蟶子有清熱解毒、除煩去水腫、產後補虛等功效，夏天又是蟶子盛產的季節，蟶子各個肉質飽滿有韌勁，結實甘甜，而且價格便宜，是福建人夏天餐桌上經常出現的一道海鮮，做法也是各不相同，有爆炒的，有蔥油蟶子，有辣炒蟶子，鹽焗蟶子等等。今天我要分享的蟶子的做法，簡單快速，一種能保留蟶子最原汁原味的做法，保證沒有人不喜歡。就連我這個在北方長了20多年的姑娘，一個很討厭吃軟軟的動物的姑娘，都覺得味道超好，你真的不要學一學，試一試嗎？今天我要分享的蟶子的做法就是——原汁原味蒸插蟶。先上個成品圖：
看到湯汁了嗎？隔著屏幕就能感覺到的鮮美。（作為一個北方姑娘，還記得剛到福建的時候，大家形容公交車人很多的時候，就會說一句“公交車像插蟶一樣”，現在終於明白了什麼是插蟶了，哈哈）
話不多說，先介紹製作方法。
食材準備：
蟶子適量
鹽適量
姜適量
製作步驟：
1、蟶子清洗乾淨，一個個豎著插在一個高度較深的碗裡或者小盆裡；
（因為蟶子在泥沙裡生存，買來都會帶著泥沙，要清洗乾淨再吃，最後會給大家介紹蟶子清洗小妙招。）
2、姜切成絲備用；
3、將少許鹽均勻的撒在步驟1插好的蟶子上，撒入切好的薑絲；
4、蒸鍋里加水，燒開後放入步驟3的蟶子碗，大火蒸15分鐘，關火，燜3～5分鐘；
（自己根據蟶子的量適當調整蒸的時間。）
一道味道鮮美的蒸插蟶就完成了。端出來上桌來吃，嘿嘿，看看，肉是不是又肥又嫩，一口咬下去，肉質柔韌，口感甘甜，滿口都是純純的海鮮汁，真的是回味無窮。
這道蒸插蟶保留了蟶子的原汁原味，加入了薑絲去除了海鮮的腥味，剩下的就是蟶子純純的鮮味，加上蒸的烹調方法，不上火，肉質更嫩，口感甘甜有彈性，做法和用料也是相當簡單，產後體虛的寶媽也很適合吃這道美食哦，也可以加入一點料酒，味道也是超好。每次吃都是連湯汁都喝的一滴不剩。
最後，給大家介紹下清洗蟶子的小竅門：
將蟶子用淡鹽水浸泡在盆裡，用筷子將蟶子與盆底隔開，因為蟶子的位置一直都是在水盆中央，吐出來的沙子，直接沉底了，懸在中間的蟶子再吸進來的水又是乾淨的。
這個過程要2-3小時，之後就會看到盆底的髒東東會有很多。吐好沙的蟶子用淡鹽水再反覆的搓洗幾遍，將殼上的髒東西用刷子洗淨控幹水分即可。
以上就是今天和大家分享的蟶子最好吃的做法自己清洗蟶子的小竅門，快去試試吧。
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