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網上搜了下，所謂官方發佈的“10種不能吃的食物”是指：松花蛋，臭豆腐，味精，方便麵，葵花籽，菠菜，豬肝，醃菜，油條，烤牛羊肉。這些食物並非“不能吃”，只是其中有些要“少吃”。下面一個個來看：

①松花蛋

松花蛋即皮蛋，營養上的缺陷是維生素B1和維生素B2遭到破壞，鈉含量增高，而且可能受到鉛的汙染。總之，少吃。

②臭豆腐

合格產品可以吃，但要少吃。如果是一些黑作坊製作出來的無質量保證的臭豆腐，最好還是避而遠之吧。

③味精

味精的主要成分是穀氨酸鈉，安全，可以吃，但含有一定的鈉，別吃太多。

④方便麵

大多方便麵高油、高鹽、高熱量，缺乏膳食纖維、維生素、礦物質等營養素，營養價值低，建議少吃。

⑤葵花籽

葵花籽屬於健康的堅果，富含不飽和脂肪酸，當然能吃。堅果平均每天的建議攝入量是10克左右。

⑥菠菜

菠菜是很健康的綠葉蔬菜，當然可以吃，只不過烹調的時候記得焯一下。

⑦豬肝

對於喜愛豬肝的普通健康人來說，建議攝入量是每月吃2-3次，每次25克左右，別過量吃。

⑧醃菜

相比新鮮蔬菜，鹽多，維生素也損失了不少，某些“暴醃菜”還會產生過多的亞硝酸鹽。少吃再少吃。

⑨油條

油條是油炸的，不健康，建議少吃再少吃。

⑩烤牛羊肉

牛羊肉本身沒問題，但烤的就要儘量少吃了。

作者：劉萍萍，華大基因營養師，營養科普作者，私人營養顧問；中國營養學會會員；今日頭條悟空問答簽約作者；自媒體名稱：劉萍萍生活營養；分享生活中有趣靠譜的營養知識。

劉萍萍生活營養

可以說，題主所提到的松花蛋、臭豆腐、方便麵等10種食物，只要是符合國家衛生標準、產品標準，就都可以吃。對一般人群來說，沒有任何科學依據證明有食品安全風險。除非明確對某類食物有過敏性反應。

那麼“官方”有沒有說哪些食物的安全風險高、應儘量避免食用呢？比如國家食品藥品監管總局曾經發布過幾類致癌風險較大的食物，如發黴的花生、自榨食用油的黃麴黴毒素含量較高，高亞硝酸銨的“中國式鹹魚”（該表述直接翻譯自世界衛生組織所屬的世界癌症研究所的一份報告），檳榔（口腔癌高致病率），隔夜菜（亞硝酸鹽），雄黃酒、高砷飲用水等。這些都是經科學證明對癌症的形成有作用的食物。

另外說一下，微信朋友圈裡大量傳播的謠言類型之一就是這類打著“官方”招牌的所謂養生文章，通過散佈虛假內容客觀上造成社會公眾恐慌和對政府機構的不信任度增加，其行為可恥。事實上，經常看這類文章並相信其內容的話，對自己的身心造成不良影響甚至影響到日常飲食選擇的話，這種行為我覺得倒是更容易對自己的健康造成更大的負面影響了。

三農記者董峻

我記得婆婆曾推薦我看過一個視頻：一位自稱專家的老者在說菠菜不能吃，看了一半就看不下去了，可能就此錯過其他9種“官方發佈不能吃的食物”。隨後朋友圈，各種群的人們也都在以拯救者的心態轉發此消息，相比之下，真正專家闢謠的呼聲與文章卻無人關注與轉發。

一直很困惑為什麼謠言傳播速度更快、更廣？是快捷的生活方式讓我們喪失了思考的能力，還是在面對生存壓力與疾病困擾時，我們不願意從自身找原因，此類消息發佈後，貌似恍然大悟：哦，原來我吃菠菜才會缺鈣、我喝牛奶才會得癌…….

事實真的是這樣嗎？

我們先說菠菜吧，菠菜時綠葉蔬菜中營養最豐富的食物之一，大名鼎鼎的“大力水手”就超級愛吃菠菜不是沒有道理的。唯一美中不足的就是菠菜中的草酸，吃多可能會影響礦物質吸收，這還與每個人對草酸吸收程度有關。但我們有辦法破呀，而且超級簡單：焯水就好了，鍋裡滴幾滴植物油還可以保持顏色翠綠。草酸溶於水，焯過之後的菠菜就真正天下無敵了，安安心心吃你的菠菜豆腐吧。除了菠菜，莧菜、歐芹、山野菜、竹筍都屬草酸含量高的蔬菜，都需焯水後食用。

