健康長壽是人生的最大嚮往，
在21世紀的今天，
人們已告別“人活七十古來稀”的年代。
而真正要活到100歲高齡，
卻仍然是絕大多數人可望而不可及的夢想。
然而，在清遠，有這樣一個地方：
老人們普遍高齡長壽，身體健康，
在這裡書寫著長壽傳奇，
這就是 連 州
一方水土孕育一方人民
連州人的長壽得益於良好的自然環境以及獨具特色的長壽美食。連州全市森林覆蓋率達72.27%，水資源達到國家地表水三級標準，大氣質量達到國家一級標準。每年吸引大批國內外遊客到連州旅遊度假。
連州地下河內負離子含量高、恆溫恆溼，溫度常年保持在18-20℃，是洞療養生的最佳選 擇。
湟川，是連州的母親河，長壽之鄉飲用水源於此。湟川水富含礦物質，兩岸茂林修竹、山花爛漫，孕育出一代又一代勤勞樸實、安然閒適的連州人。
一方人民孕育一方文化
連州有一道獨具特色長壽美食來源於瑤族，連州有兩個瑤族鄉：三水瑤族鄉、瑤安瑤族鄉，他們有著自己特有的民俗特點和生活習慣。在龍潭度假區，由政府支持建設的過山瑤文化園就聚居著最純正的瑤民。這裡的瑤王長壽大盆菜，就藏著連州人的長壽秘密。
而在瑤族飲食中，“十八釀”是比較特別的。釀是瑤族人民一種特別的烹飪方法，龍潭瑤王長壽宴以“十八釀”為主要食材，將瑤族特色與連州長壽美食結合起來，匯聚成獨具連州特色的龍潭瑤王長壽大盆菜。
而在這裡，吃的不僅僅是菜，更是一種蘊含千年的瑤族文化。瑤族人民講究儀式感，待客賓至如歸。所以在開吃之前有幾個小儀式，相當有意思，下面小河妹給你一一道來。
1.敬奉“攔門茶”
自古以來，勤勞智慧的瑤族人民創造了豐富多彩的文化藝術，且瑤民能歌善舞。龍潭過山瑤的莎么妹們用她們最擅長的表達方式，在龍潭度假區門前唱著瑤歌，列隊喜迎前來的賓客。
進入食府前，喝上一碗瑤族莎么妹的攔門茶，寓意著身體健康長壽、家庭幸福美滿。
2“瓜簞酒”敬貴賓
隨著一聲“上菜咯”，阿貴哥吹響牛角，兩位莎么妹抬著一鍋大盆菜，十幾位身穿瑤族盛裝的莎么妹緊隨其後，走向正翹首以盼的遊客們。
雖然上了菜，但還不能動筷哦，還要喝上一杯熱情的“瓜簞酒”。瑤族餐桌上是少不了酒的，俗語有“瑤家無酒不成席”的說法，凡有賓客臨門，主人先敬上一杯瑤家自釀的“瓜簞酒”。
莎么妹們齊捧酒杯，唱著瑤家敬酒歌，用最熱情、最隆重的禮儀歡迎貴賓。而且唱的瑤歌也非常好聽呢，彷彿在高山中歌唱，宛轉悠揚。
而這“瓜簞酒”也很有心思，選用的地下河的洞藏黃精糯米酒，營養價值高，香氣濃郁，帶有淡淡的甜味，很好入口。
3.品瑤王長壽宴
隆重的儀式過後，可以放開肚皮吃啦。這道色香味俱全龍潭瑤王長壽大盆菜分三層，每層九種食材，薈萃27種連州特色美食，共冶一爐
星子扣肉、豐陽牛肉乾、山塘豆腐……連州長壽美食大集合，豐富的材料一層層疊進大盤之中。
天然食材
一層一層吃下去，汁液交融，味道馥郁而香濃，令人大有漸入佳境之快，一盆便可嚐遍連州美食。
雖然生不在連州，但偶爾一趟連州遊，小住幾日遊山玩水 。汲取長壽之鄉的日月精華，感受瑤民的儀式帶來的歡樂，吃好山好水烹飪的美菜餚，其實長壽也很簡單。
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