吃過了太多打著老北京旗號的美食

但真正味道上正不正宗

食客在入口的一刻 自然就能揭曉了

一碗好的炸醬麵 不僅面要好 醬要好

更要配上有生活氣息的環境才行

想不到在南鑼鼓巷這個商業氣息愈加濃郁的地方

潮妞竟然也找到了一家味道不錯的私房炸醬麵館

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它開在與南鑼鼓巷相交的黑芝麻胡同裡

沒有招牌 反而更激起了好奇

引得潮妞一定要親自去看一看嘍

快看前方發來的探店測評吧~

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這家黑八私房炸醬麵可以算得上網紅店了

微博上可是看到過好多小夥伴們的推薦

裡面只有7張桌子

聽老闆說

人多的時候排隊可以從院子裡一直排到好遠

晚上關門之後

還有吃貨寶寶們舉著手機的微光進來找面

剛走進院門的時候 你會發現還是一臉懵

因為裡面有好多住戶 看不到一點餐廳的氣息

走進去左拐才能找到這家店的店門

那感覺 舒適的就像是走進了自己家一樣

牆上還貼著好多食客的留言

來畢業旅行的 看愛豆演唱會的 外國友人也有

各種字體 連語言都是跨越國界的

小小的一面牆真是承載了很多的故事哦~

一碗有故事的炸醬麵

老闆做

但是做餐飲的年頭卻很久了

也正是因為做得多了

才更堅信 簡單的食物更能滿足人心

從手擀麵 面碼到炸醬

老闆都是挑選的新鮮食材

連油都是直接從超市買來的

絲毫沒有飯館的感覺 空氣裡飄散的都是醬香味

老闆還特意提醒潮妞

拌麵的時候一定要先放醬 再放菜碼

這樣菜的口感吃起來還是清爽的

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放上滿滿的一碗醬

吃起來都不覺得鹹

炸醬因為有恰到好處的油

拌起來更順手 不會太乾

傳統的手擀麵 雖然感覺有點粗

不是很好入口

但是咱吃的就是這個滿足感啊

充滿嚼勁的麵條吃起來特別過癮

偶爾還能吃到裡面的肉肉

俘獲了光吃麵覺得單調的味蕾

街邊小攤難以匹敵的美味

灌腸想必也是很多寶寶們

一提到北京就能想到的小吃了吧

但是很多時候

在街邊上品嚐的灌腸

常常讓人失望而歸

這家店就顛覆了潮妞以往對灌腸的印象

感覺得到用料很足

咬起來口感確實很酥脆

外面是脆的 裡面是軟糯的

現在街邊很多炸灌腸的鋪子

恨不得咬一口都碎了

只有酥脆沒有內容

趁熱吃的時候

口感更好 越嚼越覺得酥香可口

蒜汁是這道菜的精髓

蒜的味道要濃郁 又不能喧賓奪主

剛好的濃稠度 包裹著灌腸

才是精妙所在

吃起來味道也讓人滿足

就是吃完之後會滿嘴的蒜汁味

小仙女們可要做好準備哈

可以備個口香糖什麼的~哈哈

爆肚的脆嫩口感

炸醬麵和灌腸都有了

爆肚當然也不能錯過

爆肚就講究“脆”和“嫩”

老闆將兩點都發揮的不錯

吃起來的口感挺嫩的

也有一種脆脆的感覺

吃起來沒有異味

也沒有油膩感

一點芝麻醬的味道

吃起來還挺濃郁的

而且看的時候不覺得

吃起來的時候會覺得份量其實還挺多的

在南鑼鼓巷這附近

想吃到味道還不錯的爆肚

這個價格已經很讓人滿足了

這頓飯才叫齊活兒

還沒過去的炎熱天氣

悶熱感都在一頓飯間得到了緩解

不過遺憾的就是

最近天氣太熱

老闆就沒有準備泡菜來接待食客

也是為了保證泡菜的最佳口感

要是想品嚐泡菜的味道

可能還要再等一下嘍

門店信息：

黑八私房·老北京炸醬麵

地址：黑芝麻胡同8號

(南鑼鼓巷和黑芝麻胡同交叉口西行60米路南)

營業時間：週二至週日 11:00-21:00

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