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新鮮的蓮子可以吃，不僅美味，還具有重要的食療價值。
蓮子性味甘平，具有補腎健脾，固精縮尿，止遺止瀉，養心安神的功效。用於治療脾虛瀉洩，腎虛腰痛，遺精遺尿，夜尿頻多，腰膝痠軟，體瘦納差，心煩失眠等。
需要注意的是，吃蓮子的時候要留意對蓮子心的處理。蓮子心性味苦寒，具有清心利尿的作用。因此如果是用蓮子健脾補腎，建議去掉蓮子心，如果是用蓮子清心安神，建議保留蓮子心。
不僅可以生吃，蓮子還可以用來炒菜、煮粥、煲湯，甚至做成蜜餞，加工製作方法頗多。但總不如生吃那種淡淡的甘味、帶有淡淡的水腥味來的酣暢痛快。
正說中醫藥
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蓮子是蓮花的果子。其味苦、寒，歸心、腎經，具有清心安神、交通心腎、澀精止血的功能，古代主要用於熱入心包、神昏譫語、心腎不交，失眠遺精，血熱吐血。
“袖口香寒心比秋蓮苦”，一味中藥解情仇！念一聲“蓮子”，便有芙蕖綠水、菡萏清波的意象，自有一種清苦淡遠的滋味，惹人憐愛。
新鮮的蓮子味道清香脆甜。生吃不僅美味爽口，而且營養價值很豐富。含有多種維生素和微量元素。
在炎熱的夏季，驕陽似火烤得我們頭暈目眩，心情煩躁。這時如果能有幾粒剝開的新鮮蓮子，送入口中在唇齒間細細品味，那甘甜的滋味，彷彿是一股清泉。瞬間令我們神清氣爽，心曠神怡。
蓮子是藥食同源，性平、味甘、入心、脾、腎經、能補脾止瀉、清熱降火、對於心火旺盛，口舌生瘡者有很好的調理作用。
現代研究表明，蓮子心的主要成分為蓮心鹼、異蓮心鹼、甲基蓮心鹼等生物鹼及木犀黃酮苷、金絲桃苷、芸香苷等黃酮類。具有降血壓、抗心律失常、抑制血小板聚集、抗氧化及清除活性自由基、抗心肌缺血、鬆弛平滑肌、強心、抗癌、對腦缺血損傷的保護、改善急性肺損傷及肺纖維化、中樞抑制、降血糖等藥理作用。臨床可用於內、婦、兒等各科疾病。
1.降血壓
蓮子所含非結晶形生物鹼N-9有降血壓作用。
2.滋養補虛、止遺澀精
對於久病、產後或老年體虛者，更是常用營養佳品；蓮子鹼有平抑性慾的作用，對於青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。
3.強心安神
蓮子中央綠色的芯，稱蓮子芯，含有蓮心鹼、異蓮心鹼等多種生物鹼，味道極苦，有清熱瀉火之功能，還有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓。可以治療口舌生瘡，並有助於睡眠。用作補益藥，補脾止瀉，益腎澀精，養心安神。可治療脾虛久瀉、瀉久痢、腎虛遺精、滑洩、小便不禁、婦人崩漏帶下、心神不寧、驚悸、不眠。
4.防癌抗癌
蓮子善於補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能。
蓮子去芯好還是不去芯好？
從醫學角度出發，帶蓮心的蓮子比空心會多出一個功效，那就是蓮心的功效是清心安神，去心火。但是，蓮心口感偏苦。所以，從口感的角度出發，有苦味，這並非多數人能接受的，因而去芯比不去芯要好吃。中老年人買，多重藥感，多選擇不去芯，但中青年人買，多重口感，大多會去芯。心火盛者宜選擇帶蓮子心的蓮子，而脾胃虛寒者，儘量選擇去掉蓮子心的蓮肉。
蓮子適合哪些人吃，不適宜哪些人吃？
蓮子可單用，如要增強安神功效，也常與酸棗仁、茯神、合歡皮、遠志、大棗、龍眼肉等藥材同用。
適宜人群：心腎不交所致虛煩、心悸、失眠者；脾虛久瀉、食慾不振者；脾虛帶下、遺精、滑精者。
不適人群：中滿腹脹及大便乾燥結節者不宜。
百科名醫
