傳統大型超市正在被新一代消費者拋棄，意大利最大的消費合作社開了一家“顏值擔當”的 Extracoop概念店，採用了圓形佈局，產品類別脫離了單一的中央食品賣場，創造了“店中店”跨界新模型，成為超市消費新風潮。
提起大型超市，你第一個會想到什麼？
一年一次的年貨大采購？
亦或是千篇一律堆砌擺放的貨品？
傳統大型超市的嘈雜擁擠與墨守成規，一點點消耗著年輕一代消費者的耐心。
傳統大型超市的嘈雜擁擠與墨守成規，一點點消耗著年輕一代消費者的耐心。
消費者用腳投票，大型零售超市的裁員、關店潮已經來臨。
就在上月24日，家樂福正式宣佈：法國總部裁員2000人，並且和騰訊、永輝簽訂了中國潛在投資意向條款，此後，家樂福將會把中心轉向電子商務。
據不完全統計，2012年~2017年間，沃爾瑪超市分別關店5家、15家、16家、1家、13家，24家。而在2018年僅僅過去的7個月時間裡，沃爾瑪的已關及待關店數達20家。
而中國大型超市霸主華潤萬家也在過去的一年半時間裡，關店超800家。
越來越多的社會主流年輕消費者正放棄大型超市購物。大型超市的落寞，是年輕一代消費群體用實際行動進行的一次選擇。
2015年，麥肯錫調研顯示，中國互聯網消費人群中僅16%在實體店購物。互聯網時代的年輕人去超市次數越來越少，實體超市線下客戶流失嚴重。
目前80後90後消費者已經成主力消費人群，他們追求的是消費性價比，主張的是便捷、快速、隨性、時尚、高顏值以及碎片化消費，加之“互聯網+”時代的到來，傳統超市、大賣場的商品被電商平臺不斷衝擊，更是雪上加霜。
貨品千篇一律的堆砌擺放、“老年人的打卡聖地”，顏值不高甚至有點“土”等標籤，或許都是正在壓死大型超市賣場的最後一根稻草。
那麼，大型實體超市就真的沒救了嗎？
意大利的一家上萬平米的大型超市概念店，似乎給了大型實體超市一絲“活下去”的希望。
抓住年輕一代的“高顏值、重體驗、追求新奇特”的消費心理，或許是大型超市的出路。
Extracoop
致力於把消費者日常購物轉化成消費者的“個性化體驗”，是意大利最大的超市合作集團（消費者合作社）——Alleanza 3.0的使命。它於2017年12月初，推出了一個名為：
Extracoop的新型概念店。
Coop Alleanza 3.0消費合作社介紹
Coop Alleanza 3.0是意大利最大的合作社，也是該國迅速發展的合作模式的一部分。其共有來自12個地區的400家商店以及94家消費者合作社，其中7家是大型企業。它成立於2016年1月，由Coop Adriatica，Coop Consumatori Nordest和Coop Estense合併而成。2018年年初，Coop Eridana和Coop Sicilia也加入進來。
Extracoop概念店
Extracoop概念店於2017年年底在意大利的博洛尼亞，摩德納和拉文納三個城市最大的商場中同時開業，這三個概念店都是在之前的商店基礎上進行了改造升級且是該合作社中目前面積最大的商店：分別為10,000平方米，12,000平方米和9,500平方米。平均每個店的經營區域面積約為118,000平方英尺（約合10963平方米），該項目投資估計為3000萬歐元，僱傭了200名新員工 。
其業態包括：美容沙龍、花店、配鏡服務，家居用品、珠寶首飾、壽司吧，沙拉吧以及專門用於烹飪示範的區域等，為消費者帶來了新型的超市購物體驗。
Extracoop不僅是一個新的大型超市，更代表了一種新的“Extracoop概念”，包括設計、佈局、圖形以及視覺營銷等一系列創新元素。
這些門店的佈局設計由位於蘇黎世的Interstore公司與各家店鋪共同合作完成，打造出了一個高度創新的佈局設計，滿足了消費者對食品區和非食品區專營店的聯動需求。三家門店的室內設計與傢俱設計由Schweitzer完成。
改造歷時8個月完成，在此期間，各商戶均對消費者正常開放。
