第一道是蘿蔔乾，現在的人吃蘿蔔乾是因為大魚大肉的吃膩，喜歡吃點清淡的，就一碗粥，配上一塊蘿蔔乾，也是很能下粥的了。在以前那些時候，能有一塊蘿蔔乾吃都算好的了，蘿蔔乾是放蘿蔔去醃製曬幾天成的鹹菜，無論是幹吃還是放去炒都會覺得它很香，蘿蔔乾吃起來很香脆，但是不喜歡吃的人，會覺得它很臭，硬，這得看個人的口味了。
接下來是梅菜乾，梅菜乾可以說是在鹹菜中，能炒了放很久的菜，越燉越有味道。人們都喜歡放一些肥豬肉去和它一起燉，有些還有放扣肉的，燉出來的梅菜很入味，很香。梅菜的吃法在現在有很多種，但是在七八十年代，都是直接炒了就吃，別談放什麼調味菜了。
第三個是橄欖角，在廣西這邊的人能經常看到，到了秋天是橄欖成熟的時候，人們就會大量採摘橄欖來醃製成幹，放鹽去醃製，又曬幾天，就成了一道鹹美的橄欖角。沒有橄欖的人也會出去買上幾斤回家里弄，有些人還會去買那種弄好的回家吃，特別適合拿來做粥的配菜，吃幾個橄欖角能喝下一大碗粥。
最後一個是瓜皮，這個應該很多人都嘗過的，瓜皮是由黃瓜曬制而成的鹹菜，把瓜皮醃製好放去暴曬幾天就能曬成一塊乾癟癟的瓜皮幹了。瓜皮也是很能配粥的，在那麼多的鹹菜裡，瓜皮是很清淡的一種鹹菜。在廣西玉林那邊，做瓜皮的人特別的多。
分享到:
閱讀更多 雨下不停b 的文章
