九月又是開學季，魚家倆寶都開學了，秋季易交叉感染，魚得給倆寶好好食補一下，特別是二寶，自開學以來，還沒有那天消停過，前二天剛剛咳嗽好點了，昨天又咳起來了，去醫院一看，喉嚨又紅了，醫生說他是上次還沒好透，這次又是感冒症狀來了。其實從上月二寶發高燒開始，魚不是在醫院就是在去醫院的路上，就這樣來來回回的折騰，所以魚一直認為，食補比什麼多強。
千張是豆製品，有的地方可以叫法不一樣，我們這裡也叫百頁，可以紅燒、煲湯、清炒、涼拌，比豆腐結實，怎整都不會碎，並有著豆腐的嫩香味。
今天魚要跟大家說的是涼拌乾絲，口感清爽又快手，適合新手，怎整多好吃。早上魚喜歡弄一張切切絲來拌點蔬菜給孩子搭搭粥，一碟小菜一碗清粥，這也是魚所向往的寧靜生活。雖然是最普通不過的，但是接地氣。魚在小菜里加了黃瓜和胡蘿蔔絲，即補鈣又能保護眼睛，非常適合學生黨的小菜。一起來跟魚學學吧。
【涼拌千張】
材料：千張一張、黃瓜半根、胡蘿蔔三分之一根、大蒜4瓣、香菜1根、白胡椒粉少許、生抽3湯匙、香醋1湯匙、辣椒油1湯匙、鹽5克、白糖20克、啤酒少許、香油半湯匙
做法：
1.千張和胡蘿蔔切成絲備用。
2.黃瓜切成絲備用。
3.鍋裡放水加三克鹽燒開，把千張和胡蘿蔔焯水，焯好水後抖開放涼。
4.把千張、胡蘿蔔、黃瓜絲放入碗中，加2克鹽、蒜泥、香菜、白胡椒粉、生抽、香醋、辣椒油、白糖、啤酒、香油攪拌均勻即可。
不喜歡胡蘿蔔和黃瓜的親可以換成其他的配料，豆芽、小芹菜都可以。
不喜歡香菜的可以忽略。
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