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說起火龍果大家都不陌生了，火龍果是一種熱帶水果，最好是現買現吃。

火龍果中含有多種營養成分，比如多種礦物質：鐵、磷、鈣、鎂、鉀等等，火龍果中的維生素含量也有不少，維生素B族、其中維生素B1/B2/B3等在火龍果裡都能找到，還有少量維生素B12，另外還有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等。火龍果中含有較高抗氧化成分，特別是紅心火龍果中有十分豐富的花青素，花青素能夠預防血管硬化，減少血液凝塊誘發腦中風，還能對抗自由基，延緩衰老。另外火龍果中還有較高膳食纖維，能夠潤腸通便。

當然，購買火龍果不一定非要選擇紅心火龍果吃，其實白心和紅心的營養成分大同小異，只是略微多了一些抗氧化成分。

火龍果中還含有黃酮類物質能夠抗氧化、保護血管；其中含有較多低聚糖成分，低聚糖可以輔助清除腸道垃圾、提高機體免疫力、預防癌症的發生。

火龍果中的鐵含量比一般水果偏高，所以如果日常預防貧血也可以吃點火龍果輔助補鐵。由於火龍果水分豐富、膳食纖維較多，如果有腹瀉症狀，腸胃虛寒的朋友不宜過多食用，否則可能會造成腸胃不適的情況。另外，火龍果中的糖分主要是蔗糖含量較高，果糖含量較少，味道吃起來並沒有那麼甜（果糖比蔗糖甜度高几十倍，如果以果糖為主的水果味道會更甜），但果糖卻是一種不怎麼對血糖造成影響的糖，而蔗糖卻是升糖大戶，所以高血糖、糖尿病的朋友要少吃一些火龍果，即使味道並沒有那麼甜，但不代表升糖速度不快。

只有營養師知道

火龍果是一種很常見的水果，一般分為白色火龍果和紅色火龍果，紅色火龍果的價格要比白色的火龍果更貴，為什麼貴，貴在哪裡，紅色火龍果有什麼特別之處嗎？

紅色火龍果的果肉之所以呈現紅色，這是因為它裡面含有豐富的甜菜紅素，這是一種抗氧化物質，跟花青素有些異曲同工之妙。它可以抗氧化，保護心臟和皮膚，降低炎性反應，還可以保護血管。

火龍果裡面含有豐富的維生素和膳食纖維，對於缺乏維生素和便秘的人群來說，吃點火龍果可以幫助補充維生素和緩解便秘。紅色火龍果裡面的蛋白質要比白色火龍果更高，而且在火龍果裡面，豐富的鉀元素和多種糖類，也是對人體非常有益的東西。不過，紅色火龍果吃著雖然美味，容易把手和舌頭染紅，如果你吃的多，便便也可能會變成紅色，不要嚇到哦！

婦產科女司機

火龍果如今也變成了網紅水果，隨著大眾對於火龍果的認識，這些年更多的人喜歡上了火龍果。而紅心火龍果則因為顏色靚麗而比白心火龍果更受歡迎，紅心火龍果為何如此受到厚愛？

甜菜紅素

紅心火龍果的果肉顏色特別好看，很多人以為這是花青素的緣故。其實紅心火龍果的果肉中國含有的色素是來自於甜菜紅素。甜菜紅素是一種好抗氧化物質，目前已經證明它具有抗氧化、降低炎症反應、抗高血壓、降低血脂、抗動脈硬化、預防腫瘤、減緩肌肉疲勞等方面的作用。

膳食纖維

紅心火龍果中含有較多的膳食纖維，這些膳食纖維的功效可是不少呢。吃完紅心火龍果最為明顯的功效莫過於其促進排便的作用，很多人反映吃完火龍果以後第二天大便變的非常順暢。其實不僅僅如此，紅心火龍果中含有的膳食纖維還能增加飽腹感而讓您減少其他食物的進食量，從而達到控制體重和減肥的效果。

也正是因為紅心火龍果中含有較多的膳食纖維，如果您本身存在胃腸道問題，這個時候就不建議您多吃火龍果，避免攝入較多的膳食纖維而加重病情。

如果您在吃紅心火龍果之後發現自己的大便和小便變成了紅色，不要擔心，這不是身體出現問題也不是食物中毒引起的。而是因為紅心火龍果中含有的甜菜紅素較多同時也不易被身體分解和代謝，結果就隨著大便和小便排洩出來。

