河南洛陽人的早餐很多都是從一碗湯開始的，通宵達旦地用文火熬煮才能讓牛骨頭裡的骨髓、膠原體等熬到湯裡了。牛肉也很講究，大塊牛肉必須把牛油剔除，煮的時間要掌握好火候。時間長了，稀爛，切不成薄片，時間短了，不入味，所以牛肉都是大塊薄片。
顧客要的時候，抓上一兩左右的大片牛肉，注入飛滾的沸湯，香氣撲鼻。加入特色的辣椒非常開胃，很多遊子回到家鄉，下了車，第一件事就是找一家自己鐘意的湯館一碗牛肉湯或者羊肉湯下肚~
除了牛肉湯，羊肉湯，豆腐湯，自從舌尖上的中國播了後不翻湯也火了，一條街變成了滿大街的不翻湯，湯裡有牛血，丸子，紫菜還有海帶，豆腐皮，但其實當地人才知道肉牛湯更值得品嚐！很多洛陽住了多年的人也沒怎麼聽過不翻湯
5元錢的湯配上一元錢的餅~
滷麵，河南特色的滷麵，是將面與滷湯混合，使面充分吸收滷湯入味後上籠屜蒸制。蒸好的滷麵沒有湯汁，香而不膩。溼漉漉的細麵條、豬肉、黃豆芽、豆角芹菜蒜薹等時令鮮蔬，都是做滷麵的好食材，也是很多人離開家鄉後難忘的味道。
油餅，油條，胡辣湯，水煎包，麻球。10塊錢出頭就能搞定的早餐，叫外賣也很方便~很多河南人都會喜歡的早餐搭配，當地街邊最常見的就是一群人聚在開了幾十年的老店裡，喝胡辣湯吃油條，或者水煎包等等~熱熱鬧鬧，便宜實惠~
河南網友曬出的自家家常菜，喜愛麵食的北方人都不會錯過餃子，皮薄餡大，肉汁濃郁的水餃在家家戶戶，路邊小店也很常見。很多在外面上學的學子恐怕都會難忘家鄉的味道吧，在北京上海之類的一線城市，恐怕是吃不到這麼便宜實在的飯菜的~
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