也曾聽說吃一碗方便麵需要代謝30天，學習營養之後就知道這個說法忒不靠譜。方便麵的主要食材是麵粉做的麵餅，不管這個麵餅是否油炸，我們的身體不會因此而代謝30天。但方便麵的確不推薦經常食用更重要的原因是營養素不全面，缺蛋白質和維生素，又高油、高鹽，長期吃方便麵會營養不良。但我們可以微調做成健康版的：西紅柿切丁、小白菜或嫩油菜一把、雞蛋一個、香菇3朵，醬料與調味包都減半，煮出一碗香噴噴的健康面很容易。

其他8種“不能吃的食物”我就不一一列舉反駁了。相比菠菜、松花蛋、方便麵，未煮熟的四季豆、沒有處理好的河豚魚、新鮮的黃花菜、不認識的野蘑菇這些可以直接導致食物中毒、危脅生命的食材更需注意與警惕。

（王芳，主管護師，註冊營養技師，好食營養工作室創始人，王興國營養特訓班5期學員，頭條號:註冊營養技師王芳）

營養百事通

說起這官方十種不能吃的食物，我還真是看了一下這個新聞，但是看完之後本人真的是對這個所謂的新聞啼笑皆非，可能是我所站的角度不一樣吧，今天我們就來梳理一下這十種食物是不是真的不能吃，因為種類太多，所以長話短說。

第一種，松花蛋，我們都知道松花蛋在製作的工藝中是使用了鉛的，但是那是在十幾年前製作方法，現在製作松花蛋的工藝早就被改良過了，而且國家對松花蛋的生產要求也有嚴格的規定，只要是正規廠家生產我們購買的松花蛋都不會對我們有傷害的。

第二種，臭豆腐，臭豆腐的味道是豆腐在發酵的過程中產生的，這主要是因為豆腐中所含有的蛋白質經過了變化出現的，在這過程中會有一種叫做硫化氫的物質產生，但是在其他醃製或發酵的食品中也都會有硫化氫的產生，而我們的腸道里也會有硫化氫的產生，所以臭豆腐的硫化氫對人身體有害也是說不通的。

第三種，味精，很多人說吃味精會掉頭髮，會致癌，這主要是因為焦穀氨酸鈉的原因，但是國際上並沒有把這個物質認定為具有致癌的可能性，所以味精緻癌也是不可信的。

第四種，方便麵的謠言相信不用我說大家也能說出好多來，而且很多權威專家也在闢謠，而方便麵的麵餅含水量只有10%-15%，蔬菜也都是冷凍乾燥過的，沒有水分，醬包中的鹽和油也是不適合微生物生長的，所以這些都是不需要添加防腐劑的。

相信我說這麼多之後大家對後六種食物應該也知道的大概的結果了，所有對於謠言還是要小心的。

藥療君

有關“10種不能吃的食物”的所謂安全小視頻，小雅並未曾在朋友圈見過，也不知是小雅的微信好友不屑這類宣傳，還是壓根就不相信?

這10種食物，湖南人愛吃的就佔了4成，這麼多年日積月累吃這些食物，那豈不是病災早就找上門了或者已病入膏肓苟延殘喘?

一、臭豆腐

長沙臭豆腐最有名，為湖南特色小吃，幾乎每條小吃街道都少不了它，臭豆腐有黑黃兩種顏色，製作原理別無多大差別，只是風味各有不同。眾所周知，臭豆腐“聞著臭”，吃起來香，臭豆腐的“臭”味是豆腐在發酵醃製和發酵過程中，所含蛋白質發生變化而產生的一系列反應，最終產生一種叫硫化氫的具有刺鼻臭味兒的化合物，這種化合物在許多醃製品都會存在。人體腸道本身也含有大量的硫化氫，一方面腸道里細菌分解殘留食物後會產生的硫化氫等廢氣; 另一方面硫化氫主要經呼吸道吸收, 進入體內。無論是哪方面，這些硫化氫一部分很快氧化為無毒的硫酸鹽和硫代硫酸鹽等經尿或肛門排出，所以，網傳的“硫化氫對人體危害”是沒有科學依據的。不過臭豆腐畢竟是油炸食品，還是少食為好。

二、皮蛋擂辣椒

皮蛋擂辣椒是湖南的經典涼菜，許多人到飯店喜歡點這道菜，在外地工作的湖南人也十分想念這道菜。

擂辣椒沒有什麼問題，傳統的皮蛋醃製過程會添加含鉛物質，人們常用皮蛋熬粥和做涼菜，難免會讓人產生疑惑和顧忌，皮蛋生產商為提高銷售量，近幾年改良生產工藝和配方，生產出“無鉛皮蛋"，那麼“無鉛皮蛋”就真的沒有鉛了嗎? 真實的答案是“無鉛皮蛋出”含有微量鉛，不足以對人體產生危害，我國標準規定，鉛含量在0.5毫克/公斤以下的皮蛋，可以稱為“無鉛皮蛋”。規模化生產的達標松花蛋，基本上都可以把鉛含量控制在每公斤0.1-0.2毫克左右。所以，一定要購買正規廠家生產的合格松花蛋，這樣才不會對人體帶來傷害。

