昆明美食臺
普者黑可是個好地方，國家4A級景區，典型的喀斯特岩溶地貌，雲南唯一的國家級溼地公園👌
當然啦，來普者黑景區少不了嚐嚐當地富有特色的少數民族小吃，尤其是像壹周君這種無辣不歡的軟妹紙，當然是迫不及地投入丘北椒的懷抱啦😁
普者黑所在的丘北，盛產兩樣東東，一樣是各種魚蝦，一種就是丘北椒，也就是大家通常說的“雲南小椒”啦，屬於香辣型，在世界名椒辣度排行中應該也是排得上號的，但是因為它含油脂高，辣椒籽特香，所以不論是配菜還是做成油潑辣子，都是出奇的味美。
當地的彝族人收穫辣椒的方法也蠻講究，將辣椒連根拔起，然後整株的倒掛在牆上風乾，蔚為壯觀，據說這樣製成的辣椒才最香。
然後就是必須一嘗的清湯魚，當地人划船進湖現抓，然後快速處理乾淨，用井水入鍋，翻滾時下入魚塊，待到魚湯乳白時，放鹽、姜、蔥和野生薄荷，一盆鮮美細嫩的清湯魚便煮好了。這種做法，食客吃的就是一個“新鮮”，還是原汁原味。
可出鍋上桌。這種煮制方法其湯汁乳白，魚肉鮮美、口感細嫩。此菜製作很簡單，但關鍵是魚活，火大，時間短。才能保證魚肉不煮碎，口感好，魚湯鮮美。當然，這種做法原來僅限於生活於普者黑湖畔那些善於捕魚的當地居民。
當然啦，還少不了丘北人從古吃到今的“醉蝦”。每年夏天，活蝦大量上市，直接洗淨截取須角，然後澆上白酒，不一會兒，活蹦亂跳的蝦蝦們就醉了，蜷曲的身體也慢慢變得鮮紅，這時，沾上用丘北辣椒麵、醬油和米醋混成的蘸料，一口嚼下，那滋味，比吃生魚片還過癮😁
最後就是粉紅腰豆煮臘豬腳，每個去普者黑的遊客必須會吃的。粉紅腰豆是當地特產，除了做菜，還可以做成糕點。
啃著臘豬腳，品著特色農家菜，喝著當地特產的膩腳清酒，真是人生一大快事！
武漢壹周
來普者黑玩，如果能到丘北縣城裡面轉一圈的話，一定要來嚐嚐這條老街上的“雞店”。
這家雞店，在丘北縣大營盤街中段上，叫：馨穎雞肉館，還是繁體字，主打：雞肉米線，麻辣雞，一般是早上開始賣，下午2點左右就賣完關門了。
店在老街上，汽車可以開進來，但是停不了。
房子看上去至少有10年以上的歷史，門也是很久很久以前那種收縮式的小門。
門口坐著幾位少數民族阿姨，估計是店裡面的工人，忙完之後，在門口休息。
牆上的畫，真的好有歲月感，油漆寫上去的字，掉得都差不多了。
最出彩的要數出菜臺，上面擺滿各種作料，看上去就有種食慾大增的感覺。
聽掌櫃介紹，他們家已經開了23年了，口味也不是丘北本地口味，是他們自己發明出來的，後來漸漸地喜歡吃的人越來越多，就成為了丘北當地的名店，每個來丘北或者普者黑玩的人比來搓一頓的。
他們家的麻辣雞，用丘北較好的辣椒製作成為油辣椒，加入各種作料，親眼目睹會覺得作料好多好多，再加入現切的白斬土雞肉，切成很小塊，比辣子雞稍大一點，就開始拌在一起了，就是用下面這個普普通通的大盆，如果喜歡的話，還可以加入些雞腰、雞雜等等。
他們家的麻辣雞和雞湯涼卷粉，算得上是丘北最有名，也是最有特色的了，吃起來麻辣鮮香，麻到嘴唇跳舞，辣到舌頭噴火，卻還想吃下一口，真是欲罷不能的美味啊！
我們最後吃完了，還帶走了2盤，不放在冰箱的話，2天是可以吃的。超級下飯，回家以後，我居然用3塊雞肉就下了1小碗米飯，真是神器啊。
雲南人對於辣椒的熱愛，真是到了極致了。尤其是以辣椒而聞名的丘北縣，一塊麻辣雞肉360度裹滿辣椒，入口卻是一種極度的享受。
找不到的話，隨便問街邊的人都知道，就說我們想去吃你們當地的麻辣雞。
