邵東黃花菜，湖南省邵東縣特產。
邵東種植黃花菜的歷史已有300多年，清朝時期，黃花菜就成為朝廷貢品之一；紀曉嵐是黃花菜的擁護者，只要看到餐桌上有黃花菜，他就高興得不得了，還和人說：“常吃黃花菜，能讓人變聰明！”
邵東黃花菜到底有什麼樣的魅力呢？
一、滋味獨特，鮮嫩爽口
邵東黃花菜是中國八大名貴蔬菜之一。
它生長在邵東沃野，在邵東四季分明、潤溼潮爽的氣候滋潤下，茁壯成長，無論旱澇，皆能成活，環境適應力極高。
黃花菜是多年生草本植物，又叫金針菜、忘憂草。它的葉子纖長，葉片脆嫩，菜頭肥厚清甜，炒食時，自有一股別樣的清香，入口清脆，略有微酸的回甘。
二、姿態優雅，富有詩意
邵東黃花菜不僅可以作為蔬菜食用，還可以當成花卉觀賞。
黃花菜略有水仙的風味，但是葉片比水仙修長，花朵是清雅的淡黃色，雖形態纖細，卻能迎風不倒，給人一種外柔內剛、端莊雅達的風采！
古時候，人們將黃花菜視為“母親花”，每到出門遠遊的時候，都要在母親房內種上幾株，以解母親的相思之愁。
三、營養多樣，可作藥用
中國醫學科學院鑑定發現，邵東黃花菜中富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等營養元素，可以說是蔬菜界中的營養庫了。
而且，黃花菜還有一定的藥用作用，根據《本草綱目》記載，黃花菜可以通母乳、健脾胃、減肥、明目等。
市場上出售的黃花菜一般是乾貨，曬乾或是風乾的黃花菜更有嚼勁，烹製事更為入味。
邵東黃花菜的價錢一般在35元/斤。
分享到:
閱讀更多 鄉土傳情特產網 的文章
