“老蔭茶，重慶人的寶。”這話是重慶巴雲樟老蔭茶創始人張蜀康說的。張蜀康對重慶老蔭茶的研究有不少個年頭了，有關老蔭茶的歷史、生長習性、製作工藝以及養生功效、重慶老蔭茶文化等，他是吃透了的。
重慶巴雲樟老蔭茶創始人、重慶老蔭茶文化產業發起人：張蜀康先生
張蜀康對我們說，重慶人飲用老蔭茶已有三百多年的歷史。民國時期，重慶的大小茶館均有老蔭茶，尤其是抗戰時的重慶，老蔭茶不僅是達官貴人的時髦飲品，也是平民百姓的嗜好茶水，老蔭茶几乎成為“國飲”。上世紀六七十年代，老蔭茶更是風靡重慶的大街小巷、黃桷樹下，幾分錢、一角錢一杯的老蔭茶，成為現在無數人的“重慶記憶”。
巴雲樟重慶老蔭茶
為何重慶人祖祖輩輩都對老蔭茶如此厚愛，情有獨鍾呢？
張蜀康是這樣說的：老蔭茶是高山野生樹茶，主要生長於秦巴山脈、武陵山脈和四川雅安一帶，重慶人飲用老蔭茶的習慣最初由古代巴人傳遞而來。過去交通不便，運輸貨物主要靠長江水運，老蔭茶便於運輸保存，被縴夫帶入重慶。當時物質匱乏，老蔭茶因價格低廉，又非常解渴，很受大眾歡迎，也是縴夫在船上的解渴飲料。另一方面，重慶人嗜好麻辣飲食，如吃過麻辣後胃腸不適，一般就會喝老蔭茶來調理，因老蔭茶具有解辣、降噪、調理冐腸的獨特功效。再加上老蔭茶味道甘醇，不含咖啡鹼，沒有興奮作用，飲用後不會影響睡眠，大人小孩都可以喝，所以它能成為重慶人的杯中“寶”。
九村茶市一樓B59號重慶老蔭茶文化體驗店
（文/圖片攝影：《重慶茶葉》雜誌，原載《重慶茶葉》雜誌2018年第3期，轉載務必註明來源。）
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