整體設計
Extracoop的店鋪整體採用的是具有高度靈活性的現代設計，且將重點放在商品上。
引人注目的木製天花板元素和各個“小商店”周圍的黑色高金屬框架為大型銷售區域提供了視覺結構，並將視覺重點放在每個產品類別上。
木製天花板元素和各個小店鋪周圍的黑色高金屬框架提供的視覺結構。
在這裡，專營店一個緊挨著一個，構成一個環形，包覆著整個食品區。
在商場的中心構建了一個真正意義上的購物區“新鮮產品島”。多樣化商業區的使命在於數字化標識系統的著重突顯。這是是專為這種新概念店所設計的。
“Extracoop是大賣場市場的一次革命。我們的客戶意識到現有的賣場模式——傳統商品的堆砌銷售模式已逐漸走向衰亡，並且可以完全被重新定義：在“店中店”大型超市風格模型下的品類分佈邏輯以及專門的非食品商店，“Schweitzer首席執行官兼所有者Bernhard Schweitzer這樣說到。
在食品區，木製裝置和天然材料的裝飾占主導地位；而非食品區域用不同的周邊背景和設備劃定，儘管也使用天然材料：例如木材等。但相比之下更有質感的金屬框架和瓷磚地板還是在非食區的裝飾方面占主導地位。
新鮮食品是核心，為大型超市環境帶來市場大廳的感覺。
每個產品部門都有自己的特色和外觀，讓購物者感覺身處一系列小型專賣店。
Extracoop的“店中店”
中央新鮮食品區是整個Extracoop概念店的中心，周圍環繞著非食品部門，每個部門都有自己的特色和外觀。
這樣的設計形式旨在讓購物者感覺好像他們在一家小型專賣店，而不是在大型超市中。
通過各部門的位置的選擇及客流動線的佈置，購物者可以逛遍所有的分類，並且不需要走很長的路程。
與專業新鮮食品區相連的美食櫃檯營造了從市場到商場的平穩過渡。
“通過這種“店中店”的特色設計，我們能夠將數千平方米的大面積區域分解成更小的區域，每個區域都有自己的特色、定位以及產品相關的專業介紹，”Schweitzer說。“不斷變化的氛圍以及更多的驚喜和選擇，都會為顧客帶來一段有趣的購物之旅。”
通過創造這種店中店鋪的特徵，零售商能夠將大面積區域分解成更小，更具吸引力的空間。
被移到後部的收銀臺
Extracoop坐落在購物中心裡，它面臨著與購物中心的客流共享。
所以，coop的設計是將收銀臺後移至店鋪的後端，此舉一來為Coop店中店面向購物中心的主要商業長廊的聯動騰出了空間，二則可以利用客流密集的共享區域來吸引顧客，銷售產品，儘量擴大銷售區域。
傳統的“收銀區”已被其他元素取代，例如化妝品專櫃等。
店內產品區域的導引設計，多采用簡約的圖形字母形式，圖形語言直接簡單，引導購物者穿過商店，為購物者提供方向和產品信息。例如：大型白色熒光字母，帶圖片的燈箱和數字屏幕等。
每個領域的重點都放在商品上，商品在每個部門都有。
Extracoop的視覺營銷
視覺營銷是Extracoop新概念的另一個核心部分，而視覺營銷的核心是標識系統——將重點放在每個部門的商品上。
這增強了消費者購物體驗，有助於更好地展示產品的類別、優惠活動以及帶有感情色彩的為消費者講述產品故事。
根據一年中的時間和趨勢主題進行交叉銷售，強調每個部門的專業知識，旨在不斷、反覆地給購物者帶來“新”的體驗感。
裝飾元素強調了各種各樣的元素，並且始終與產品及其來源有關。貨架上的商品定位清晰而有條理，儘管數量很大，但仍具有視覺吸引力。
Extracoop所有的設計都是“取之於產品，用之於產品”，設計建立在產品性質的基礎上同時起到凸顯產品的作用。
除了商店的佈局和設計，圖形符號以及視覺營銷也起了巨大的作用。一種簡單、直接和個性化的圖形語言在視覺層面上給了購物者最直接的引導並讓購物者很輕易地記住。
總之，新奇、智能、現代與個性化都是Extracoop的標籤，而這些，都是傳統超市無法比擬的。
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