人人皆知胡辣湯是河南特色，特別是西華縣逍遙鎮的胡辣湯河南到處都有，外地人到河南不喝碗胡辣湯都不好意思說到過河南。殊不知，河南除了胡辣湯，還有另一個風味名吃，那就是武陟油茶。
1、武陟的來歷
明萬曆十九年《武陟志》：“武陟縣，周武王牧野之師，興茲土，故名。”武陟縣歷史悠久，隋朝即名為武陟。武陟縣位於河南省西北部，是焦作市的南大門，位於黃河北岸，與省會鄭州隔河相望。武陟縣有嘉應觀、千佛閣、青龍宮等國家非物質文化遺產。其中，同為非物質文化遺產的油茶，作為武陟的風味名吃，至今已有2600年曆史。
2、武陟油茶的來歷
劉邦有詩云：“佳膳出武德兮，膏湯勝宮筵。”武德即是今天的武陟。相傳楚漢爭霸時，兩軍在楚河漢界鏖戰，劉邦被楚軍所傷，正是喝了武陟油茶，才得以快速恢復健康，最終戰勝項羽。
相傳清朝雍正皇巡查黃河期間在武陟停留，縣令奉上一碗武陟油茶，雍正皇帝品嚐後連連帝頌道：“懷慶油茶潤如酥，山珍海味難比美。”敕令在武陟開設油茶館，以饗往來百官，武陟油茶由此名聲大振。
武陟油茶既是茶，又是飯。它名為茶，而實際是粥。它的主料為精粉麥面、花生米、芝麻、核桃仁等，因是一種乳狀稀汁，狀似濃茶，所以得名“油茶”。
武陟油茶味感純厚、香氣馥郁、濃而不膩、淡而不寡、製作快捷、食用方便、老少皆宜。1958年，國家還在武陟挑選了兩位油茶名師到人民大會堂傳藝授徒，轟動了京城。
3.武陟油茶配料
原料配方：麵粉5千克、花生米1.5千克、核桃仁500克、玉米澱粉1千克、芝麻1千克、鹽500克、香料粉(大小茴香、花椒、丁香、良姜、肉桂、草果、陳皮、砂仁共100克)，上磨麻油600克、花生油150克。
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