季節來到了食慾之秋,最適合吃個燉煮料理暖暖脾胃,
說到燉煮料理,怎能忘記最經典的「豬腳麵線」呢!
滑潤香Q的豬腳,搭配香氣四溢的麻油麵線,口水都要流下來了!
食材備料:
1、 豬腳
2、 蔥、姜、蒜苗、八角
3、 冰糖
4、 三種醬油
5、 手工面線
6、 麻油、米酒
料理步驟:
1、 水滾將豬腳川燙後,衝冷水洗淨
2、 油鍋熱冰糖融化,蔥姜爆香,將豬腳下鍋煸兩面金黃
3、 加二匙米酒三種醬油,大火煮滾加入八角香料,轉中小火燉煮2小時
4、 滾水燙煮麵線30秒,起鍋拌麻油
擺盤解析:
一道料理,透過擺盤與器皿,
呈現傳統與時尚截然不同的風貌。
1、傳統的豬腳麵線,放在傳統食器中,加個襯底擺盤與香菜葉妝點,料理也可以很高雅。
2、傳統的豬腳麵線,放在高腳玻璃皿中,襯以綠葉,料理也可以很時尚!
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