![惹味的丹東牛肉,惠州只有這家!跨越2700公里,感受原生鮮美](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
- 本欄目 第545期 -
最近宮廷劇大熱
邊追劇邊眼饞裡面的菜
沒想到精緻的宮廷菜
惠州也有
沒有什麼能叫醒犯困的我!
![惹味的丹東牛肉,惠州只有這家!跨越2700公里,感受原生鮮美](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
他居然敢說帶我去當娘娘?!
還要帶我去用“膳”
就是這裡!
【膳莊】一家惠州少有的遼菜餐廳;
遼菜-經魯菜和滿漢官府菜演變而來,部分主食材直接遼寧空運,不僅僅保留當地餐飲的多民族特色,精緻方面也毫不遜色。
老闆娘來自中國美麗的邊境城市遼寧丹東,與北朝鮮相鄰,有著少數民族滿族血統,【膳莊】選用原生食材,大部分海產均由黃海空運過來,平常在惠州還不一定能吃到哦。
(往下拉有霸王餐和超大福利哦)
香辣蟹
秋風起,蟹腳癢,隨著微涼秋天的到來,蟹也慢慢走向餐桌,成了一道美味佳餚,秋天的蟹膏多肉肥,正是吃蟹的好時節。
北方人管這類蟹叫“飛蟹”,也就是惠州人口中的花蟹,殼薄肉厚,只只生龍活虎的樣子,巨大身軀瞬間霸氣外露,滿滿一大盤份量超足。
這裡的香辣蟹有著不一樣的秘製香料,端上桌,香氣四溢,聞得人飢腸轆轆,蟹殼和蟹肉貼心的分離開,隨便夾起一塊就是白嫩肥美的蟹肉。
配菜也很豐富,蓮藕細長勻稱,爆炒後粉糯又不失脆香,杏鮑菇爽滑多汁,土豆口感軟糯,誰也不搶誰的風頭。
經爆炒,蟹肉的水份和鮮甜被蟹殼牢牢鎖住,絲長細嫩的肉質伴隨蟹香,強勢飄進鼻腔,咬一口,既有蟹肉本身的鮮甜,又有秘製醬料的香辣,令人回味無窮。
秘製湯汁黑蜆子
這道秘製黑蜆子改良成適應惠州本地人的鮮香微辣口味,有薑絲和小紅辣椒點綴,很好的做到去腥提味。連湯汁也帶著鮮味,彷彿就身在海邊。
選用鮮活的黑蜆子,經過幾小時浸泡吐沙,再放入恆溫冰箱保鮮,直至入鍋前都是活生生的。
黑蜆子經過湯汁的炮製,肉質飽滿鮮甜有點彈彈的,湯汁肆意將香味傳開,只是聞聞都已經移不開腳了。
黑蜆子顆顆飽滿肉厚,湯味清甜,吸收湯汁後微辣中帶著鮮甜,吃一個就能俘獲你的胃,吃完黑蜆子肉就連湯汁也不想放過...
秘製烤牛肉
【膳莊】的牛肉可是有些來頭,選用丹東特有的黃牛肉,牛肉紋路清晰,品質優越,大部分出口朝鮮及韓國等國家,經過烤制滿屏香氣流露。
高品質牛肉就猶如是“舌尖上的精品”,用獨特的醬料將牛肉醃製,絲絲入味,牛肉色澤飽滿,肉質鮮嫩多汁,與一般烤牛肉有著很大區別,刷新你對牛肉認知。
烤肉過程中添加了【膳莊】特製研磨的辣椒粉和芝麻粒,為牛肉在烤制過程中添加了不少香氣,色香味俱全格外誘人,上桌後豔壓四方,忍不住要蠢蠢欲動了。
咬一口,牛肉肉汁四溢,充滿嚼勁,咀嚼時伴隨濃厚的牛肉香味,辣椒的香辣味霸氣的在口腔中游蕩著,吃一口就能上癮。
爽口香螺
黃海盛產豐富海產品,看到這道菜我猜你會想問,什麼是香螺?細細長長的又是什麼呢?下面,讓小編為你們細細道來吧。
香螺又名“響螺”,有豐富的營養成分,外殼堅硬肉質飽滿,醃製過後,與辣椒一同爆炒散發出陣陣鮮香味,口感富有層次,舌尖都變甘甜了呢!
Xiang Luo
海刺產自北朝鮮海域,外形酷似象拔蚌,海刺肉味質嫩多汁,滷製後與香螺一起涼拌,雙倍鮮味溢出,令人垂涎三尺!
Hai Ci
雪菜魚肉跑蛋
遼菜的經典菜之一,名字可愛極了,雞蛋裡包含了雪菜和馬蹄的清脆同時融合了魚肉的鮮滑,營養美味,足以體現出遼菜的兼容幷蓄。
麻辣鳳爪
鳳爪對很多惠州人來說相信都很熟悉,膳莊的鳳爪絕對能刷新你對鳳爪原本口味的認知,原來鳳爪做麻辣是如此美味,好吃得連手指也不放過。
蒜香鱸魚
北方人餐桌上必不可少的魚--蒜香鱸魚。把鱸魚放置蒜汁中醃製,在熱油中炸至酥脆,蒜香濃郁誘人,魚肉鮮嫩香脆,美味的讓人慾罷不能。
椒醬小仁仙
蟶子在北方有個很好聽的名字叫“小仁仙”,豆皮一層層繞成圓圈,淋上青紅兩種辣椒爆炒後的醬汁,還有碩大的蟶子肉,真是大大的滿足。
涼拌牛板筋
烤的牛板筋吃過,涼拌的吃過嗎?遠遠就能聞到花椒的香味,聞之食慾大增,味道就像小時候吃的辣片,隱約帶著一絲甜味,令人百吃不厭!
定製海鮮宴
這裡還有海鮮宴和生日宴,為你專屬定製,一桌集齊你最愛吃的菜,詳情可撩老闆娘諮詢喲。
環境以綠色為主色調,進門就能感受到清新自然的氣息,開放式的用餐環境寬敞明亮,暖黃燈光照耀下,溫馨自然,緊繃的心情也跟著放鬆了。
沒有過多的裝飾反而恰到好處,就像回到家裡感覺,遼菜特色菜更是值得一嘗的新鮮口感,設有多人圓桌和四人方桌,滿足約會聚餐各種需要。
溫馨小提示
由於北方與南方地理與氣候存有差異
飲食習慣也會許多有趣的不同點
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【膳莊】部分菜品可根據個人
能接受的辣度進行調節
點菜時和服務員溝通就可以啦!
#今日話題#
南北方還有那些飲食文化差異呢?
• 覓食信息 •
膳 莊
地址:惠城區惠州大道20號賽格廣場2樓S215-216
電話:13824203177
營業時間:10:30-22:30
*不管東西南北
請咬定青松不放鬆*
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