三、煙燻臘肉

烤牛羊肉與煙燻臘肉都是高溫拷制，產生的化學物質一致。湖南的“臘味合蒸”已經成為了馳名中外的特色菜，說到湖南臘肉口水都要流出來了，半瘦半肥醇香入口令人讚不絕口。煙燻臘肉有兩種: 一種是冷煙慢火熏製，農家人將豬肉掛至柴火灶上方，經3個月燻烤而成，冷煙燻制的臘肉臘香味重，煙燻味輕，雖然顏色不好看偏黑，但味道卻是槓槓的，為上品。另一種是急火高溫熏製，一般1~2天完成。燃料有木屑、穀殼、米糠、油楂殼等，其中谷殼或米糠加一些幹橘皮熏製最香。

豬肉直接在高溫中燒烤，被分解的脂肪滴在燃料上，再與豬肉中蛋白質結合，就會產生苯並芘，國際癌症研究機構已經明確苯並芘對人類有致癌作用。燻烤食品中苯並芘含量較多，所以臘肉且不可貪吃，儘量少食，冷煙燻制的臘肉比急火熏製的臘肉要相對安全些。

四、醃菜

湖南人喜歡吃醃菜，夏天醃辣椒豇豆，冬天醃蘿蔔白菜，特別是農村，誰家沒有幾壇醃菜? 自家種的吃不完蔬菜都會進行醃製，一方面便於貯存，另一方面也是頗具風味的下飯菜。幾乎所有的醃菜和醬菜在醃製過程中都會產生亞硝酸鹽。科學研究表明，亞硝酸鹽轉化成的亞硝胺確實為致癌物質。但是研究還發現，食物中加入鹽醃製24小時後至20天內，亞硝酸鹽的含量是最高的，此段時間最危險。1個月後，亞硝酸鹽的含量則逐漸減少至安全範圍。所以，對於醃製食品一定要注意食用的時間，短期20天內決不食用。

好了今天就分享到這裡，喜歡的朋友們多多點贊和關注，謝謝閱讀！

小雅美味

前這4種我都沒有吃過，在正規廠家生產的松花蛋，因為有添加劑黑色素經常吃對身體不好。第二種臭豆腐味道很臭，在街道排攤煮沸滿街都是臭味，我不敢吃，因為過幾天發酵硝酸鈉很高，飯菜隔夜專家說都不能吃，還吃臭豆腐。第三種味精以前我吃多了，然後我血壓很高，因為味精含硝酸鈉也多了，後來就不吃味精。第四種方便麵，經過油炸高溫過，方便麵是重口味人吃，我吃低鹽飯菜，每天控制四克左右，方便麵也含鈉高。後面六種看不到也說不清楚。

人生開心快樂幸福健康

聖伯

認真學習，高中畢業的都知道這十種不能常吃的東西絕對不可能是什麼“官方”發佈的。確實有一些不健康的。但也有完全沒問題的食物。松花蛋，臭豆腐誰說不能常吃啦？反之，北京烤鴨能常吃嗎？不窮死也得肥死。三高栓塞什麼的惡果多了去。還不如一天一個皮蛋一塊臭豆腐。正規臭豆腐氨基酸還多呢

茶荼荼茶

請注意，你說的是在味精吃多的情況下才會出現不好的症狀，但我們想想，任何東西吃多了都會不好的，為什麼單把味精挑出來？味精是由正規廠家生產的，有嚴格的國家標準和生產規範，遠比雞精安全

慕榕1

我也看到了這個小視頻，許多人都驚呼自己吃了這麼多年，竟沒意識到。到現在好像這些食物的有害性已經根深蒂固的影響了許多人的飲食觀念，大人教育自己的孩子也會引用其中的道理來阻止孩子對這些食物的嗜好。

看了以後是不是覺得很恐怖呢！是不是認為這世界上沒有可吃的食物了？其實不然。因為現在咱們國家對食品的管理相當嚴格，可一一列舉如下：1.松花蛋中的含鉛量都控制在每公斤0.1-0.2毫克，只要是正規廠家的松花蛋，不會對人體產生影響；2.臭豆腐中的硫化氫也在許多醃製食品及發酵食品中含有，只是含有少量，而非大量；3.世界衛生組織認為的癌症的發病原因根本沒有味精中所含的穀氨酸鈉，而且穀氨酸鈉中的穀氨酸還是人體需要的氨基酸，對人有益。
4.方便麵中的防腐劑，國家食藥監局已做過多次澄清，不含防腐劑；5.專家認為，葵花籽中的不飽和脂肪酸只要不連續煎炸，則不會對人體產生危害；6.菠菜中的草酸一般在焯水時就會損失5-8成，人食用後，只會吸收少量，對人體不會產生多大影響。

關鍵字: 食物 健康 不能