每年的七八月份是摘鮮蓮蓬的季節，剛摘下的蓮蓬像一個鈴鐺，裡面鑲嵌了好多蓮蓬子，蓮蓬子又用結實的果皮包裹著。剝開後，白白的果實散發出一股清香味。在果實的內部則藏著一根彎曲的蓮子心，這蓮子心卻是苦的，這也是很多人不喜歡生吃蓮蓬的原因。
蓮子不僅營養豐富還具有藥用價值，在民間常用作藥膳，例如著名的蓮子銀耳羹、龍眼蓮子羹等。蓮子的藥用價值最初記載於《神農本草經》，並被列為上品。明朝著名藥典《本草綱目》中詳細記載了蓮子的功效：“生食有清熱涼血， 散聚之功； 熟食有輕身益氣， 令人強身， 還有清熱散淤， 養心安神， 補腎、 益骨、 涼血之功效。”看來蓮子無論生吃還是熟食，都對人有益。
一般蓮子在入藥時，會將蓮子心單獨摘出來，所以人們稱之為“蓮肉”。現代藥理學分析得知，蓮子中含有蓮子糖蛋白、 蓮子多酚等多種生物活性成分，在穩定血糖、清除自由基、抗衰老、提高免疫力、調節胃腸功能方面有著不錯的效果。
很多人對蓮子中的蓮子心不是很喜歡，認為它的苦味影響了可食性，進而將其丟棄。其實蓮子心也是一味單獨的中藥，它是乾燥的蓮子幼葉及胚根。從中醫上來講蓮子心性寒，味苦，具有清心火、補脾腎、安神止瀉、平和五臟之氣的功效。
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大鄉
可以生吃，筆者的家鄉荷花池甚多，每到夏天荷花、蓮蓬的清香陣陣撲鼻，我們常常摘最新鮮、最嫩的蓮蓬，取出蓮子生吃，味道清甜可口。現在在市場上買蓮蓬剝出的蓮子澀口難吃，一點清甜的感覺都沒有，不及小時候吃過的蓮子的十分之一。
中醫上認為，蓮子有益心、補腎、健脾、止瀉、固精和安神之效，適宜於體質虛弱、慢性腹瀉、失眠多夢、婦女月經過多、白帶過多、食慾不振及癌症病人放療前後食用。
目前很多研究對蓮子的營養成分做了分析，蓮子不僅含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素和Ca、Fe、Zn等微量元素，還含有水溶性多糖、黃酮類物質、生物鹼和超氧化物歧化酶等功效成分。
水溶性多糖具有增強免疫力，促進淋巴細胞轉化的功能；黃酮類物質和超氧化物歧化酶能有效清除人體內自由基，延緩器官衰老。蓮子多酚對微生物有極強的抑制作用，具有抗菌消炎的作用。
蓮子的食用方法眾多，蓮子剛長成時是鮮食的最佳時期，蓮子成熟後變得堅硬，可以搭配其他食物一起做成營養食物，如蓮子銀耳粥、蓮子枸杞羹等。
茄子營養師
蓮子味甘澀、性平，具有養心益神、健脾止瀉的功效。可以治療以下疾病：
1.脾虛洩瀉。常配伍淮山、人參、扁豆、茯苓、薏米、芡實等。
2.驚悸、失眠。常配伍百合、蓮子芯、茯神、棗仁、麥冬、菖蒲等。
3.遺精。常配伍蓮子須（蓮花花蕊）、芡實、覆盆子、杜仲、金櫻子等。
4.崩漏、帶下。常配伍白扁豆、車前子、地榆炭、棕櫚炭、萹蓄、芡實等。
春喜祝爾康
蓮子能吃。提起蓮子讓我想起了第一次吃它的情景，撕開軟綿綿的蓮蓬，取出帶皮的綠色蓮子 剝開露出白白胖胖的蓮子肉，再咬開取出綠色蓮子心，嗯，這一系列的操作我還真是嫌棄它麻煩呢，哈哈。蓮子肉吃到嘴裡嫩嫩脆脆的，細細嚼來，像生吃花生的味道。淡淡的香，淡淡的甜，一點也不膩口。嗯，現在有時也會在大街上遇到賣蓮子和荷花的。蓮子含有豐富的蛋白質，澱粉，異黃酮以及多種維生素的營養成分。它入脾，心，腎經。有清心去火，降壓，益腎澀精，安神助眠且有補脾止瀉、止帶的功效。其中它鐵的含量也是很高的，可治療缺鐵性貧血。而且蓮子對老年人的失眠多夢的症狀有一定的療效。但孕婦不宜食 用哦，嬰兒是可以的。蓮子雖好，也不宜多食，多食易便秘，且便秘人不能食用。
東日暖陽26
