清水縣隸屬甘肅省天水市，位於甘肅省東南部，天水市東北，隴山西南麓渭河北岸支流牛頭河流域。屬溫帶大陸性季風氣候。冬無嚴寒，夏無酷暑，四季分明，適合多種農作物和果樹生長。清水以“清泉四注”而得名，素有隴上要衝，關中屏障之稱。

三皇谷森林公園（軒轅谷）位於山門鎮東南10公里處，地處秦嶺山脈與關山山脈的結合部，是牛頭河的發源地。該公園集森林、水體、野生動植物和奇峰峽谷景觀為一體，主要景觀有古鎮遺址、觀音峰、鹿鳴山、火焰山等。園內林海莽莽，青山疊翠，草場碧綠，山花爛漫，清流潺潺，鹿聲鳴鳴、珍禽異獸出沒其間。素有“百里林海、天然課堂、森林浴場”之稱。

牛頭河源流位於清水境內。牛頭河，古稱西江，倒流而下，南折入渭，　牛頭河兩岸自然景觀令人目不暇接，所謂古洞懸石、擊鼓深潭、青巖暮雨、湯浴溫泉、紅崖晚照、霞澗懸珠、月臺雲影、寶蓋朝嵐、清泉煙柳、高嶺飛泉、牛臥懸崖、駝眠白石、玉屏拱翠、龐公仙境、五龍勝景、八狼遺蹟等象一顆顆璀璨的明珠鑲嵌在這片美麗的家園。

扁食，取上好的五花肉，切成肉丁，配以鹽、醋、醬油、料酒等各種調料醃製片刻，再用慢火炒制，將手擀的面切成大小合適的梯形面片，將韭菜末放在面片上，一折、一挑、一彎、一捏，變魔術般包成了耳朵狀的扁食，開水下鍋，煮熟撈出澆上炒制好的肉臊子即可食用，其選料考究，烹飪過程複雜，入口滑爽，風味獨特。

一縣一品（清水粉殼雞蛋）

清水養雞已有三千餘年，其所產的粉殼蛋外在感官蛋殼光亮，色澤粉白，光滑，蛋殼硬度高，破損率底，耐運輸，蛋黃、蛋清色澤分明，蛋黃呈圓形凸起而完整，色澤黃而鮮亮，韌性強。無腥味等異味，無論炒、煎、煮均口感細膩醇香。（中國農林科技網）