忽然想起重箱，源自一張朋友的照片。
▲ 病室餐桌
朋友的父母一齊生病一齊住院，又在醫院一齊過生日——特別有緣的一對老人，生日只差一天，年年一起過生日。朋友和他的哥哥都是孝子，兩兄弟準備了很多父母愛吃的食物到醫院，擺滿病室小桌。
我看著這張照片，突如其來地想起一件可以添彩的東西，一個可以增添餐桌快樂的主意。一時間興奮起來，不吐不快。可惜我與這位朋友沒有十分的熟悉，不好意思對他指手畫腳，滿懷熱情化作指尖奮鬥，寫成文字，請我的讀者朋友們品評。
▲ 用重箱裝盒的新年料理（おせち料理）
重箱（じゅうばこ），從功能上說就是飯盒，幾段摞在一起的飯盒。多層相摞，是取“福氣重重”的吉祥寓意。而餐盒的長處，這一點與中國傳統相通，除外便於攜帶、搬運，在家則節約地方，因為帶蓋兒，還可以防塵。
正式場合，比如用作新年大餐的餐具，通常是五段重箱，從上往下數依次是第一段、第二段......第五段，第一段帶蓋。“四”的讀音敏感，不吉利，通常轉音唸作“與段（よのだん）”。第五段裝盛老天爺賜予的福氣，凡人肉眼看不見，是空著的。日常用的重箱以一段至四段為多，四段重箱一說代表“春夏秋冬”四季。形狀長方形、正方形最多，六邊形和八邊形也常能看到。
用重箱裝新年料理時，裝盤方法略有講究，原則是從上至下主菜至配菜，但各個地方風俗習慣不同，並不是千篇一律。比如
- 第一段 吉祥菜：黒豆、鯡魚子、沙丁魚乾等
- 第二段 前菜，口味菜：伊達巻、紅白魚糕、金團（扁豆、白薯泥加栗子等製成的甜食品）。
- 第三段 海味
- 第四段 山珍
▲ 運動會便當
▲ 鰻魚盒飯
用重箱裝新年料理，只是重箱的用法之一，漆器居多，裝飾圖案奢華。運動會、野餐等闔家出遊時用的重箱色調稍樸素些；餐館裡的鰻魚飯通常用黑紅兩色的一段重箱。
要論做工，很多地方的傳統工藝都有重箱這一項，木製的、竹製的，等等。
▲ 大館曲木 白木飯盒（杉木）
▲ 大館曲木 可收納重箱（椿木）
大館曲木（大館曲げわっぱ）是秋田縣大館市的工藝，代表性作品“白木重箱”用天然秋田杉，吸溼性、殺菌功能都好，杉木特有的香氣與米飯又特融合，互相增色。選材據說相當挑剔，多少年生的杉木彎曲度適合哪類餐具——大館曲げわっぱ就是把切片的杉木彎曲成各種各樣的形狀，木頭的狀態和工匠的手頭功夫是決定因素。
而一些新興作家的作品，則更有“演出”效果，一個一個的單品經得住掌中把玩，一旦恢復餐具本色，它們就有這樣神奇的力量，讓幾尺餐飲空間立馬風味獨特。
▲ 京都 漆具專門店“井助商店”的重箱
▲ 愛知縣 松葉聡氏 一段重箱（檜木）
▲ 松葉聡氏 一段重箱（胡桃木）
滋賀県 奧田章氏（文五郎窯）
回到文頭話題。朋友給病中父母慶賀生日，美味肯定是主角，如果再用精細的餐具裝飾一下餐桌，是不是給素雅的病室添加很多色彩？給老人送去很多好心情？
完全沒必要非得是和風組合，根據心情配一系列的中國風道具，效果更讓人遐想……
我想推薦的，只是這麼一個想法。
你們覺得呢？
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撰文：江潔
京 夜 聊 （jingyeliao）
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