如果您對這個問題有好的建議，歡迎您在下方留言評論

我是王桂真，歡迎您關注【王桂真營養師】頭條號，一起聊聊健康，讓我們吃的健康，吃的放心

王桂真營養師

火龍果又名紅龍果、仙人果、情人果等，為仙人掌科量天尺屬和蛇鞭柱屬植物，果實呈橄欖狀。提到火龍果我們首先想到的是白色的果肉點綴黑芝麻似的籽，但是市面上還有比白色火龍果價錢更高的紅色果肉的火龍果。

火龍果果實中蛋白質含量較高，據測定，果肉中蛋白質含量11.20g/100g，其中紅肉火龍果高達13.00g/100g，在熱帶、亞熱帶水果中含量較高，分別是荔枝的1.5被倍，菠蘿的2-3倍。還含有植物少有的植物性白蛋白，能夠將人體細胞代謝產生的酸性物質排出體外，與重金屬離子結合，排出體外，起解毒作用，同時白蛋白對胃壁也有一定的保護作用。

火龍果中含有豐富的礦物質和維生素。其中礦物質鉀含量最高，為1738.00mg/kg，維生素B2的含量高達60mg/100g，是蘋果、桃的20-30倍。

火龍果中含有葡萄糖、果糖、低聚糖、寡糖等多種糖類物質，白肉火龍果的低聚糖含量（86.2±0.93）g/kg，而紅肉火龍果中的含量略高於白肉火龍果，含量（89.6±0.76）g/kg。低聚糖具有清除腸道垃圾、提高機體免疫力、預防癌症的發生，降低胰島素血癥和減少能量攝入等方面的功能。

火龍果的脂肪酸主要集中在火龍果籽中。白心火龍果其籽油中不飽和脂肪酸的含量更高，紅心火龍果籽的油脂含量要低於白心火龍果籽。紅心火龍果籽油中的生育酚含量高於白心火龍果籽油，故而紅心火龍果籽油的抗氧化能力可能更強。

火龍果還含有黃酮類、植物甾醇類化合物，植物多糖、色素等植物化學物質，其中紅肉火龍果從果皮到果肉呈玫瑰紅色至紫紅色，色素含量較高。但對色素生物活性方面的研究報道較少。

紅心火龍果與白心火龍果的營養價值略有不同，但目前沒有一個科學研究證明紅心火龍果營養價值高於白心火龍果。之所以價錢略有差異源於紅心火龍果產量比白心火龍果少，物以稀為貴，口感略甜。至於營養價值的顧慮，我們可以吃多種水果也就彌補了其中的營養差別。

王壯、王立娟、蔡永強、周俊良、馬玉華 火龍果營養成分及功能性物質研究進展 貴州省果樹科學研究所

江鑫、曹君、白新鵬、李川、曹忠豔、馮錚 紅心火龍果籽的營養成分分析海南大學食品學院生物活性物質與功能食品開發重點實驗室

馮生健談

火龍果分為紅肉和白肉兩種亞種，紅肉火龍果又稱紅龍果。紅龍果紅皮紅肉，富含各種營養素，而且還是天生的色素供體，我們可以在需要為食物增添色彩時用它著色，比如水果酸奶杯，用紅龍果泥混合酸奶後就可以和原來的純白酸奶形成分層效果，增強食物的視覺效果哦！

嘻嘻，跑題了，回到正題上來吧！

紅火龍果的營養，兩個字：“出色”！

紅龍果是一種能量較低（50kcal/100g，百香果97kcal/100g）的水果，但是不能因為能量較低就小瞧它哦，它體內可是含有豐富多彩的優質營養元素呀！比如說，一般植物很少含有植物性白蛋白，可是我們傲嬌的紅龍果，就那麼非比尋常，它體內就有植物性白蛋白，另外它還含有水溶性膳食纖維、豐富的維生素（Vc5.22g/100g）、鈣（6.3-6.8mg/100g）、鐵（0.55-0.65mg/100g）等。

