隨著中國經濟的發展，人民生活水平的提高，大夥在飲食上的追求也越來越多，不再是單一地講究“吃飽穿暖”，而是在想著怎麼才能吃得更好，加上現代人的養生觀念特別強，所以健康飲食成為當下許多人考慮的第一要素。可是，這些年中國在食品安全問題上卻頻頻出狀況，以至於很多人不放心國內食品，導致一時之間，市場出現了“進口熱”，中國人買什麼都講究進口的，“食品安全”這4個字這些年來也一直在繩上懸著。
中國人喜歡吃肉，而日常中接觸得最多的就是豬肉，而豬肉的安全也一直備受關注。常去菜市場買豬肉的人會看到這種現象，就是菜市場的有些豬肉上面會蓋有一些“印章”，這些“印章”有的是藍色的，有的則是紅色的，那麼你們知道為什麼要給豬肉“蓋章”嗎？藍色的“印章”和紅色的“印章”又分別代表什麼意思呢？這兩種“印章”豬肉又有哪些區別呢？
因為食品安全局對肉類食品的管控是非常嚴格的，根據國家相關部門對肉類食品進行檢疫的規定，檢疫合格為可食用豬肉的需要在上面加蓋藍紫色的圓形檢疫印章或者是滾動檢疫印章，有的地方則是使用的紅色“印章”，其中印章中還帶有“獸醫驗訖”或者“檢驗合格”的字樣，並且還有印有年月日在上面。另外，這些印章雖然有顏色，但是對人體是無害的，均採用可食用顏料所制，是可以食用的。
最重要的是，豬肉必須經過了官方的合格檢驗之後，被“蓋章”了，才能夠送到市場上面銷售，也就是說沒有經過檢驗私下就售賣豬肉是不被允許的，是違法規定的，另外沒有蓋章的豬肉最好是不要買，沒有一個嚴格的檢驗保障，吃起來也不放心。
最後要講的是“藍章”與“紅章”的區別。紅章一般是蓋在公豬身上的，而藍章則是蓋在母豬身上。圓形章則是代表可以煮熟直接吃；而方形章則代表用來煉油；橢圓形的則代表這種豬肉用於工業製造用品；三角形的章意味著這種豬肉是要經過高溫處理，而且必須在嚴格的時間之內才能出售，如果超過時間就表示過期不能售賣了。最後X形的章一定要記住，是不能夠購買的！一定要記住，千萬不能購買，因為X形章的豬肉是有問題的豬，是不能夠食用的，如果看到市面上有人售賣這種豬肉，記得打電話進行舉報！
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