秋分已過您的秋衣秋褲穿上了嗎？秋分也就意味著真正步入秋季了。俗話說“秋分吃秋菜”，這個第一秋菜當屬胡蘿蔔。
胡蘿蔔是一種質脆味美，營養豐富的家常蔬菜，富含胡蘿蔔素、維生素、花青素等多種營養成分，素有“小人參”之稱。秋分前後一定要多吃！
紅
蘿
卜
胡蘿蔔的品種很多，按色澤可分為紅、黃、白、紫等數種，如黃色、深橙色、紫色，就屬於“彩色胡蘿蔔”，這些胡蘿蔔根據亮麗顏色的不同，功效也不同。
我國栽培最多的是紅、黃兩種。黃色的比較少見，一般都是以紅色的為主，偶爾買些黃色的配色。紅色胡蘿蔔的營養要稍微高一些哦~
功
效
益 肝 明 目
1
胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素和維生素A，能夠有效減少眼睛疲勞和眼睛乾燥，還能夠一定程度上預防夜盲症，多吃胡蘿蔔對眼睛很好~
預 防 感 冒
2
胡蘿蔔富含木質素，是一種免疫能力很強的物質，能夠提高人體免疫力。每天喝兩杯胡蘿蔔榨成的果汁兒可以很好的預防感冒哦~
潤 腸 通 便
3
胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，可加強腸道的蠕動，從而達到潤腸通便的作用。
排 毒 養 顏
4
胡蘿蔔含抗氧化劑胡蘿蔔素，在一定程度上抗皺嫩膚，改善皮膚色素沉著，使氣色紅潤有光澤。
如
何
挑
選
看 外 形
1
挑選胡蘿蔔的時候首先要看的就是外觀，要選新鮮、無萎蔫感的，表面比較光滑，沒有開裂，不畸形無歧根的。
看 顏 色
2
整體顏色呈紅或橙紅且色澤均勻 ，頂端部位不要發青或呈黑色，外觀有亮澤者為佳。
如
何
保
存
擦乾包保鮮膜
1
胡蘿蔔很耐放，可以放在陰涼處保存，但新鮮度會流失。最好的保存法是先用紙巾將表面水分擦乾，再用保鮮膜包起來，放入保鮮盒，置於冷藏室。
切塊放冷凍
2
若空間不足或想方便做菜時取用，可先將胡蘿蔔切塊，放入冷凍室保存，用多少拿多少，不僅方便，保鮮效果也佳。
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