美白養顏，和便秘說再見！

紅龍果中含有豐富的維生素C和低聚糖（89.6+-0.76g/kg8）。維生素C是一種抗氧化劑，能有效地幫愛美的美眉們保持肌膚的美白，防止黑色素沉澱。而低聚糖則是一種可以幫助合成益生元，進一步地促進像乳酸菌這樣的益生菌的的生長繁殖，達到調節人體腸道菌群和減輕便秘的目的。另外和果肉相連的紅果皮中含有大量果膠，可以把那部分的果皮剝下來，做沙拉，果膠可也是促進調節腸道微生物菌群的神器！所以在陽光輻射危害嚴重的夏季，適當吃點紅龍果，對女人來說是一種享受！

果皮竟然也能吃，植物白蛋白、甜菜花青素~~

紅龍果含有植物性白蛋白，當今社會，到處汙染嚴重，特別是水質汙染嚴重，導致我們體內重金屬離子殘留問題越來越嚴重，而植物性白蛋白就有這樣一個強大的功能，就是在人體內與自動與重金屬離子結合，然後隨人體排洩系統排出體外，另外還能在胃壁上形成一層有效的保護膜，對胃起到一定的保護作用。除此之外，紅龍果的果皮中含有一種叫甜菜花青素的神秘營養成分。這位神秘嘉賓是一個比維生素C還強大的抗氧化能者，他能有效地延緩人體機能衰老，預防腦細胞變性，也就是我們說的能預防老年痴呆。

貼心叮囑一下：火龍果含糖量不低，糖尿病人和想要通過控制糖量攝入來減重的人群需要注意控制攝入量囉！

南方醫科大學 營養與食品衛生學 碩士；國家二級公共營養師

廣東醫學微量元素學會理事；王興國營養特訓班5期學員

在健康管理行業從事營養師工作7年…現在還在大健康行業折騰！

營養百事通

紅心火龍果不僅色澤豔麗，口感淳甜，作為平價水果中營養成分豐富的戰鬥機，受到大家深深的喜愛。首先，紅心火龍果性甘平，含有大量的維生素、膳食纖維、蛋白質和胡蘿蔔素，常吃紅心火龍果，可以對保護身體健康起到一定的作用。

火龍果中還含有大量的花青素，這種物質是針對人體細胞衰老的抗氧化劑，能夠有效的抑制細胞衰老的速度，維持皮膚色澤和身體狀態，還可以預防血管硬化，從而保護人體的心血管健康。年輕人吃可以保持住健康年輕的身體，老年人常吃還可以降低痴呆症發生的幾率。

紅心火龍果中還含有一般的果蔬中沒有的植物性白蛋白，這種物質可以自動的和人體中的重金屬份子結合，然後通過正常代謝和排洩把這種有害的物質從人體中清除出去，起到解毒的作用。

紅心火龍果不但能提供我們日常所需的大部分營養，還能幫助我們保持健康，適當食用益處多多。但同時，火龍果也不可以和牛奶同時食用，患有糖尿病和經期異常，體質虛冷的女性不建議多吃，不然會加劇病症的。

YHOUSE城市指南

火龍果又名紅龍果、仙人果、情人果等，為仙人掌科量天尺屬和蛇鞭柱屬植物，果實呈橄欖狀。提到火龍果我們常買的是白色的果肉點綴黑芝麻似的籽，但在一些進口的高端的水果店還有紅色火龍果的存在，二者價格相差甚遠，那營養價值有什麼不同？

火龍果果實中蛋白質含量較高，根據《中國食物成分表2012版》查詢得知，白色火龍果果肉中蛋白質含量11.20g/100g，其中紅肉火龍果高達13.00g/100g，在熱帶、亞熱帶水果中含量較高，火龍果中含有豐富的礦物質和維生素。其中礦物質鉀含量最高，為1738.00mg/kg，維生素B2的含量高達60mg/100g，火龍果中含有葡萄糖、果糖、低聚糖、寡糖等多種糖類物質，紅肉火龍果中的含量略高於白肉火龍果，低聚糖具有清除腸道垃圾、提高機體免疫力、預防癌症的發生，降低胰島素血癥和減少能量攝入等方面發揮著積極的作用，火龍果還含有黃酮類、植物甾醇類化合物，植物多糖、色素等植物化學物質，以及含有豐富的膳食纖維，對於腸道調節，預防和改善便秘起到良好的作用，火龍果紫色的外皮含有黃酮類物質花青素。

