用韭菜根，會大大減少痢疾和傷寒等腸道疾病的發生。
韭菜根中含大量的膳食纖維，會加增腸道的蠕動，會通便，對防止人體出現腸癌也著重要的作用。
另外韭菜根不但可以止血，促進人們傷口的癒合，更能起到消腫止痛的作用。韭菜根炒後研磨成粉末，也可泡酒，沖水喝，也可以炒菜、醃製，而且韭菜根營養豐富。
不過人們在食用韭菜根之前，要根據自身的實際情況合理的食用。
農業引擎
農村田地常見的韭菜根有什麼用途？韭菜根白白嫩嫩味道辛、微辣，是村民種植韭菜後的挖掘出來的根系，韭菜只能說全身都是寶，沒有一丁點浪費的地方，韭菜作為美味的蔬菜，可以製作很多種的菜餚，韭菜花可以製作韭花醬用作調味品使用，韭菜籽可以泡酒是補腎壯陽的良藥，韭菜根的作用也不小，也具有很多種藥效，是對於身體有極好的補益作用的良藥。
韭菜根還是一種天然的活血化瘀良藥，對於跌打損傷著良好的治療效果。將韭菜根搗爛之後敷於患處，有很好的消炎止痛、通筋活脈的功效。
在民間還有使用韭菜根治療痛風的神奇功效，使用方法是將韭菜根水煮之後，搗爛敷於疼痛之處，有很好的緩解疼痛的功效。
韭菜根補腎壯陽的功效是韭菜全身最有效的部位，比韭菜、韭菜籽更具有補腎，治療陽虛的功效，將韭菜根煎水飲用，對於治療陽虛造成的陽痿、早洩有很好的作用和療效。沒時間也可以使用韭菜根泡水喝，長期飲用，也有很好的壯陽效果。
韭菜根中由於含大量的膳食纖維，可以起到腸道的蠕動頻率，也會減輕人們便秘帶來的不適，另外韭菜根對防止人體出現腸癌也著重要的作用。經常飲用韭菜根泡水，對於腸道有很好的排毒、清腸、潤腸的療效。
在民間將韭菜根炒制以後，研磨成粉末狀，就是一味是很出色的外傷藥，將韭菜根粉末敷於創傷處，它不但可以起到快速止血，還能促進人們傷口的癒合，更能起到消腫止痛的作用。
想不到這毫不起眼的韭菜根，居然還有這麼多的功效，關於韭菜根的作用還有很多，歡迎大家補充評論留言，謝謝。
棒奔霸
農村常見的韭菜根有什麼用途？
韭菜是農家人必養的常用菜蔬之一。藥食兩用。具有行氣活血、溫中開胃、補腎壯陽的功效。其根，即韭菜根，除了具有韭菜葉的功效外，還有很多其它妙用，比葉更勝一籌——
一、治腹脹 生活中，人們常會因進食過多、食用油膩、胃腸疾病而引起食積，致消化不良，腸胃脹氣，讓人感覺很難受。此時，家裡老人常會就地取材，從地裡挖來韭菜根，洗淨，搗汁，和豬油煎過，一點點服用。半小時後，即會腹鬆氣順，渾身舒暢。對此，《千金要方》、《分類草藥性》均有明確記載，有據可查。
二、治漆瘡 有過敏體質的人，不小心觸碰了漆樹，即會渾身起小疙瘩，紅腫，瘙癢，抓撓不止。此時，可挖來韭菜根，洗淨，搗汁，塗擦患部，每日3—4次，連擦幾日，即痊癒。對此，《現代實用中藥》、《福建藥物志》均有記載。
三、治惡蟲咬傷 韭菜根洗淨，搗汁服，還可解毒、殺毒，治惡蟲咬傷。據《本草拾遺》載:“葉及根生搗汁服，解藥毒，療狂狗咬人慾發者，亦殺諸蛇、虺、蠍、惡蟲毒。” 因此，家裡總是要種些韭菜才好，以備不時之需。
四、治蛔蟲腹痛 取新鮮韭菜根60克，洗淨。加雞蛋1個，醋少許，煨水服。可治蛔蟲引起的腹痛並驅殺蛔蟲。對此，《貴州草藥》有據可循。
五、治血暈昏迷 有少數血暈患者，見了紅色似血的液體，即會出現血暈昏迷，人事不省。此時可急取韭菜根一大握，洗淨，切細，放入小口瓶內，再倒入灼熱的酸醋，將瓶口對著病人口鼻，讓韭氣衝透經絡，血行即活。以後再用其它方法療治即可。對此，《醫便》有載，有據可循。
韭菜根功效多多，不僅助長韭葉，還可治腹脹、漆瘡、惡蟲咬傷、蛔蟲腹痛、血暈昏迷、心神煩悶、便秘不洩、盜汗、黃病等，可謂捶手可得的藥食兩用之材！一定要在家裡種植些才好哦！😄
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土家族阿妹
其實，韭菜根和韭菜葉一樣擁有植物壯陽的功效，甚至效果更好，作用更多。只是韭菜根味道辛辣，並不怎麼好吃，所以很多人把它給忽略了。
韭菜根，擁有活血化瘀，消炎止痛的功效。經常被農民們用來當鐵打藥使用。一般，農村裡的人幹活時不小心扭傷了，只要不是很嚴重，都會自己找點草藥去處理。用韭菜根就是其中一種簡單易得，效果明顯的鐵打藥。
取韭菜根幾個，水洗後，一定要用火先烘乾。然後搗爛，裝在碗里加入白酒，碗上面蓋個蓋子。在水中蒸十幾到二十分鐘。取蒸後碗裡的藥液，反覆揉搓受傷部位。基本上，兩三次就好。值得注意的是，水洗後的韭菜根要先烘乾，放鍋裡蒸藥時，碗要蓋好蓋。否則，水汽進藥液去，揉搓時，會把溼氣帶入人體。
