biubang躺槍
你說出師要是就說的可以當廚師出去給小店炒菜，很快就可以，不過要是精通點的話3年都不行因為廚師的技能有點多，比如切配，拼擺，雕刻，醃製，灌製品，炒制醬料，甚至管理，等等。
一個好的廚師不可能只會炒菜。我做廚師20多年了越來越覺得要學的東西太多，廚師這種行業不但要會炒菜，還要會創新，舉一反三，經常可以創造出來好吃，好看的新菜，自己在命名。我們這個行業現在又流行健康飲食，簡單的說，就是通過食品搭配增加營養。少油，少鹽，不添加食品添加劑，不使用色素。做出健康飲食。這個行業就是不進則退。每天都在學習。
一個好廚師還是半個老闆，這個意思就是還需要會管理整個酒店，從進料，員工工作的分配，包括員工工資定位等等一些酒店裡發生的任何事情，作為廚師長你都要可以處理。我說了這麼多不會嚇到你不敢入行吧，只要你喜歡儘管來學，可以專學一科比如你只做涼菜，那就學，雕刻，拼擺，滷水，涼拌，燻醬。就行了，偷偷告訴你我就是涼菜師傅，也做到廚師長了。發幾張我做的菜，這幾個菜一發很多人可以知道我是哪裡的人。歡迎大家留言
美食大叔東北
現在學廚師跟十幾年有所不同了，過去拜師學藝要下拜師帖，請拜師宴，正兒八經的學徒，一學至少三年才能出師，那可是非常艱苦的歲月，除了學手藝之外還得給師傅做家務活，弄不好還被師傅打罵責怪，你要想學到手藝必須忍耐，如今社會已不一樣了，除了直接進餐館酒店找師傅學之外，現在也有了專門的職業技術學校，一邊學技術一邊學文化課，理論聯繫實際，相當於中專文憑，也得3年畢業之後被推薦到各大賓館飯店實習就業，然後根據你的能力和運氣提升自己的發展空間，有的還是做廚師，有的則當上了主管，部門經理，甚至總經理，也有的自己幹當老闆了，還有很多最後改行做別的了，總之還是看自己的實際情況而定，隨著當今時代發展的變化，學好廚師無非也是傳統+創新的理念，服務於廣大的消費群體，現在學廚師越來越簡單了，不一定非要三年，一二年也能獨當一面，這就在於你自己了。
人在旅途23510
學廚年齡不是問題，只要能幹得動，但是生意要求手腳麻利，我姑爺都七十了還在炒菜呢，找個師傅學得快一些，火候根據經驗和時間積累的，這個要慢點，一般家常菜館都能做得下來，所以好多飯店招廚師有必要工齡才要
