中秋最該幹什麼？可不是吃月餅！有種非常鮮美的食材，就是到了中秋它才長“開”了。它就是遠近聞名的大閘蟹，都說“秋風起，蟹兒肥”。9月末正是雌蟹長得最好的時候，這時候蟹黃非常多。雖然大閘蟹貴是貴點，但是現在這時代誰還吃不起啊。一年就這一回，這東西吃起來可比豬蹄香太多了。
懂的人估計不等我說，就已經買來吃了。那我就多嘴一句，其實大閘蟹也不一定要買名牌的，其它的一樣鮮美！選好了螃蟹，是不是該看看怎麼做好吃了？教你一個秘製清蒸大閘蟹，和普通的做法不一樣哦~
清蒸大閘蟹
By S甜甜
配料：
大閘蟹 3只、大蔥 1根、姜 1塊、蒜 2顆、紫蘇 1包、香菜 1根、白糖 5克、香醋 20克、香油 2克、生抽 10克
烹飪步驟：
1.這個季節的大閘蟹最是肥美，買了三隻母蟹，解解饞。不用把繩子解了，用細牙刷慢慢刷乾淨就行！同時準備幾塊姜和蒜！
2.鍋裡準備蒸蟹的水，切點大蔥和薑片，我還放了包紫蘇葉，用於去腥！（一般賣大閘蟹的店裡都有賣紫蘇包）
3.水燒開後，蒸格上放入大閘蟹！記住，一定要蟹肚皮朝上，以免蟹黃和蟹油都漏了！上鍋大火蒸15分鐘左右！
4.蒸蟹的同時準備姜蒜醋！把姜，蒜拍破切碎成末！我個人喜歡香菜，所以加了一些！
5.分別將姜蒜末，香菜末，白糖，生抽，香醋，香油倒入碗中，攪均即可！
6.15分鐘後，大閘蟹就熟了！起鍋，鬆綁，開動！
7.金燦燦，油亮亮的蟹黃，是不是看著都流口水了，嘿嘿！
烹飪小貼士：
1、大閘蟹的肉味鮮美，營養價值很高。但注意此蟹只可食活蟹，因為死蟹體內的蛋白質分解後，會產生蟹毒鹼，對健康不益。
2、大閘蟹中含有豐富的維生素A，對於皮膚的角化有好處；還能起到補充鈣質的作用，小孩老人都可以食用。大閘蟹廣泛分佈於南北沿海各地的湖泊，其中又以長江水系產量最大，口感極其鮮美，是不可多得的美味。
3、飲食禁忌：吃蟹時不能喝茶，也不能同時吃柿子，柿子中含有鞣酸，蟹肉則富含蛋白質，二者如果相遇，會凝固為鞣酸蛋白，不益於消化。
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