中秋節你吃月餅了麼？
只象徵性吃了一塊，還是吃了很多？
不管怎樣，似乎中秋節如果不吃月餅的話，總會覺得少了點什麼！
月餅不再僅僅是一種食物，而是一箇中秋節的符號，一種文化。
那麼，你知道月餅是怎麼來的麼？
在中秋佳節之際，小天就跟大家一起來探究一下“月餅的前世今生”。
01 前世傳奇：月餅得名於楊貴妃？
其實，最初月餅並不叫月餅，形狀口味也並非現在這樣。
一般認為，月餅起源於殷、周時期，江、浙一帶有種紀念太師聞仲的 “太師餅”，邊薄心厚，可謂月餅的前身。
到漢朝張騫出使西域後，引進芝麻，便出現了以芝麻胡桃仁為餡的圓形餅，名曰“胡餅”。
唐朝關於月餅的傳說就比較多了。
一種說法是唐高祖引發中秋吃餅習俗。傳唐朝李靖率師討伐犯境邊寇，於中秋節凱旋，長安通宵歡慶。當時有吐蕃人獻餅祝捷，唐高祖手拿圓餅指著明月笑曰：“應將胡餅邀蟾蜍。”嗣後分賜群臣共啖，遂成中秋吃餅之俗。
另一種說法是楊貴妃命名的月餅。某年中秋夜，唐玄宗和楊貴妃賞月，唐玄宗嫌“胡餅”不好聽，楊貴妃仰望皎潔的明月，福至心靈，隨口而出“月餅”。
而直到宋朝，才開始有月餅的實際記錄。
月餅一詞最早見於南宋吳自牧《夢梁錄》中，那時的月餅是菱花形的，和菊花餅、梅花餅等同時存在，並且是“四時皆有，任便索喚，不誤主顧”。可見這時的月餅，還不只是在中秋節吃。
至於月餅這個名詞的來歷，已無從考證。但是北宋大文豪蘇東坡留有“小餅如嚼月，中有酥和飴。”的詩句，或許這是月餅這個名稱的來源以及月餅做法的根據。
明朝時月餅已普遍流行起來，且只在中秋節吃。
明代起有大量關於月餅的記載，這時的月餅已是圓形，而且只在中秋節吃，是明代起民間盛行的中秋節祭月時的主要供品。《帝京景物略》曰：“八月十五祭月，其祭果餅必圓。”“家設月光位於月所出方，向月而拜，則焚月光紙，撤所供，散之家人必遍。月餅月果，戚屬饋相報，餅有徑二尺者 。”
02今生故事：被打上時代烙印的月餅
新中國成立以來，月餅的命運反而有點多舛，被打上濃重的時代烙印。
1949年10月6日，新中國成立後的第一個中秋節，百廢待興，月餅業蕭條不已。
在當年9月初，廣州的各大酒樓、餅商開始打起月餅推銷戰，店門擺盆景，報紙登廣告，但中秋臨近，購餅送禮者卻寥寥無幾。導致節後，各式賣不出去的月餅堆積如山。
1951年，“抗美援朝”月餅模受歡迎。
抗美援朝戰爭打響後，那年的市場上出現了“抗美援朝”月餅模。整個模子是用一塊褐色方形硬雜木手工雕刻製作而成，凹槽直徑在12釐米左右，比現在市面上的月餅要大。深度在2釐米左右，凹槽中手工雕刻的花紋線條流暢，古樸典雅，具有濃郁的中國特色。
而對那個年代的人來說，最具吸引力的是月餅模中間宋體雕刻的“抗美援朝”字樣和一顆大大的五角星。
1959—1965年：憑證供應食物，月餅難求，賣出天價。
1959年，糧油副食和日用工業品已經按戶口憑證限量供應了，過節的月餅及水果等也不例外。自1959年下半年開始用糧票了，到1960年，拿著糧票也不容易買到月餅了。中秋憑證供應少得可憐的食物。月餅供應同上年看齊，價錢都貴了。中糖公司門市部的月餅賣10元一個。10元，在當時就是天價！一個青年工人月工資可能才20元，那一個月餅相當於半個月的工資，按現在的收入計，相當於1000元一個月餅。