花青素具有很強的抗氧化作用，可以消滅自由基、對抗衰老，提高免疫，減輕炎症，預防慢性疾病。也正是因為花青素的存在，吃火龍果的時候儘量不要丟掉內層的粉紅色果肉，可榨汁食用。

所以說，總的看來，白心火龍果的和紅心火龍果的差別不大，自己愛吃哪種吃哪種，沒必要花更多的價錢去吃紅心的，完全可以食用其他的水果來豐富品種，另外火龍果雖然甜度不高，但並不代表可以糖尿病人可以肆無忌憚的吃，注意食用量的控制。

參考文獻：1.火龍果的營養成分分析 蔡永強; 向青雲; 陳家龍; 彭玉基; 王彬 經濟林研究 2008-12-15

2. 紅心火龍果籽的營養成分分析 江鑫;曹君;白新鵬;李川;曹忠豔天然產物研究與開發

3. 火龍果皮原花青素提取純化及定性分析 楊志娟; 曾真; 吳曉萍 食品科學 2014-11-18 16:27

沈夏冰營養師

初秋走近，正是吃火龍果的季節。

火龍果又叫紅龍果、玉龍果、黃龍果，多味甜、口感美味，並且營養價值高，是一種很受人們的喜愛的熱帶水果。

雖然火龍果營養價值高，但是有一些人不太建議食用，你瞭解麼？快往下看看吧！

一、火龍果的功效與作用

1.促進消化

火龍果中芝麻狀的種子有促進胃腸消化的功能。

2.抗氧化

火龍果中含有豐富的花青素，這種營養物質在其他食物中是非常少見，它是一種效用明顯的抗氧化劑，具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還具有抑制腦細胞變性，預防痴呆症的作用，對於女性而言還具有延緩衰老的功效。

3.燥熱咳嗽

火龍果對燥熱咳嗽、咳血、頸淋巴結核等病症都具有非常有效的治療以及預防作用。

4.減肥養顏

火龍果是一種低熱量、高纖維的水果，水溶性膳食纖維含量非常豐富，因此具有減肥、降低膽固醇、潤腸、預防大腸癌等功效。同時火龍果中含有的消除氧自由基、維生素C，具有美膚養顏的功效。

5.保護胃黏膜

火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，這種有活性的植物白蛋白會自動與人體內的重金屬離子結合，通過排洩系統排出體外，從而起解毒的作用。

二、火龍果食用禁忌

火龍果的好處有很多，但食用時需要注意以下事項：

1.火龍果不宜於牛奶同食，以免影響消化。

2.火龍果所含糖分以葡萄糖為主，容易吸收，食用過多易使血糖上升，故糖尿病人不宜多吃。

3.火龍果略偏涼，所以女性體質虛冷者、臉色蒼白、四肢乏力、經常腹瀉等症狀的寒性體質者不宜多食。

4.來大姨媽的時候別吃女性月經期間不宜食用火龍果，以免行經不暢。

5.孕婦吃要慎重火龍果中富含植物性白蛋白，過敏體質的孕婦要慎食。

三、挑選火龍果的三個原則

越重越好：

火龍果越重，則汁越多、果肉也越豐滿，所以購買火龍果時應用手掂掂單個火龍果的重量，越重的越好。

越紅越好：

表面紅色的地方越紅越好，綠色的部分也要越綠的越新鮮，若是綠色部分變得枯黃，就表示已經不新鮮了。

越胖越好：

不要挑選瘦長型的，越胖代表越成熟，清甜而不會有生澀的味道。

大媽聊養生

在所有的水果裡面，火龍果是最利於女性瘦身的水果之一，這取決於火龍果的自身的營養功效~

關於火龍果瘦身以及如何食用，有以下幾點心得體會和大家分享：

1，火龍果集水果和蔬菜的優點為一身，營養價值高，富含維生素C，有很好的美白肌膚的效果，含糖量較少，熱量低，適合瘦身減肥（低卡高營養屬性），尤其女性瘦 2，搭配牛奶或者酸奶後的營養融合

---與牛奶或者酸奶搭配成奶昔時，火龍果中膳食纖維能增加飽腹感，又能包裹腸胃中的食物，減少人體對脂肪的吸收，而牛奶或者酸奶和火龍果都有潤腸的作用，有利排宿便，此外，牛奶和酸奶均含有豐富的鈣和蛋白質，可以預防減肥期間營養不足。

