天冷最治癒的美食就是它
就算你經常去鼓樓
你可能也沒進過這家店
它隱藏於熱鬧的鼓樓東大街
門頭灰常低調，一不小心就錯過
想不到不管白天黑夜都人生鼎沸的鼓樓
竟然還有一家治癒人心的壽喜燒
邂逅一場超治癒的壽喜燒
▼
壽喜燒小科普
壽喜燒，是一種在日本很普及火鍋種類。其鍋底為香甜口味，並隨著食材的烹飪時長而增加濃香度。壽喜鍋精髓主要在一個字：汁！吃法上跟中式傳統火鍋有很大區別，有著特色的食用步驟。
招牌壽喜燒
壽喜燒和中式火鍋一樣
都是能撫慰人心的美味料理
壽喜燒的情緒是收斂
只有在安靜的環境下
才能聆聽鍋裡咕嘟咕嘟的聲音
整個壽喜燒的靈魂湯底藏在最底下
小小的身材蘊含了10+種不同食材
各種蔬菜統統滿足你
沸騰的煮鍋在冒著幸福的泡泡
好像所有的煩擾都被這氤氳的熱氣虛化了
壽喜燒的最佳CP
雞蛋是壽喜燒的靈魂
他家用的雞蛋都是在無菌環境下生長
打出來沒有絲毫的腥味
可以放心地生吃
冒著新鮮的蛋泡就這樣整片送入嘴中
柔滑的蛋液、綿密的雪花油脂
停留在齒間的那股脂香
臉上抑制不住慢慢上揚“奧以西”的日劇滿足笑！
品質超高的和牛
和牛等級通過油花（大理石花紋）來鑑別等級，等級越高牛油雪花更豐富、分佈更均勻：
★澳洲牛肉等級基本上分為12級，能達到M9以上就很難得。
★日本牛肉等級分為A1~A5，只有達到A4、A5級別才有資格使用“和牛”的標誌。
目前國內進口的M9+和牛
一般僅供應高檔餐飲
而他家每一種牛肉品質都超級高
遇見他可以說是極大的運氣了
最吸引我們好奇心的還是和牛牛五花
誘人的雪花紋路
均勻的肉質薄厚
都是它傲人的顏值資本
雪花般的油花分佈非常均勻
光是色澤紋路就能勾起食慾
牛牛們都是生長在無汙染的環境下
經過優質飼養和嚴格的基因認證
味道也與眾不同！
有奶油香，更具牛肉味道
且肥瘦相間，入口即化
油脂充盈所以汁水充足
食肉獸看到這樣大片大片的牛肉
估計早已經把持不住了
肉質細嫩多汁，肉色紅潤
還有肥脂的白做點綴
很是誘人，且營養價值高
肉質真心好到一點渣都沒有
細膩的肉質超級性感
分量可以說很感人了
每一塊肉塞進嘴裡都能消耗一陣子
讓肉質的美味充斥整個口腔
即便煮久了肉質也不會變老變硬
包裹著雞蛋液的肉肉
還是一如既往的鮮嫩
和牛象徵著最奢華的味蕾享受
和牛上腦不僅紋路如大理石花紋般美麗
還超大一片，每片切得大而均勻
一口下去無限滿足
獨一無二的別樣料理
▼
博多鐵板牛小腸
誰說前菜一定要清爽
重口肉食照樣可以刺激味蕾
它的味道會讓你對接下來的菜充滿期待
越吃越上癮
搭配的辣椒醬和檸檬汁是這道菜的點睛之筆
整體的味道更加豐富
清新的口感讓我很驚喜
牛小腸洗的非常乾淨，超級香
油脂豐富不失彈性
一向不吃內臟的小潮妞
竟然強烈要求再加一份
醋漬青花魚拌萵筍
青花魚原來也能這麼清爽
這道前菜強烈推薦
鮮美不是說說而已
雖然是道涼菜也是魚肉一點也不會腥
能品嚐到的只有鮮和嫩
下面的配菜萵筍非常的爽脆
再挑剔的嘴巴也繳械投降！
番茄濃汁和牛獅子頭
番茄濃汁和牛獅子頭
超有幸福感的一道菜
濃濃的番茄汁加上牛肉的香氣光是聞到味道
就已經沉淪了
三顆獅子頭分量超級足
精選的和牛剁成的肉餡
混合著番茄的酸甜
甘甜迴盪在口腔裡，細膩的口感接踵而來
讓人難以招架住這份鮮美！
甜品是這裡的小驚喜
▼
奶油酥皮卷
一上桌的時候小潮妞的目光就被吸引住了
還沒入口就感受到了它的酥脆
奶油酥皮卷一共有兩種口味可以選擇
分別是巧克力和奶油的
輕輕一掰
可以看到裡面的餡料超級足
一口下去超級酥脆
巧克力奶油超級香甜，一點都不會膩噢
草莓塔
超級經典精緻的一款甜品
簡直就是沒有哪個小仙女能抵擋豬它的誘惑
最關鍵的是精緻的外表下
內心的層次感也灰常的豐富
奶油甜而不膩
內裡有點涼涼的口感
一口下去可以說超級治癒
酥皮嘎嘣脆但卻入口即化
深藏鼓樓的一家壽喜燒
▼
深藏在鼓樓的一家壽喜燒專門店
門頭不是那麼的顯眼
但卻也是一種特別的存在
與熱鬧的鼓樓截然不同的是
推開門後卻發現是一個充滿人情味的地方
許多人下班後選擇來這
卸下一天的疲憊，只與美食相伴
暖暖的燈光下，還有壽喜燒香甜的氣息
可以說超級治癒心靈
越來越冷的天氣
就需要這麼一處可以藏匿自己的地方
只享受眼前美食帶來的幸福和滿足感
其它的事情無我無關
熊也牛店(鼓樓店)
地址： 鼓樓東大街238號臨街(南鑼灣酒店西側隔壁)
人均：173元
閱讀更多 舌尖上的四九城兒 的文章