60、70年代賞月、吃月餅曾被一度禁止！
很難買到月餅的那一時期，月餅很“金貴”，是不少人難以看到的“稀罕物”。“賞月、吃月餅”還曾一度被禁止。
直到1978年—20世紀末，中秋節被賦予新時代內涵，月餅恢復供應。
曾中斷16年的上海冠生園在1979年重新生產自制中秋月餅，恢復供應，有“西施醉月”、“嫦娥奔月”、“平湖秋月”等若干種類。與此同時，為減輕中秋時集中購買的壓力，月餅預約券也開始出現，而且供不應求。月餅券的印製愈加精美，用紙愈加高檔，有了一定的藝術價值。
如今，月餅已不再是奢求之物，大家都吃得起了，甚至很多人不願再吃月餅，而選擇各種西式糕點。
看著手中這塊小小月餅，回顧幾十年來的變遷，還真是有點唏噓。
03爭論：五仁月餅該不該滾出月餅界
富裕起來的人們，對月餅的要求也越來越高。
近幾年每到中秋，網友們關於“五仁月餅”的爭論就開始了，不少網友對五仁月餅發起猛烈抨擊，並稱要讓“五仁月餅滾出月餅界”。五仁月餅這是招誰惹誰了？
不過，好在雖然聲勢浩大，但五仁月餅依然賣得好好的。
其實五仁月餅歷史悠久，也是最經典的口味之一。
五仁月餅可是“名門正派”，最經典的口味之一，是廣式月餅的招牌品種，後來又融入了雲南的地方風味。
小時候能買到的月餅基本上就是五仁、棗泥、豆沙蓮蓉這幾種，尤其多的就是五仁。廣東還有手動作坊製作的五仁月餅，雖然包裝簡陋，用油紙包著，15元1個（2007年），打開油紙，裡面是扁扁的一塊，大概手掌心大小，掰開，皮薄餡料多，各種堅果、芝麻、小冰糖、蓮蓉等，嚼起來那叫一個香！
五仁月餅之所以被“嫌棄”，主要有兩個原因：一是新口味月餅的出現，一是五仁被各種廉價品牌連累。
隨著生活條件變得越來越好，各種新口味新包裝新禮盒的月餅層出不窮，而五仁自始以來的“平民氣質”決定了它很難進入高大上的禮盒裝，很多廠商做禮盒的時候不選擇五仁月餅，因此，五仁就淪落成了“低端”的代名詞。
但由於老一輩人對五仁月餅還有偏愛，它又不會絕跡，市場需求就靠低端月餅廠商來滿足。現在原材料價格飛漲，就那五種果仁要選好料的話，成本要多少錢？
而五仁月餅這種東西，一般市場上散裝的話，十塊錢都賣不上，所以只能用最差的材料來做。所以現在市場上賣得很多是很差很差的五仁月餅，因為不掙錢，所以沒有人好好做。其實正宗的五仁月餅還是非常好吃的。
雖然，大家在網上吵得很熱鬧，但實際上五仁月餅也並沒有那麼被人們排斥，
據某有2000餘名網友參與的調查，“五仁”獲評網友最喜歡的月餅餡料，有26%的網友在“最喜歡的月餅餡料”中選擇了“五仁”，其次是豆沙、蛋黃、蓮蓉。
04奇葩：比起五仁，這些月餅更有挑戰性
如果你討厭五仁月餅，興許是因為你覺得吃到過的五仁月餅難吃。
如今湧現出來的一些新月餅口味，恐怕讓你連吃的勇氣都沒有。
酸菜牛蛙味、芝士大蝦味、鮑魚鮮肉……小天就不再多說了，直接上圖。
如果你吃完這些月餅覺得還不錯的話，那小天甘拜下風，佩服。
關於月餅的前世今生，小天就先介紹到這裡，如果你還知道哪些月餅的趣事，歡迎給小天留言分享哦。
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