大家都知道韭菜有壯陽的作用。其實，韭菜根的壯陽作用更好。陽虛者，可以用韭菜根煮水服用，長期使用，可以有效治療男性的陽痿早洩。同時，韭菜根裡富含的植物纖維，能很好地給人體排毒，清腸胃。
韭菜根除了上面的作用外，還是金瘡藥裡的一種成分。大家看武俠電影，看武俠小說裡經常提到的金瘡藥，其實在古代時真實存在的。以前，在網上看到一個專家說過，金瘡藥裡有韭菜根的成分。具有快速止血，消炎止痛，傷口快速癒合的功效。
村哥小凡
您好，科學興農為您解答。
韭菜是個好東西，全身上下都是寶。韭菜葉子是我們最常見的，也是經常吃到的蔬菜，還有韭菜的籽，韭菜子是一味中藥，具有一定的藥用價值，韭菜花也能夠食用。而今天說到的韭菜根也是既能夠食用又能夠藥用。
韭菜根的作用
韭菜根的作用相信其實很多人都知道個差不多了，因為大家經常會聽到一句俗語叫做“男不離韭，女不離藕”意思就是說男性多吃韭菜好，因為韭菜具有益氣補陽的作用。而韭菜根呢自然也是具有這樣的作用的。
除了這之外農村的老人們遇到個關節疼痛，年輕人有個什麼跌打損傷了也是很喜歡用韭菜根進行換屆疼痛的，很多都是將韭菜根挖出來洗淨，搗碎敷在患處，就能夠緩解疼痛了。
還有一些朋友喜歡將韭菜根洗淨熬水喝，這也是很不錯的方法，因為韭菜根具有提神醒腦的作用，並且具有殺菌的作用，不過味道不是很多人都能夠受得了的。
除了上面說到的韭菜根的作用之外，韭菜根還有很多作用值得我們去挖掘，不過呢畢竟韭菜根屬於中草藥，朋友們如果想要嘗試最好還是先去聽聽中醫生的意見，這樣才能夠更好的使用韭菜根。
當然除去藥用價值之外，韭菜根最大的作用當然就是長韭菜了。韭菜很多人都喜歡食用，不過現在很少會有人在家種植韭菜，一是因為地方不方便，而是因為精力不夠。其實韭菜非常容易種植，又因為韭菜屬於宿根植物，一次種上去成活之後就能夠連續收割七八年，可以說非常方便。
家庭種植韭菜
韭菜的家庭種植也非常簡單，只需要找一個稍微大一點的花盆，或者泡沫箱子，我在家種的就是用的泡沫箱。裝上一些園土就可以。然後到網上或者到蔬菜市場買一些，還可以到老家向別人家討要一些韭菜根。清理乾淨後八九棵一叢，栽種下去就可以了，澆透水，一般半個月左右就能夠看到韭菜冒出嫩芽了。
韭黃
除了可以種植韭菜之外，我們吃的韭黃也是韭菜根長出來的，不過就是生長的環境不同罷了，韭黃的生長環境是不見光的，所以沒辦法生成葉綠素，顏色為淡黃色。因此韭黃的口感更佳細軟，並且不具有韭菜那種就比較強烈的辛辣口感，所以很多人很喜歡食用韭黃。冬天最喜歡的就是韭黃餡的餃子了。
以上來自科學興農。
科學興農
韭菜根有什麼用途？
在農村，家家戶戶都會多多少少的種植韭菜，作為常年菜來食用，一般食用時都將韭菜根留在土地，施肥除草以後過不了幾天，又會重新長出來。古人說:“韭菜有九個頭，是割不完的蔬菜，割了又長，長了又可以割，是深受農民朋友喜愛”。
農村人都喜歡用韭菜炒雞蛋，韭菜燒蛋湯，北方人都喜歡用韭菜做餡包水餃。咬了一口，那個韭菜辛味直衝鼻子、咽喉，那個過癮無法用文字來形容，就是一個字，爽。可是，大家只知道韭菜好吃的一面，往往卻不瞭解韭菜根的藥用價值。你不要看不上的小小的韭菜根，它的作用可大了。
一、韭菜根與枸杞子泡水喝能補賢壯陽
男人到五十歲以後，由於勞累和生理因素往往會出現陽萎早洩，力不從心，這病因從醫學上來說叫“陽虧”。陽虧就需要壯陽的藥物來補，像韭菜根和枸杞子都是壯陽的理想中藥材，在農村取之方便，補之有效。方法:將韭菜根洗乾淨曬乾就行，泡水的時候加入適量的枸杞子，用開水沖泡，一天服用二次，中午和晚上各一次，不要空腹喝。只要你堅持服用一個月，保證你陽萎消失，恢復青春活力，從中得到“性福”。
二、韭菜根與千年青根混合搗泥外敷，可治療跌打損傷
在農村，農民上山下地免不了會傷筋骨，像扭傷、別筋、骨裂，這種簡單的外傷，一般都不需要看醫生。只要去地裡挖來韭菜根和幹年青的根一起搗碎，再加入少許食用鹽和雞蛋清、麥麩等，再搗成泥狀外敷於患處。一般情況下24小時更換一次，可以消炎去止痛，舒筋活血。
韭菜根有很多的用途，歡迎大家一起都來加以補充。
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老孃舅說事
韭菜根作用？是益氣壯陽補腎虛作用強大？俗稱男人不離韭，女人不離藕?說的含義就是男多食韭菜補陽氣，女人食藕補陰氣！而且含粗纖維素比較多，降三高！、起到清楚血管垃圾作用之大。謝謝！
