地瓜的吃法多種多樣，不管是烤還是蒸，都特別的好吃。的，在很多地方對地瓜都有不同的稱呼，有的叫紅薯，有的叫紅苕。紅薯地瓜，他怎麼吃都可以生吃，熟吃都行，只要不是夾生的就好了，生吃是甜的，而熟芝士粉糯糯的都特別好吃。關於熟吃方法就多了去了，比如什麼紅薯餅，紅薯丸子，紅薯粥，紅薯，西米露，拔絲紅薯等等。
我想小時候大家吃過了，最多的就應該是烤紅薯，把紅薯放在土堆裡面，悶一會兒就可以吃到香噴噴的烤紅薯。
其次就是紅薯幹，小時候媽媽都很愛做紅薯幹，就是把紅薯烹飪熟，然後放涼，切成長條狀或者塊狀，不用放任何的調味品，只需要在日出之後把紅薯放在室外曬著，日落之前收起來便好，這不僅是考驗耐心的活，還是考驗決心的活。
還有紅薯餅，將紅薯洗乾淨，切開放在蒸鍋裡面蒸熟，然後趁熱把皮包掉，加一勺白糖搗成泥狀，再放入適量的麵粉合成麵糰，手上抹一點油將面團團成，一個個圓球壓扁，然後再鍋中抹一層油，就直接把紅薯餅拍在鍋裡邊，用小火煎至兩面金黃就可以了，這是很常見的一款紅薯餅的吃法。
除了這種傳統的紅薯餅吃百外，還有一種比較稀奇的，就是將紅薯洗乾淨後，切成一釐米左右的小塊，在容器裡撒適量的麵粉，依次加入清水乾麵粉，再用勺子舀上紅薯丁，平鋪到漏勺上，在油溫四成熱的時候，下鍋裡炸至金黃。吃起來香甜軟糯，外酥裡嫩，非常好吃，並且不油膩。
拔絲地瓜在飯店裡邊兒，這個甜點特別的常見，把紅薯洗淨去皮，切成滾刀塊，放油，等六成熱後，倒入紅薯塊，翻炒炒至它剛熟就可以了，不需要熟透。然後把白砂糖熬成可以拔絲的程度，就趁熱倒進紅薯裡面翻炒，讓紅薯的每一分每一寸都裹上糖漿，就可以裝盤了。
紅薯丸子，將紅薯去皮洗淨，蒸熟以後，搗成紅薯泥，紅薯泥，加入麵粉，揉勻後備用，從樓勻的麵糰裡取一小點，像搓湯圓一樣搓成圓球，然後就直接下油鍋，裡面炸至金黃就可以撈出來了，從紅薯丸子入鍋到出鍋全過程大概五分鐘左右。要注意在下丸子的時候要不斷的搖晃鍋，這個動作還可以避免紅薯丸子粘鍋，也可以使紅薯丸子越滾越圓。
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