蓮子為藥食兩用品種。為睡蓮科多年生水生草本植物蓮的成熟種仁。華東、華南、江南水鄉等地的池沼湖塘均有大量栽培。年8一9月是採收成熟蓮子的時候。性味:甘、澀，平。歸脾、腎、心經。功能:補脾止瀉、益腎固精、養心安神。列為收澀藥類使用。新鮮蓮子少量生吃是可以的，具有清香味甘爽口。幹品嚼不動不宜生吃。臨床應用舉例:1、脾虛久瀉，食慾不振蓮子常與人參(黨參)、茯苓、白朮等同用。2、噤口痢蓮子與人參、黃連等同用。3、心腎不交及腎虛之遺精、滑精，蓮子常與沙苑子、芡實、龍骨、牡蠣等同用。4、小便白濁、夢遺常與益智仁、韮子等同用。5、心悸、虛煩不眠蓮子常與麥冬、茯神、柏子仁等同用。6、崩漏蓮子常與三七、茜草、仙鶴草、焦艾、龍骨等同用。7、白帶過多蓮子帶用蒼術、山藥、白朮、獲苓、龍骨、牡蠣、雞冠花等同用。常用量，9一18克，入湯劑。便秘火結者忌用。另外蓮子還可做粥、羹、湯、燉肉等服用作保健品食用。明白了嗎？欲知更多相關知識，一葉輕舟85盡心為你解答，歡迎點擊右上角關注，謝謝！
一葉輕舟85
農村常見的蓮子能生吃嗎？對身體有哪些功效？
農村常見的蓮子，也與市面的銷售蓮子是相同的，當然可以吃了。蓮子的食用價值與藥用價值都很高，既可以用作中藥配伍使用，也可以作為食品養生保健食用，蓮子到底有什麼功效？下面就根據我所知道來回答一下這個問題。
蓮子在中醫中又稱作藕實、蓮實等名稱，中醫中可以用蓮子補脾止瀉，益腎澀精，養心安神等。還可以用來治療脾虛洩瀉、男子遺精、失眠心悸等症。 吃過蓮子的人都應該知道，在蓮子的中間部位有一個青綠色的胚芽，味道有些苦，這個也是蓮子藥用價值的主要部位。
大家平常對蓮子的食用方法，多是煮熟了吃，與其它米類熬粥或者燉湯等用法。但很少有人知道蓮子還可以用來生吃的嗎？在農村出生的娃，特別是有蓮藕的村莊，小時候把藕的蓮蓬剝開取出蓮子就直接吃了，新鮮的蓮子生吃味道很清香，現在還記憶猶新，但是一般腸胃不好的人不可多吃的，吃多了會影響脾胃發生腹瀉。生食蓮子的時候最好把蓮子中間的那個綠芯取出來再吃，因為那個芯太苦。 
生吃蓮子也有其不少的功效與作用，比如說對男子遺精有更好的治療作用，經常食用蓮子還可以預防近視。但是吃蓮子有一樣禁忌，那就是有便秘症狀的人不要吃，會越吃越嚴重的，因為蓮子有澀腸止瀉的功效，再就是腸胃不好的人也最好少量食用。所以說在農村看到的蓮子，只要自己本身沒有什麼禁忌，那都是可以放心食用的。
農大知事
蓮子營養豐富，在民間，同銀耳一樣，被列入素補品類。是人們常用來補益身體的食品之一蓮子既是食品，也是藥品，蓮子的主要功效與作用，有以下幾個方面。
蓮子味甘平，歸脾，腎，心經。有補益心脾，益腎固精，補脾止瀉的作用，併兼有養心安神的功效。可治脾虛久瀉，如傳統的的健脾祛溼劑，參苓白朮散中，就有蓮子。可用於治療腎虛不固諸證，如下元虛損所引起的，小便次數多，遺精滑洩等。可用於治療心陰不足，心失所養的失眠多夢等證，因蓮子有養心寧神的作用。可用於治療因脾虛引起的崩漏帶下，如有白帶清稀，量多，非溼熱黃帶，經常食用蓮子有補脾止帶的作用。在皖南民間，每年臘月，有用豬肚燉蓮子用來補虛的風俗，用以補虛，增力氣。
蓮子鮮品與幹品功效大致相同。但生用在清心除煩，寧心安神的作用上要強一點。如有心火旺盛，心煩不眠的證狀，不妨食用一些生蓮子最好是連芯同食，蓮心雖苦，卻有清火作用。可改善心煩不眠的證狀。但食用不可太多，最好是食用一個蓮蓬為好(2o粒左右)。多食易引起腹脹，嘔吐的副作用。另外，有大便乾燥，便秘的不宜食用蓮子，因蓮子有固澀作用，以免加重便秘證狀。
以上一點對蓮子的淺解，如有不足，望評論指正。
謝謝閱讀！
三七8113
翠綠的蓮蓬裡面的蓮子是可以吃的， 有清熱去火，安神養心的作用，但是這個東西也不要多吃，很多的時候人們把好東西錯誤的運用，認為比較好，就重複多次使用，人體對營養物質的吸收都有一定的條件，過多可能發揮不了正確的作用。