3，人體的吸收度

---夏日，我們的胃口低迷，適當的調飲，給身體放鬆舒緩一下，火龍果奶昔味道好，以飲品的方式作為代餐比正餐更易消化和吸收

用料：

紅心火龍果一顆

純牛奶50ml做法：

紅龍果洗淨後用手撕開外皮

果肉切成片後再切成條

放入料理機的容器中

接著倒入純牛奶

中速達成奶昔狀即可

放冰箱冷藏食用更佳

海燕廚房筆記：

1，紅心火龍果比白心的紅龍果更好，紅心火龍果中富含花青素

2，牛奶也可以換成酸奶，看自己的喜歡和口感

3，此奶昔建議現做現吃，不要過夜

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營養解析：

火龍果富含豐富的膳食纖維、白蛋白、維生素B族、維生素C，有很好的美白肌膚的效果~

我是海燕的廚房，國家高級營養師，同時也是一名美食博主，喜歡研究吃喝和養生美食，更樂意給家人做各種營養美食，你還希望吃點啥，學點啥？可以關注我的微公號：海燕的廚房，或者微博搜索：海燕的廚房，大量的私房美食和營養科普和你分享~，多多關注此號，天天更新美食，帶你提升廚藝哦~

海燕的廚房

火龍果分為兩種，一種的白肉火龍果、一種是紅肉火龍果。對於紅火龍果，顏色非常鮮豔漂亮，口感也非常不錯，很多人都喜歡吃，而且適量的吃紅火龍果，還對我們的身體健康有好處，因此深受大家喜歡。那麼紅火龍果具有哪些營養價值，又有哪些禁忌呢？

一、紅火龍果的營養價值

紅火龍果含有的營養成分非常豐富，營養價值很多，主要包含有以下一些營養成分：

1、含有豐富的碳水化合物

碳水化合物是我們人體所需的營養物質，它有幫助於人體儲存與提供熱能，這是人體大腦工作所需的能源，還具有調節體內的脂肪代謝、提供膳食纖維、節約蛋白質、解毒、提高腸道功能的作用。

2、含有豐富的維生素C

紅火龍果富含維生素C，而維生素C能夠保護我們的牙齒健康，此外還具有預防動脈粥樣硬化、防癌、解毒、提高免疫力、保護肝臟等作用。

3、含有豐富的蛋白質

紅火龍果富含很多植物沒有的植物性蛋白質，而蛋白質是維護免疫系統的重要營養物質，是組成白血球與抗體的重要成分之一，從而提高身體免疫力。

4、含有豐富的花青素

花青素是一種抗氧化劑，它的抗氧化效果非常的明顯，它能有效抑制細胞老化，抵抗自由基，從而具有延緩衰老的作用。花青素還具有預防動脈硬化，維護心腦血管健康的作用，防止心臟病與腦中風。另外，花青素還可以增強對人體腦細胞變異的預防，從而有效防止患上老人痴呆症。

除了上面的一些營養，紅火龍果還有很多的營養成分，使它具有減肥、促消化、保護腸胃、降低膽固醇、預防大腸癌等作用。

二、紅火龍果的禁忌

紅火龍果雖然安全營養多，男女老少都適合吃，營養價值也非常大。但它還是有一些禁忌的，就是以下幾類人不適合吃紅火龍果：

1、糖尿病患者

雖然紅火龍果的糖分主要由葡萄糖為主，蔗糖與果糖含量非常少，所以吃起來沒有那麼的甜，但是它的含糖量也是非常高的，因此不適合糖尿病患者吃。不過對於一些剛剛運動完的人是比較適合吃的。

2、女性體質虛冷者

主要是由於紅火龍果是寒涼性的，如果是體質虛冷的女性吃，她們怕冷的情況就會加重，手腳就會更加冰涼，使得末稍血液循環不暢，造成在夏天的時候也會手足麻痺，到了冬天，症狀就會更重。此外，經期的時候也不能吃。

3、腹瀉者

紅火龍果的籽是非常小的，我們都會同果肉一起吃下去。但是腹瀉的人，吃的太多帶籽水果，拉肚子的症狀就會加劇。

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關鍵字: 美食與烹飪 科普 火龍果