柿子樹在農村很常見，我們這裡家家戶戶都會種上一兩棵柿子樹，等到了秋天火紅的柿子掛滿枝頭，就像紅燈籠一樣。柿子樹一般是在黑棗樹上嫁接而來，或者是不同品種的柿子樹嫁接，一般很少和其他水果嫁接。我家前鄰家他家的柿子樹就是一邊是黑棗一邊是柿子，種一棵樹可以吃到兩種水果，這就是嫁接的厲害之處。
柿子樹嫁接其實挺簡單的，砧木一般選擇用1-3年生的直徑在2公分左右生長健壯的枝條，插穗則是選擇沒有病蟲害、生長健壯、芽體飽滿的枝條，插穗最好是在嫁接前採取，如果不能做到隨接隨取，就要放在地溫溼潤的溼沙土中保存。
柿子樹嫁接的方法有很多，常見的有劈接、芽接。劈接一般在每年的3月份樹芽還未發芽時進行，此時樹液已經流動，此時嫁接有利於傷口癒合和接穗成活。嫁接時先將砧木出用剪刀剪斷，再將劈刀將砧木縱劈3公分深，然後將插穗下端削成內薄外厚的楔形，插入砧木劈縫中，使砧木和插穗的形成面對齊，在用塑料薄膜綁緊即可。
芽接的方法又分為丁字形芽接、工字型芽接和口字型芽接，因為丁字形芽接用的最多，所以著重講丁字形芽接。芽接一般在小滿前後嫁接最好，將砧木刻一個丁字型，在插穗上選取一個生長飽滿的枝芽，枝芽應選擇前一年形成的徒長枝芽或者是上半年形成的結果枝芽，選擇嫁接的芽片應該挑選比較光滑。沒有病害、容易剝離的，這樣的容易成活。先在選擇接芽的上方橫切一刀，深至木質部，再圍著接芽周圍斜切兩刀形成一個三角形，用力取下但不傷害到接芽，將接芽慢慢放到砧木的已經切好的丁字形中，慢慢向上推到兩個橫切面對齊為止，再用塑料薄膜綁緊即可。
因為柿子樹種含有一種叫做單寧的鹼性物質，這種物質在遇到氧氣以後很容易產生化學反應，導致傷口變黃變黑，所以在給柿子樹嫁接時，一定要找有嫁接經驗的熟手來嫁接，在短時間內嫁接才能避免傷口氧化，所以嫁接一定要快才能保證柿子樹的成活率。
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