近幾年來，普洱茶成為越來越多茶友的心頭好。說起普洱茶，老班章、冰島、颳風寨等如雷貫耳的山頭，相信資深茶友都不陌生。
▲陳昇號老班章·普洱藏家珍藏
今天，國家高級評茶師、旗艦店“普洱藏家”掌櫃、世界茶文化交流協會副會長魯文鋒老師，就來談談山頭茶。
魯文鋒老師自1998年進入普洱茶領域，成為“普洱教父”白水清嫡傳弟子，歷年藏有百年宋聘號、1952年紅印圓茶、88青餅、92方磚等經典老茶。如今將多年研究老茶心得，整理發佈在工-眾-號：普洱藏家。
▲魯文鋒（左）與師父白水清（右）
一、山頭茶的產量相對稀有
山頭茶的產量相對稀有，受氣候的影響更加明顯，尤其是林相較好的雜生林更受氣候影響明顯，主要原因是很多相對難以到達的茶區，其管理的程度就比較沒有那麼高。
管理的越好，茶的質量越差，最主要是因管理的目的在於提升產量，而不是提升質量，產量一大，茶氣就下降，滋味就淡薄，這也是許多在易武的名寨茶滋味淡薄的原因。
所以為什麼當今許多荒山茶當道，原因就在於沒有管理，沒有管理它的產量自然無法提高，整體的滋味自然提升。再加上產量相對稀有，荒山茶會成為新寵也並不讓人意外。
▲荒山茶
二、勐海班章與老曼峨
如果以產地的訊息面來看，今年班章的價格依然是最高，但班章畢竟只是一個寨子，實質的產量有限。從它的價格與其他布朗山價格的差距來看，單炒一個寨子未必是最好的概念。
有限的量必然會使山頭上原料的純度受到影響，在市場的影響力便沒有那麼深遠，也可以這麼說，班章是一個名山，但沒有辦法具體的商品化，近年來班章的管理程度也十分的細緻，未來如何與其他布朗山的大樹茶整合，將是一個大課題。
▲老班章茶王樹
另外值得一提的是老曼娥的原料價格今年也頗為兇悍，但老曼娥的茶一向以苦味出名，油樟香不如班章的來的穩重，但甜度及回味度也頗為出色，茶樹的年齡都具有稀有性。唯一的缺點是老曼娥的茶樹大多是苦茶種，但仍不失其品飲上的價值。
勐海地區的名山茶產量較多，不如易武山的產量較少，除了班章以外，許多名山的名氣都不如易武六大茶山來得大，再加上易武茶的特性與勐海茶的風格十分不同，所以也造成了易武的價格略高於勐海的現象。
▲易武
三、易武六大茶山
古六大茶山今年也產生了價格體系的重整，拋開易武山不講，曼松茶向來是價格之冠，但曼松的小樹茶產量變高，是最大的缺點，不過頂著貢茶的頭銜，一年幾十公斤的茶葉還是僧多粥少，依然是十分熱門。
倚邦的茶以小葉種出名，茶氣口感的飽滿度及香氣十分出眾，但喉韻的深度及回甜並不如大葉種的來得好。
▲古六大茶山
今年革登的價格以值蚌的價格最為紅火，甚至比倚邦的曼拱價格更高，莽枝的茶氣一向較為淡薄，價格也較低。不過今年革登整體的甜度及濃度提升，也算是偶有佳作。
颳風寨今年成為易武區的龍頭，自03年颳風寨開始產茶以來，05年正式有商品問世，這麼短的時間可以取代麻黑、落水洞，最主要還是由於傜寨本身的生態條件及雜生林的崛起。
今年易武的漲升並不令人意外，經過這幾年的推廣，傜寨的名氣已廣為市場所知，所以我認為今年只是行情發動的起點不是終點，未來易武的行情仍值得令人期待。
▲易武
綜上所論，未來茶葉的新主流已然成形，市場將轉向更為精緻的山頭文化。未來普洱茶將進行結構性的調整，脫離激情的年代，面對理性的消費者，我相信普洱茶的前途還是樂觀。
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