譚延闓(1880-1930)，字組庵， 號無畏、切齋，湖南茶陵人。與陳三立、譚嗣同並稱"湖湘三公子";與陳三立、徐仁鑄、陶菊存並稱"維新四公子"。生於浙江杭州，民國時期著名政治家、書法家、組庵湘菜創始人。
譚延闓曾經任兩廣督軍，三次出任湖南督軍、省長兼湘軍總司令，授上將軍銜，陸軍大元帥。曾任南京國民政府主席、行政院院長 。1930年9月22日，病逝於南京 。去世後，民國政府為其舉行國葬 。譚延闓有"近代顏書大家"之稱 ，著述有《組庵詩集》等, 其精於美食，為組庵湘菜創始人 。
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