甲肝是典型的“病從口入”式傳染疾病，因此預防關鍵在於重視飲食衛生，尤應特別警惕以下四種高危飲食行為。
生吃海鮮
據專家介紹，海產品攜帶的甲肝病毒生命力和致病性都非常強。由於海洋生物是借濾水進行呼吸，倘若其生長水域受到甲肝病毒汙染，它們便會把這些病毒過濾到體內，長期蓄積於消化腺和肝臟，因此甲肝病毒在一般環境中，只能存活1個月，但在海產品體內卻能存活3個月左右。
[ 專家提醒 ] 容易攜帶甲肝病毒的海產品有蝦類、蟹類和毛蚶、牡蠣、蛤蜊、蟶子等貝類，其中尤以貝類海產品最“危險”。生吃、半生吃或僅用一般的開水涮等食用方式都易感染甲肝病毒。食用海鮮務必燒熟煮透，並有所節制。
猛吃火鍋
吃火鍋不當是導致甲肝的又一罪魁禍首。火鍋菜品豐富，豬、牛、羊肉，各種動物內臟和海鮮、蔬菜等等均可涮食。但食材多，致病源也多，這些食物本身就可能攜帶甲肝病毒，加之不少人因為喜歡鮮嫩的口味，常常把食物在火鍋裡稍燙一下就吃，由於沒有煮熟煮透，根本不能殺死甲肝病毒，留下極大致病隱患。
[ 專家提醒] 火鍋的食材一定要保證清潔衛生，蔬菜和肉食在食用前都務必洗淨 ; 燙食時不要一味追求鮮脆，為安全起見，涮肉片、百葉、黃喉、毛肚等最好在鍋裡煮得久一點，涮海產如貝殼類、蠔、螺等更要煮熟。
愛吃大排擋
甲肝病毒在春季極其活躍，可通過不潔食物和感染者唾液迅速傳播，而大排檔的食物和餐具往往沒有經過嚴格清潔和消毒，無法消滅甲肝病毒，因此成為致病源。
[專家提醒 ] 應儘量減少到大排檔就餐; 如果到大排檔就餐，應選擇衛生條件相對較好的攤檔；菜餚選擇上應儘量避免生食、 涼拌菜；用餐宜選用一次性餐具。
隨便喝生水
專家指出，水源是甲肝病毒的主要傳播途徑之一，而且一般大規模的甲肝爆發，都是因為水源汙染導致。因此喝生水的行為，應堅決禁止。
[ 專家提醒 ] 無論是自來水還是井水，都應燒開後再喝。即使是桶裝飲用水，也應謹防其水源或者中間環節受過汙染，例如 2008 年 4月貴州就曾爆發因不潔桶裝水引發的群體性甲肝疫情，所以為安全起見，桶裝水也應燒開後再喝。
8招預防甲肝
防止甲肝的發生、發展，關鍵在於把住“病從口入”關。
1. 家庭和食堂宜實行分餐制，儘量少到公共場所用餐。嚴禁大擺宴席、會餐。
2. 飲食店要清潔衛生，餐具需經常消毒，餐桌、灶臺、抹布要勤擦勤洗，食物一定要熟透。
3. 搞好室內外環境衛生，及時清除垃圾、汙水、糞便，避免汙染飲用水和食物。
4. 慎食毛蛤、毛蟹、蟶子等海產品，如果一定要吃時，必須泡養半天以上，煮沸15分鐘，並需蘸米醋吃。
5. 飯前便後或點鈔票後，都要洗手。
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