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維生素E是人體內重要的抗氧化營養素，目前已知具有維生素E活性的物質有兩類共8種化合物
生理功能
1.抗氧化作用
維生素E為體內重要的抗氧化劑，能抑制細胞膜和細胞內的脂質過氧化作用，維持膜結構及細胞結構的完整性和正常功能。
2.延緩衰老
人體隨著年齡的增長體內脂褐質俗稱老年斑逐漸增加,補充維生素E能通過抗氧化機制減少脂褐質的產生;同時，維生素E能改善皮膚的彈性，減輕性腺萎縮，提高機體免疫力。
3. 調節血小板的黏附力和聚集作用。
4. 與生殖功能和精子生成有關 維生素E與生殖功能和精子的生成有關，臨床上常用維生素E治療先兆流產和習慣性流產。
5.其他 維生素E還對含硒蛋白、含鐵蛋白等的氧化有抑制作用,保護脫氫酶中的巰基免被氧化。
缺乏
維生素E廣泛存在於食物中,其缺乏在人類很少見。
推薦攝入量與食物來源
1.推薦攝入量
正常成年人為維生素E的適宜攝人量(AI)14mg/d。
2. 食物來源
維生素E只能在植物中合成，含維生素E豐富的食物有麥胚、向日葵、硬果、植物油、豆類、種子類、某些硬果等;蛋類、綠葉蔬菜、雞肫、鴨肫中含有一定量;魚、肉類動物性食品、水果及其他蔬菜含量很少。
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茄子營養師
1、抗衰老：維生素E抗衰老的原理與抗自由基是分不開的。維生素E對抗自由基脂質過氧化作用和效率都很高。
2、增強免疫力：維生素E缺乏，對人類和動物的免疫功能均有影響。其不僅能使體液免疫力降低，而且對細胞免疫也有很大影響。
3、消解色斑：一說色斑，大家馬上會想到臉上的黃褐斑、老年斑。它們均是由於脂褐質素在皮膚細胞中沉積引起的。脂褐質素是細胞被自由基氧化後產生的一種惰性廢物。這種物質不僅能在臉上以各種斑的形式出現，其也可以在心臟、肝臟及腦細胞中沉積。維生素E的最大功用就是能夠中和自由基，因而有利於這些斑點的祛除。此外，維生素E還具有擴張末梢血管、降低血液黏稠度的作用。
4、抗腫瘤：研究發現，癌症發病率似與血清維生素E水平呈反比關係：維生素E水平低的人，癌症發生率較高。
瘋狂轉轉轉
維生素E是我們身體中很重要的一種抗氧化劑，維生素E能夠通過自身氧化淬滅自由基，通俗的講就是，維生素E好比我們身體中的一名士兵，自由基好比身體的敵人，維生素E會以自殺式的和自由基拼殺，從而來保護我們身體細胞不被自由基所損害。
除了抗氧化以外，維生素E還有名稱叫做生育酚。
我們都知道在備孕和懷孕早期要補充葉酸，目的是為了防止胎兒神經管缺陷，預防孕婦貧血，降低胎兒發生畸形的概率。
其實在補充葉酸的同時，備孕和孕早期還要補充維生素E，維生素E是可以提高生育能力，改善卵巢功能，預防流產。對我們女性來講，維生素E能夠起到增強卵巢的功能、使卵泡增加、黃體細胞增大，以及增強孕硐的作用。對胎兒來講，足夠的維生素E有助於促進胎盤和胎兒發育，可以預防早產及流產。
在日常飲食中也可多吃一些富含維生素E的食物，例如：動物肝臟、玉米、葵花子、花生等等，但是我們在飲食中最重要的來源還是食用油和堅果。
國家二級公共營養師/註冊營養技師/高級健康管理師
營養百事通
維生素E又稱生育酚， 生理功能：
1、抗氧化作用：
維生素E是一種抗氧化劑，可保護細胞膜上的不飽和脂肪酸，細胞骨架及蛋白質的巰基免受自由基的攻擊
2、維持動物的生育功能
維生素E是維持動物生殖功能的必須物質
3、預防衰老
隨著年齡的增長，體內細胞中某些成分被氧化分解後沉澱的脂褐質不斷增加，形成所謂的老年斑。補充維生素E可減少細胞中的脂褐質形成，改善皮膚彈性。
4、增強機體免疫功能和抑制腫瘤發生
維生素E可維持淋巴細胞的正常功能，增強機體免疫功能
營養新視界
維生素E是維護生命和健康必需的一種維生素，屬於脂溶性維生素。維生素E不是一種，是含有苯並二氫吡喃結構、具有α-生育酚生物活性的一類物質。那麼，維生素E的作用有哪些？
1、抗氧化作用
維生素E被譽為氧自由基的清道夫，是體內抗氧化系統的重要組成成分，可以保護生物膜和蛋白質免受自由基攻擊。而體內自由基升高與動脈粥樣硬化、腫瘤等疾病的發生密切相關。
2、預防衰老
人們常說的“老年斑”，其實是脂褐質堆積形成的。補充維生素E可以減少細胞中脂褐質的形成，從而減少老年斑。維生素E還能夠改善皮膚彈性，減輕性腺萎縮程度，提高免疫能力，從而預防衰老。
3、與生殖功能和精子形成有關
如果缺乏維生素E，會出現睪丸萎縮和上皮細胞變性、孕育異常。臨床上常使用維生素E治療先兆流產和習慣性流產。
4、調節血小板的黏附力和聚集作用
維生素E缺乏時血小板聚集和凝血作用增強，增加心肌梗死及腦卒中的危險性。因此，補充維生素E可以降低血小板的黏附力、抑制血小板的聚集。
5、降低血漿膽固醇水平
維生素E可抑制體內膽固醇合成限速酶和輔酶還原酶的活性，從而降低血漿膽固醇水平。
6、預防腫瘤
維生素E可能通過抑制與細胞生長、分化密切相關的蛋白激酶的活性來抑制腫瘤細胞的生長和增殖。
植物油、麥胚、堅果、種子類、豆類中富含維生素E。
一般來說，在烹調過程中，食物中維生素E的損失不大，但油炸時維生素E的活性明顯降低。
馬博士健康團閆心語碩士生
馬冠生
1、促進性激素分泌，提高生殖能力
對育齡男子來說，維生素E能提高體內雄性激素的提高，精子數量明顯增加，精子活力明顯增強。對育齡女子來說，維生素E能提升體內雌性激素的濃度，提高生育能力。維生素E對更年期婦女也有很大的幫助。
2、抗自由基，抗衰老
3、心腦血管的保護神
作為強抗氧化劑的維生素E，在防治心腦血管疾病方面，愈來愈顯示出它的神威。
4、防治老年痴呆
如果服用較大劑量的維生素E，那麼患老年痴呆症的危險性會大大地減少。
