所謂燒味，來來去去只有那幾味：白斬雞，豉油雞，叉燒，燒肉，乳豬，燒鴨，燒鵝，扎蹄。家裡來了客人又不及加菜，就直奔燒味鋪“斬料”。廣東話的“料”字意味深長，是一個已經包含了充實可靠的定語的名詞。說某人“有料”就是說他有本事。食物上也是大塊主餚才叫“料”，沒有說加盤炒青菜能算是“加料”的。
燒味（粵語發音：siu1 mei2）是中國粵菜中的一種燒烤食品。在酒樓或中式餐館，以至華人地區的快餐店均有提供此類食物。燒味常會配合飯、米粉、河粉、面等食糧出售。燒味源於廣東順德，流行於廣東、香港和澳門，甚至流傳至臺灣。
燒味有時被稱為燒臘，但兩者其實有別。香港的“燒臘”店，除了售賣燒味外，秋冬兩季也會兼售臘味。此詞傳到中國其他地方及臺灣後，已失去了臘味的元素，變成與燒味一詞同義。
在廣東及香港地區，燒味製品常與滷水製品同店銷售。
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