白酒行業迎來新一輪上升期，巨頭的一舉一動牽動人心。9月17日，四川理工學院宜賓校區（白酒學院）全面建成交付。這個被網友戲謔“羨慕到想轉學的學院”，由中國酒業協會、四川理工學院與五糧液集團有限公司（下稱“五糧液”）等合作共建，近日甚至以話題“中國白酒學院開學”登上了微博熱搜。值得一提的是，茅臺學院也於去年開門迎新，大佬們的“生源”爭奪戰一觸即發。
會喝酒，也不一定能畢業
據公眾號四川理工學院：“9月17日上午，學校（四川理工學院）宜賓校區（白酒學院）建成交付儀式暨2018年秋季開學典禮在宜賓校區（白酒學院）二期運動場隆重舉行。”也就是說，上熱搜的“中國白酒學院”指的應是四川理工學院宜賓校區（白酒學院），而不是一所大學。需要指正的是，白酒學院雖然是今年建成交付，但在去年就舉辦過開學典禮，今年並非第一年迎新。據公眾號四川理工學院，2017年9月17日，四川理工學院宜賓校區（白酒學院）舉行開學典禮，標誌著宜賓大學城首所高校正式投入使用。
《金證券》記者注意到，從四川理工學院官網上來看，“釀酒工程”（本科）需掌握生物化學、釀酒微生物學等方面的基礎理論與技能，系統掌握釀酒工程技術、釀酒原料、釀酒半成品與成品的分析檢測、酒體設計、功能微生物發酵機理等基本理論和技能。主幹課程包括外語、無機化學、有機化學、分析化學、物理化學、生物化學、微生物學、化工原理、微生物工程工藝原理、白酒工藝學、白酒品評與勾兌、釀酒工藝學、釀酒機械與設備等。這也意味著，該學員並非網友們想的那樣“會喝酒就能畢業”、“早幾年開這個專業，敢說每年的獎學金都是我的” ……
據成都商報，四川理工學院的一節“品酒技能課”上，同學們正在進行白酒品鑑技能培訓。上課的學生告訴記者：“品酒不用喝下去......我們是不喝酒的。”釀酒工程專業的老師也回應記者：“沒有酒量上的要求，也不要求會飲酒。”
茅臺財大氣粗辦學
事實上，白酒巨頭人才爭奪戰早已打響。據瞭解，2017年茅臺學院同樣是首年招生。公開資料顯示，茅臺學院由中國貴州茅臺酒廠（集團）有限責任公司舉辦，系本科層次非營利性民辦普通高校，定位於應用型高等學校。全日制在校生規模暫定為5000人。
圈內人士向《金證券》記者透露，酒企培育人才的主要的方式是與高校達成合作，像茅臺這樣獨立辦校是行業首家；此前一些財大氣粗的國內企業也會創辦學校，但一般是從專科起步，而茅臺學院就直接定位為本科。茅臺集團在投入方面也是不惜血本。校園建設目標是“國內高校一流”，截至目前，茅臺集團實際投資已經超過15億元。
今年1月，茅臺學院發佈的招聘公告裡，對於教師也給出了優厚的薪酬待遇：碩士研究生年薪12萬元，博士研究生、副教授年薪18萬元；教授年薪面議。而在科研啟動經費方面，博士研究生、副教授5萬-10萬，教授10萬-20萬元。這個待遇不僅在貴州省算得上翹楚，在一線城市也具有競爭力。
據瞭解，茅臺學院2017年首批設置5個本科專業，分別為：釀酒工程（白酒方向）、葡萄與葡萄酒工程、食品質量與安全、資源循環科學與工程和市場營銷。2018年學院增設白酒釀造工程、物流管理、包裝工程、食品科學與工程和旅遊管理五個專業。《金證券》記者瞭解到，去年茅臺學校招收了近600名學生，今年人數為1100多人，“作為二本院校，學院文、理科提檔線還要高於二本分數線幾十分。”
值得一提的是，2017年茅臺學院只面向貴州省內招生，今年省外生源達到三成。
經常品酒學校廁所超級多
在茅臺學院上課，是一種怎樣的體驗？《金證券》記者聯繫學院宣傳處負責人，但截至發稿，對方未有明確反饋。不過，網絡上倒是流傳著茅臺學院的各種“傳說”。
首先，茅臺學院相當“壕氣”。在其他學校吐槽聲音最大的住宿環境上，全院都是4人間，上床下桌、有兩個獨立衛生間、雙人洗漱臺，熱水器、空調、飲水機、洗衣機等一應俱全。學院的各類獎學金也是讓人眼花繚亂，包括優秀新生獎學金、助學金、優秀學生獎學金、單項獎學金、團體獎學金。為了實現精英類教學,每個班平均大概30人左右,從師資、教室等各方面都能做到全方位的保證。
此外，茅臺學院的教學圍繞“立足茅臺，服務酒業，報效祖國，走向世界”展開，因此比較注重實踐動手能力。實習會貫穿學生的本科4年，去年入學的學生已經多次被分批組織到茅臺酒廠進行認知實習。有師姐更是強烈安利葡萄酒專業，“開學近四個月裡，學校舉行了超級多次聚會、品酒會等，你完全不用擔心喝多了怎麼辦的問題，出門左轉或右轉就可以去廁所，廁所超級多。每個同學還都配備一套酒具和海馬刀（專業開酒的刀）。”
《金證券》記者注意，茅臺集團方面曾承諾，將每年銷售收入的1%用於支持茅臺學院發展,如果以去年700多億的銷售收入來測算，茅臺學院2018年可從茅臺集團獲得至少7億的辦學經費。對於學生來說，如果表現足夠優秀可以畢業後進茅臺集團工作，也是極大的誘惑。
當然，由於目前茅臺學院學生不算多，學生最大的遺憾就是，“置身廣闊的校園，常常感覺寂寞冷……”
欲培養五成釀酒行業高管
白酒企業爭相創建專業院校，背後的用意不難理解。《金證券》記者注意到，9月18日五糧液集團官網上出現了《打造人才培養搖籃 建設產業發展高地 中國白酒學院、五糧液學院正式建成》的宣傳稿。文中稱，作為培養最高端白酒行業專業人才的院校，在未來發展定位方面，學院將以“中國領先、國際一流”為目標，藉助打造世界頂級白酒產區、中國白酒第一城的發展契機，將學院建設成為國內外白酒技術創新高地、白酒研發轉化基地、白酒人才培養重地與白酒產業發展高地。
作為全國首所酒類專門本科高校，茅臺學院也是想把學院建成特色鮮明、國內一流、世界有影響獨具白酒特色的新型應用技術型普通本科院校，成為全國重要的酒業生產、經營、管理人才的培養基地和科研基地。在部分宣傳資料中，茅臺學院甚至提出，在建校50週年時，培養全國50%以上的釀酒行業高管。
前述圈內人士對《金證券》記者表示，如今白酒行業正全面復甦，各家進入產能競賽和品質提升，培養專屬人才有助於巨頭鞏固霸主地位。他笑言，目前五糧液的中國白酒學院、茅臺的茅臺學院只是起步階段，如果能在培養專屬人才方面探索出行業新路，兩家的“生源”爭奪戰將一觸即發，“你是選擇醬香味的茅臺，還是濃香味的五糧液，就足夠學生填志願時糾結了。”
閱讀更多 金證券 的文章
